Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Comité de Recherche
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1 Qui sommes-nous ?
17/04/2012
Venez rencontrer l' Ocha et le Comité Scientifique... Sous égide de un comité scientifique, l' Ocha explore les relations complexes que les mangeurs entretiennent avec leur alimentation et l' origine de leurs aliments avec une approche pluridisciplinaire privilégiant les sciences humaines et sociales. Le site de l' Ocha est un centre ressources sur les cultures et les comportements alimentaires ainsi que sur les façons de penser l' alimentation en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Si l'un des objectifs majeurs de l' Ocha est d' analyser les évolutions du modèle alimentaire français, l' Ocha s' intéresse également à. L' Ocha ouvre en 2009 une rubrique en anglais
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2 Le symbolisme en général
10/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Il en recherche les manifestations à travers plusieurs disciplines et emprunte ses exemples à l' individuel comme à culturel, à l' exotique comme à quotidien
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3 Gastronomie française
10/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Il faut éduquer le goût, inciter le secteur agro alimentaire à rechercher la qualité et l' authenticité, faire reculer l' uniformité qu' engendre une productivité dévoyée
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4 Manger aujourd'hui
10/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Les façons contemporaines de manger, que l' on résume souvent par" modernité alimentaire," font l' objet d' inquiétudes"( trop de sucre, trop de gras, trop de déstructuration.)"... La tentation est grande de les décoder comme la dégradation d' un ordre alimentaire initial et de rechercher la restauration d' un modèle traditionnel
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5 Manger aujourd'hui
10/05/2012
Une recherche facile pour trouver un auteur dans le site: les textes en ligne ou les ouvrages sélectionnés par le Comité Scientifique de l' Ocha. 863 auteurs répertoriés
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6 Spécial Image du corps, poids, régimes, anorexie, stigmatisation
02/09/2011
Cette charte, signée à Paris le 9 avril sous égide de Madame Roselyne Bachelot Narquin, Ministre de la Santé, de la Jeunesse des Sports et de la Vie associative, fait suite à un groupe de travail co- présidé par Jean Pierre Poulain, membre du Comité scientifique de l' Ocha et Marcel Rufo, pédo psychiatre
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7 Spécial Image du corps, poids, régimes, anorexie, stigmatisation
02/09/2011
Cette charte, signée à Paris le 9 avril sous égide de Madame Roselyne Bachelot Narquin, Ministre de la Santé, de la Jeunesse des Sports et de la Vie associative, fait suite à un groupe de travail co- présidé par Jean Pierre Poulain, membre du Comité scientifique de l' Ocha et Marcel Rufo, pédo psychiatre
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8 Le Mangeur de sardines à l'huile
19/07/2005
En 1822 paraît dans le Journal de Nantes et de la Loire Inférieure6 un article que l' on peut considérer comme la première publicité du genre et qui évoque le public recherché... Cette sardine à huile est très recherchée et on la transporte toute à l' étranger" 11. L' Inde importe en 1827, via l' Angleterre, la moitié des exportations françaises
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9 Conférence "Nourrir de plaisir" Questions-Réponses de Jean-pierre CORBEAU - 3 dec 2008
05/12/2008
Questions / Réponses avec Jean Pierre CORBEAU Professeur de sociologie à l' Université François Rabelais de Tours, Membre du Comité Scientifique de l' Ocha Directeur du n° 13 des Cahiers de l' Ocha" Nourrir de plaisir... La dramatisation de l' obésité conduit à rechercher des coupables dans un curieux jeu de chaises musicales alors que les pathologies de l' excès- du trop, du déni, de la défonce- peuvent être lues comme des effets pervers d' un rapport aux aliments et aux boissons réduit à la seule rationalité qu' on exacerbe ou que l' on souhaite transgresser, persuadé d' en sortir vainqueur
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