Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

Contact Envoyer à un ami Plan du site Imprimer Ajouter à mes favoris
 A  B  C  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  Q  R  S  T  U  V  W  X  Y  Z 

Centre National

  • 1 Le camembert, mythe national

    18/05/2012
    Le camembert, mythe national... L' auteur déroule l' étonnant parallèle entre les vicissitudes du fromage normand et celles de la nation... Pierre Boisard met ainsi à jour les ressorts de l' identification de la France et du camembert et, auscultant sa pâte savoureuse, pénètre dans l' intimité de la nation française
    Lire la suite

  • 2 La question alimentaire - Les sites de l'OCHA

    02/07/2008
    Centre de Recherche et d' Information Nutritionnelles www.ciheam.org. Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes http://depts.washington.edu/uwcphn /... Organisation des Nations Unies pour l' Alimentation et l' Agriculture www.food-culture.org... INPES, Institut National de Prévention et d' Education pour la Santé www.manger-bouger.fr
    Lire la suite

  • 3 Cah. OCHA 9 /Actualiser et compléter l'enquête INSERM par ...

    30/11/2006
    ET MÉTHODOLOGIE Actualiser et compléter l' enquête Inserm par une étude spécifique Les entretiens se sont déroulés en deux phases distinctes-: une première partie de dialogue libre à partir de un guide d' entretien certes centré sur l' alimentation et les changements vécus en matière, mais suffisamment large pour mettre à jour et approfondir les logiques d' action et les représentations imaginaires relatives aux modes de vie de cette tranche d' âge-, une seconde partie utilisant un questionnaire d' association de mots par grands thèmes permettait une relance et un approfondissement
    Lire la suite

  • 4 Agenda des événements autour de l'alimentation

    18/05/2012
    Ce Forum est organisé par l' I E H C A.et l' Université François Rabelais (Tours) avec le soutien des ministères de l' Education Nationale et de la Recherche, de la Culture et de la Communication, du Tourisme et de la Mer, de la Région Centre et de la Ville de Tours. Il bénéficie du parrainage d' Interloire
    Lire la suite

  • 5 "Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations, XIXe-XXIe siècles"

    18/05/2012
    C' est à occasion de 250è anniversaire de la naissance de Brillat Savarin que ce Colloque international a été organisé en mars 2005 à Paris par le Centre de histoire culturelle de sociétés contemporaines (CHCSC) de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines et par la Société de Ethnologie Française (SEF,) avec le concours de l' Ocha
    Lire la suite

  • 6 Document final résumés colloque

    15/12/2010
    1 Cette recherche a bénéficié du soutien financier de" l' Agence Nationale de Recherche -ANR" dans cadre de "Programme National de Recherche en Alimentation et nutrition humaine," projet" ANR- 06- PNRA- 019" débutée en janvier 2007.Page 8 sur 55 Cette communication se centra exclusivement sur les enfants âgés de 7 à 12 ans
    Lire la suite

  • 7 Le mangeur et l'animal / Biographie des auteurs

    30/11/2006
    Aliments sorciers, croyances comestibles, 1994. Jean Luc Mayaud Professeur d' histoire contemporaine à l' université LumièreLyon II.Il est responsable de l' axe" Histoire des sociétés rurales contemporaines" du centre Pierre Léon d' histoire économique et sociale, unité mixte de recherche (UMR 5599 )du Centre national de recherche scientifique (CNRS
    Lire la suite

  • 8 Document final résumés colloque

    15/12/2010
    Centre de Recherches sur les liens sociaux( UMR 8070 )Université Paris Descartes ALISS... Ces messages proviennent du Programme National Nutrition Santé, qui les diffuse à l' ensemble de la population française, de manière indifférenciée, quelque soit le récepteur du message... N Diasio, A Hubert, V Pardo, Les Cahiers de l' OCHA, 2009. 8 Page 34 sur 55 médias et les pratiques familiales qui peuvent délivrer un tout autre discours, centré par exemple sur la notion de réplétion( certaines familles, de milieu populaire ont, comme l' a montré Olivier Schwartz ",un 10 souci primordial: que les enfants aient à manger.)" Comment l' adolescent vit -il l' écart entre une norme qui impose une définition unique du" bien manger, "et les pratiques de sa famille parfois complètement étrangères à cette norme
    Lire la suite

  • 9 Présentation d'AlimAdos

    23/01/2008
    Présentation de AlimAdos, un programme de recherche de l' Ocha sélectionné par l' ANR L' Agence Nationale de Recherche a retenu" AlimAdos: comportements alimentaires et différences culturelles à l' adolescence" dans cadre de l' appel d' offre du PNRA 2007.Cette sélection confirme l' importance de ce thème et le caractère pionnier de l' approche proposée par l' Ocha
    Lire la suite

  • 10 La question alimentaire - Introduction et avant propos par Laurent Damiens et Maggy Bieulac-Scott

    02/07/2008
    Sous égide de son comité scientifique, l' Ocha explore les relations que les mangeurs entretiennent avec leurs aliments, à travers une approche pluridisciplinaire centrée sur les sciences humaines et sociales... Ce projet est co- financé par l' Agence Nationale de Recherche et mené avec deux laboratoires du CNRS en Alsace et en Paca
    Lire la suite