Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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CNRS et OCHA
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1 Invasions biologiques et extinctions
18/05/2012
Jean Denis Vigne, directeur de recherche au Centre national de recherche scientifique (CNRS,) anime l' unité mixte de recherche "Archéozoologie et histoire des sociétés" à sein de département" Écologie et gestion de la biodiversité" du Muséum d' histoire naturelle. Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha
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2 La saveur des sociétés
18/05/2012
Jean Vincent Pfirsch est chercheur associé à l' Observatoire sociologique du changement( Fondation nationale de sciences politiques / Centre national de la recherche scientifique) et enseigne à l' université Paris V -René Descartes. Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha
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3 Présentation PowerPoint
30/01/2006
L' Ocha, Observatoire Cidil de habitudes alimentaires, s' intéresse à la relation des mangeurs à leur alimentation avec une approche pluridisciplinaire privilégiant les sciences humaines. L' Ocha est un programme du Cidil( Centre interprofessionnel de documentation et de information laitières... Centre national de recherche scientifique ARILAIT
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4 LeCHE - Liste des partenaires
28/04/2009
LISTE DES PARTENAIRES Equipes de recherches de France, Centre National de Recherche Scientifique (CNRS,) Laboratoire" Archéozoologie, archéobotanique" du Muséum National d' Histoire Naturelle, Dr Jean Denis Vigne... L' Ocha; observatoire des habitudes Alimentaires du CNIEL, s' intéresse aux relations alimentation, santé, culture, société
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5 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Auteur de La Persuasione( Bologne, Il Mulino, 1996) et de Comunicazione e persuasione( Bologne, Il Mulino, 1997.) Claude FISCHLER France Sociologue, Directeur de recherches au Centre National de Recherche Scientifique (CNRS,) CETSAH, Paris... Auteur de Manger Aujourd' hui :attitudes, normes et pratiques( Toulouse, Editions Privat en partenariat avec l' OCHA, 2001) et de Sociologies de l' alimentation( Paris, PUF, 2002.) Ses recherches portent sur l' observation et le rapprochement des normes et des pratiques alimentaires
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6 Symposium Corps de Femmes. Présentation des intervenants (anglais)
19/07/2005
Author of La Persuasione( Bologne, Il Mulino, 1996) and Comunicazione e persuasione( Bologne, Il Mulino, 1997.) Claude FISCHLER France Sociologist, Director of Research, Centre National de Recherche Scientifique (CNRS,) CETSAH, Paris... Director of CETIA (Centre d' étude du tourisme et des industries de l' accueil) and CRITHA( Cellule Recherche, Ingénierie, Tourisme, Hôtellerie, Alimentation
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7 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Une enquête quantitative portant sur des échantillons représentatifs de la population dans chaque pays, soit 6000 personnes, réalisée par téléphone de Paris en janvier / février 2002.26ème Congrès Mondial de Laiterie Pour toute information sur le programme de l' ensemble du congrès: www.congrilait2002.com Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire 42, rue de Châteaudun, F- 75314 Paris CEDEX 09 Fax
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8 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Un colloque organisé sous égide de l' URM 6578, Unité d' Anthropologie, Groupe Alimentation, CNRS Université de la Méditerranée, de l' URM 8555, Centre d' Anthropologie, CNRS EHESS Université Toulouse 2 et Université Toulouse 3, du Laboratoire de Recherche CIM (Contemporary Issues in Management) du Groupe ESC Toulouse et de l' OCHA( Observatoire Cidil de Habitudes Alimentaires
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9 Programme de recherche (anglais)
19/07/2005
Enjoyment and Variety 26th IDF World Dairy Congress For more information on the Congress: www.congrilait2002.com Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire 42, rue de Châteaudun, F- 75314 Paris CEDEX 09 Fax. Discount on registration fees until May 31st, 2002 Ocha' s transcultural survey programme In order to guarantee the scientific rigour of the programme, the following steps were taken: an international group of researchers was put into place and closely associated with each phase of the study, qualitative research was carried out in the initial two phases of the project, the questionnaire was distributed from Paris via telephone by native speakers of each language, with the same training, moderation and / or supervision of data collection and analysis by a single person who is sufficiently fluent in all four languages of the study' s.Programme direction Claude FISCHLER (France,) with Christy SHIELDS (USA) and Estelle MASSON (France) for data analysis
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10 dossier d'information complet colloque Ocha mai 2006
01/06/2006
Si les modèles 1 Socio anthropologue à l' université de Toulouse 2, Directeur scientifique du colloque OCHA, L' homme le mangeur et l' animal, avec la participation du CETSHA, du CR 17 de l' AISLF, et de l' ERITA de l' université de Toulouse 2.2 Voir par exemple la numéros spéciaux des revues Terrain avec une revue bibliographique réalisée par Chevalier D et Notteghem P, 1988", Les relations homme animal: bibliographie," Terrain, n° 10, numéro spécial intitulé Des hommes et des bêtes,: ainsi que de Anthropozoologica", L' animal dans l' alimentation humaine, les critères de choix," 1988. 3 Voir le site du réseau" bien être animal" de l' INRA: www.tours.inra.fr/BienEtre Reproduction autorisée avec mention Ocha / Observatoire Cidil de Habitudes Alimentaires 2 Colloque Ocha "L' homme, le mangeur, l' animal
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11 Ce que manger veut dire / La cacophonie diététique
30/11/2006
U ne enquête, dirigée par Claude Fischler, directeur d' études au CNRS, a été réalisée par l' observatoire CIDIL de harmonie alimentaire (OCHA,) pour étudier la richesse des liens qui unissent le mangeur, son alimentation, sa santé... En de autres termes, il faut substituer aux discours imperméables et antagonistes de la nutrition et de la gastronomie, du goût et de la santé, un discours de l' aliment un et harmonieux, un discours qui tend à rendre au goût sa fonction de guide de vie fiable et à la nutrition sa place réelle dédramatisée, positivée
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12 Dossier d'info "Pensée magique et alimentation aujourd'hui"
19/07/2005
Pensée magique et alimentation Nous sommes tous des" penseurs mangeurs magiques" Une vingtaine de chercheurs français et internationaux de très haut niveau, seront réunis en colloque à Paris les 19 et 20 octobre prochain à l' initiative de l' OCHA( Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire sous la conduite de Claude Fischler
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13 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
FAIRE LA CUISINE Analyses pluridisciplinaires d' un nouvel espace de modernité Actes du colloque organisé par le groupe ESC Toulouse, les UMR 6578 et 8555 du CNRS, l' ICAF( International Commission for Anthropology of Food )et l' OCHA( Observatoire Cidil de Habitudes Alimentaires, )les 12, 13 et 14 décembre 2005 à Toulouse Ouvrage collectif sous la direction scientifique de Geneviève Cazes Valette, professeur de marketing et chercheur en anthropologie au Groupe ESC Toulouse Patricia Aguirre, Virginie Amilien, Ricardo Ávila, Brigitte Boucher, Helene Brembeck, Geneviève Cazes Valette, Claire Chapoutot, Jesús Contreras, Chantal Crenn, Gervaise Debucquet, Gilles Desmons, Séverine Dessajan, Frédéric Duhart, Mabel Gracia, Annie Hubert, Esther Katz, Jean Michel Léger, F Xavier Medina, Mohamed Merdji, Karen Montagne, Anne O' Mahoney, Graciela Schwartz, Isabelle Téchoueyres, Martín Tena Les Cahiers de l' Ocha n° 11 SOMMAIRE NOTRE CUISINE
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14 Alimentation, corps et santé. Dossier de presse (fr)
19/07/2005
OCHA / CONGRILAIT 2002 Dossier de presse* Claude Fischler est sociologue, Directeur de recherches au CNRS et auteur de nombreuses publications dont l' Homnivore( Paris, Editions Odile Jacob, 1990.) Il est responsable du programme de recherche transculturelle et du symposium OCHA -Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire "-Alimentation, Corps et Santé" qui se tiendra à Congrilait le 25 septembre 2002.Contacts presse
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15 Cah. OCHA 1 / Objectif et méthode - Résultats qualitatifs
30/11/2006
Les Cahiers de l' OCHA N° 1, Paris, 1993, 28 p. Objectifs L' Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire s' est donné comme objectif d' étudier la richesse des liens qui unissent étroitement le mangeur, son alimentation et sa santé... Les Cahiers de l' OCHA N° 1, Paris, 1993, 28 p. Les enjeux moraux de l' alimentation'' Un Complexe alimentaire'' Les aliments et les conduites alimentaires font toujours l' objet de jugements
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16 Manger aujourd'hui / Introduction - La modernité alimentaire fait débat
30/11/2006
6. Jean Claudian, Yvonne Serville et François Trémolières ",Enquête sur les facteurs de choix des aliments," Bulletin de l' INSERM, 1969, t 24, n° 5, 1277- 1390. Yvonne Serville et Claire Trémolières ",Recherches sur le symbolisme des aliments et la signification du repas familial," Cahier de nutrition et de diététique, 1967, 1, 49- 58. Jean Trémolières ",Base pour l' étude de l' évolution des habitudes alimentaires," Cahiers de nutrition et de diététique, 1970, 3, 85- 92. 7. Jean Pierre Poulain, Les Jeunes Seniors et leur alimentation, Cahiers de l' OCHA, 1998, n° 9. lemangeur-ocha.com- Jean Pierre Poulain
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17 Alyette Defrance
30/11/2006
Alyette Defrance sociologue, directeur des stratégies à Publicis Etoile Jacques Gueguen directeur à L' INRA de Nantes Monique Astier Dumas nutritionniste, centre de recherche Foch, membre du Conseil Supérieur de Hygiène Publique de France Guy Paillotin président de l' INRA Extraits et synthèse des débats ALYETTE DEFRANCE 25 ans de discours alimentaire dans la presse Les 58 interdits alimentaires ont perdu de leur importance, mais les conseils visant à améliorer l' alimentation se sont multipliés et ils ont fluctué durant les 25 dernières années, parce qu' il y a eu de nouvelles découvertes scientifiques, mais aussi parce que cet ensemble de conseils correspond à un contexte social dans lequel se développe une image de soi et un certain rapport au corps
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18 Gokalp, Altan
18/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha... Gokalp, Altan- Brisebarre, Anne Marie -Bonte, Pierre- CNRS Editions, Paris, 1999, 466 pages... © OCHA 2005
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19 Marchenay, Philippe
18/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha... Marchenay, Philippe- Bérard, Laurence- CNRS, Paris, 2004, 224 pages... © OCHA 2005
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20 Bérard, Laurence
18/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha... Bérard, Laurence- Marchenay, Philippe- CNRS, Paris, 2004, 224 pages... © OCHA 2005
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21 Marchenay, Philippe
18/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha... Marchenay, Philippe- Bérard, Laurence- CNRS, Paris, 2004, 224 pages... © OCHA 2005
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22 Bérard, Laurence
18/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha... Bérard, Laurence- Marchenay, Philippe- CNRS, Paris, 2004, 224 pages... © OCHA 2005
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