Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Cultures des Laits du Monde
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1 J Boutrais - Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2... Cette fois, la collecte de www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 lait en brousse ne se fait plus auprès de femmes mais des éleveurs eux -mêmes
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2 Djiby Dia - Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre - La réinvention d une culture laitière urbaine - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4... "Le marché," dans la consommation de produits laitiers, prend une place de plus en plus importante, à détriment de échanges domestiques et des relations www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 familiales
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3 Hervieu, Bertrand
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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4 Hervieu, Bertrand
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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5 B Faye - Quelles espèces pour quels espaces ? Quels systèmes pour quels territoires ? - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 3... A titre de exemple, on peut citer les collecteurs en mobylette au Tchad qui rayonnent sur plusieurs de kilomètres autour de la capitale N' Djamena.www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 La production laitière contribue également au développement du secteur amont( aliments concentrés, fournisseurs de fourrages, protection vétérinaire, équipement de traite) et du secteur aval( laiteries, fromageries, distributeurs,) participant ainsi à la construction d' une filière plus ou moins complexe dont le rôle dans la structuration des territoires est souvent particulièrement forte, ne serait -ce que parce que cela permet une assise économique durable à l' activité rurale
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6 Laits-du-monde-Programme
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 ProGraMMe 9 00 à 10 00 Accueil Jeudi 6 mai 2010 matin 10 00 à 10 10 ouverture: henri brichart, President du Cniel 10 10 à 10 30 introduction: bertrand hervieu, inspecteur général de l' agriculture SeSSion 1: le laiT deS oriGineS: laiT deS dieuX, laiT deS hoMMeS Présidée par Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn 10 30 à 11 15 Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn, France Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe
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7 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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8 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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9 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
09/10/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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10 Catherine Baroin - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2
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11 F Gaucheron - La biodiversité des laits - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 3... des méthodes de supplémentations permettant d' enrichir le lait. www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 Diversité des produits laitiers Grâce à observations qui se sont transmises de génération en génération, aux connaissances acquises sur la composition des laits, aux différentes méthodes et outils mis en place, l' Homme a ainsi créé une variété de produits laitiers ayant des propriétés, des goûts, des formes d' une grande diversité
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12 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde", à Paris, les 6 et 7 mai 2010
18/05/2012
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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13 K Wani - Culture du lait au Japon : des temps anciens à aujourd hui - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4... 1 Voir texte de Françoise Sabban www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 Migrations et fusion des cultures alimentaires Le Japon fait ses choix, acceptant ou rejetant les cultures étrangères avec lesquelles il est en contact
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14 Actualités
18/05/2012
Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris. Ce colloque réunira près de 300 spécialistes dont plus de 20 chercheurs en sciences humaines et sociales et en sciences du vivant, venant pour certains de plusieurs pays( Etats Unis, Ethiopie, Inde, Japon, Mexique, Senégal,) qui interviendront pour développer les résultats de leurs dernières recherches
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15 G Konuspayeva - Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d Asie centrale - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2... Selon le produit fermenté, il convient de remuer plus( koumis) ou moins( shubat,) ou pas du tout( airan.) www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 Ces produits sont consommés dans des circonstances quotidiennes, et certains entre eux dans les cas exceptionnels( les différentes fêtes
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16 Françoise Sabban - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4
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17 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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18 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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19 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Colloque Cultures des Laits du Monde, à Paris, les 6 et 7 mai 2010. Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," les 6 et 7 mai 2010, à Paris, au Museum National d' Histoire Naturelle... Au fil de temps, partout dans le monde, les cultures laitières ont construit notre histoire et nos sociétés. Brut ou transformé, frais ou fermenté, nature ou cuisiné, le lait apparait sous toutes formes comme un aliment incontournable
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20 Cultures des laits du monde
18/05/2012
Cultures des laits du monde... A travers ces quelques exemples puisés dans les 300 pages de ce N° 15 des Cahiers de l' Ocha consacré aux Cultures des Laits du Monde, on devine comment l' histoire et la géographie du lait racontent l' histoire des sociétés et celle des hommes et des femmes, l' histoire de leur alimentation et de leur santé au quotidien, et aussi celle de leur travail, de leurs techniques, de leur capacités d' invention et d' adaptation, de leurs usages, de leurs valeurs
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21 Les Cahiers de l'Ocha n°15 - 4e de couverture
25/05/2011
Ce statut assez particulier confère au lait une haute valeur symbolique qui fait que les débats concernant sa consommation sont rarement neutres et méritent d' être mieux documentés. d' e s Jean Denis Vigne 15 C' u l t u r e s Actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum National d' Histoire Naturelle Actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum National d' Histoire Naturelle CAH I E R S Cultures des laits du monde 15 LES Les Cahiers de l' ocha n° 15 Cultures des Laits du Monde n° Coordonné par Maggy Bieulac Scott
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22 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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23 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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24 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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25 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
30/11/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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26 Mémoires lactées / Quand naquit la France du lait ...
30/11/2006
181 Des laits et des richesses Quand naquit la France du lait... Jean Luc Mayaud L' élevage laitier français est une construction économique et géographique récente, oeuvre de secteurs dynamiques du monde agricole. Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Certes, l' image du lait nourricier demeure prégnante, car elle conforte le cliché d' un peuple de paysans, vivant de éternité des ressources laitières qu' offrent vaches, chèvres ou brebis
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