Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Alimentation populaire

  • 1 Alimentation populaire et réforme sociale

    18/05/2012
    Alimentation populaire et réforme sociale... L' alimentation populaire forment autant de sources documentaires primaires disponibles pour l' interprétation, à condition de adopter une posture de recherche critique... Articulant l' élaboration d' une question réformatrice sur l' alimentation à l' étude des pratiques alimentaires en milieu populaire, l' enquête nous mène ainsi à travers les cantines patronales, les boutiques sociétaires, les étals de boucheries, les marchés de" seconde bouche" ou les restaurants à prix fixe
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  • 2 "Alimentation populaire et réforme sociale" d'Anne Lhuissier, compte-rendu de lecture par Philippe Cardon

    18/05/2012
    "Alimentation populaire et réforme sociale" d' Anne Lhuissier, compte rendu de lecture par Philippe Cardon. Si l' augmentation du coût des denrées alimentaires et la conscience qu' il faudrait réformer les modes de consommation des classes populaires sont des sujets qui évoquent pour nous l' actualité plus récente en France et ailleurs dans le monde, il ne faut pas s' y tromper: dans seconde moitié du XIXè siècle, se développaient déjà des problématiques très voisines à l' initiative de réformateurs( patrons, juristes, économistes, autorités municipales, représentants du monde agricole) qui se donnaient pour but d' améliorer l' alimentation ouvrière dans deux domaines d' action spécifique: le secteur charitable et le secteur du commerce des denrées
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  • 3 "Alimentation populaire et réforme sociale" d'Anne Lhuissier, compte-rendu de lecture par Philippe Cardon

    24/02/2012
    "Alimentation populaire et réforme sociale" d' Anne Lhuissier, compte rendu de lecture par Philippe Cardon. Si l' augmentation du coût des denrées alimentaires et la conscience qu' il faudrait réformer les modes de consommation des classes populaires sont des sujets qui évoquent pour nous l' actualité plus récente en France et ailleurs dans le monde, il ne faut pas s' y tromper: dans seconde moitié du XIXè siècle, se développaient déjà des problématiques très voisines à l' initiative de réformateurs( patrons, juristes, économistes, autorités municipales, représentants du monde agricole) qui se donnaient pour but d' améliorer l' alimentation ouvrière dans deux domaines d' action spécifique: le secteur charitable et le secteur du commerce des denrées
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  • 4 Anne Lhuissier - Sommaire de 'Alimentation populaire et réforme sociale'

    19/11/2008
    Le matériau d' enquête: présentation critique Alimentation populaire et réforme sociale: l' héritage savant Les séries longues de consommation alimentaire Pain, viande, vin: les trois aliments étudiés par l' historiographie Les enquêtes sur les budgets de familles L' alimentation dans le champ de la réforme sociale Visées réformatrices et ambition cognitive: le corpus d' enquête Enquêtes parlementaires et administratives Archives des dispositifs réformateurs Périodiques d' économie politique, sociale et d' hygiène publique Les monographies de familles de Frédéric Le Play et de ses continuateurs 21 21 22 24 28 31 34 34 37 Partie I
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  • 5 Casse-croûte

    18/05/2012
    Après avoir reçu de Lord Sandwich, au XVIIIe siècle, ses lettres de noblesse, le casse croûte, sous ses multiples formes, demeure l' en cas, le repas simple et rapide, sans horaire et sans manières, la prise alimentaire du dehors, que l' on mange vite, avec les doigts, l' aliment pris sur le pouce, sur coin de table ou sur un bout de comptoir
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  • 6 Alimentation des populations modestes et défavorisées, littérature et gastronomie ...

    02/09/2011
    "Alimentation populaire et réforme sociale" un ouvrage d' Anne Lhuissier lu par Philippe Cardon [Compte rendus. Si l' augmentation du coût des denrées alimentaires et la conscience qu' il faudrait réformer les modes de consommation des classes populaires sont des sujets qui évoquent pour nous l' actualité plus récente en France et ailleurs dans le monde, il ne faut pas s' y tromper: dans seconde moitié du XIXè siècle, se développaient déjà des problématiques très voisines à l' initiative de réformateurs( patrons, juristes, économistes, autorités municipales, représentants du monde agricole) qui se donnaient pour but d' améliorer l' alimentation ouvrière dans deux domaines d' action spécifique: le secteur charitable et le secteur du commerce des denrées
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