Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Cultures des Laits
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1 J Boutrais - Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2. LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Présidée par Catherine Baroin Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls( Niger, Cameroun, Burkina Faso )JEAN BOUTRAIS Géographe, IRD Répartis dans toutes les savanes d' Afrique de l' Ouest, les Peuls sont des éleveurs de vaches et des" gens du lait
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2 Djiby Dia - Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre - La réinvention d une culture laitière urbaine - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4. À CHACUN SON LAIT Présidée par Françoise Sabban Le Sénégal, terre de laits: du lait local au lait en poudre La réinvention d' une culture laitière urbaine DJIBY DIA Géographe, ISRA( Institut Sénégalais de Recherches Agricoles, )Sénégal Le lait, produit fortement identitaire, est à coeur de transformations de la société traditionnelle en Afrique de l' Ouest
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3 Hervieu, Bertrand
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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4 Hervieu, Bertrand
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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5 B Faye - Quelles espèces pour quels espaces ? Quels systèmes pour quels territoires ? - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 3... A titre de exemple, on peut citer les collecteurs en mobylette au Tchad qui rayonnent sur plusieurs de kilomètres autour de la capitale N' Djamena.www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 La production laitière contribue également au développement du secteur amont( aliments concentrés, fournisseurs de fourrages, protection vétérinaire, équipement de traite) et du secteur aval( laiteries, fromageries, distributeurs,) participant ainsi à la construction d' une filière plus ou moins complexe dont le rôle dans la structuration des territoires est souvent particulièrement forte, ne serait -ce que parce que cela permet une assise économique durable à l' activité rurale
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6 Laits-du-monde-Programme
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 ProGraMMe 9 00 à 10 00 Accueil Jeudi 6 mai 2010 matin 10 00 à 10 10 ouverture: henri brichart, President du Cniel 10 10 à 10 30 introduction: bertrand hervieu, inspecteur général de l' agriculture SeSSion 1: le laiT deS oriGineS: laiT deS dieuX, laiT deS hoMMeS Présidée par Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn 10 30 à 11 15 Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn, France Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe
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7 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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8 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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9 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
09/10/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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10 Catherine Baroin - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2
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11 F Gaucheron - La biodiversité des laits - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 3... des méthodes de supplémentations permettant d' enrichir le lait. www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 Diversité des produits laitiers Grâce à observations qui se sont transmises de génération en génération, aux connaissances acquises sur la composition des laits, aux différentes méthodes et outils mis en place, l' Homme a ainsi créé une variété de produits laitiers ayant des propriétés, des goûts, des formes d' une grande diversité
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12 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde", à Paris, les 6 et 7 mai 2010
18/05/2012
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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13 Actualités
18/05/2012
Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS... Le lait dans les cultures alimentaires: la surprise vient de la Chine
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14 K Wani - Culture du lait au Japon : des temps anciens à aujourd hui - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4. A CHACUN SON LAIT Présidée par Françoise Sabban La culture du lait au Japon: de la période ancienne à nos jours... La culture du lait dans le Japon ancien est représentative de ce phénomène
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15 biographie
18/05/2012
Métamorphose du lait) et culturelles( Les routes du lait. Portraits de Femmes, Portraits de Fermes
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16 G Konuspayeva - Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d Asie centrale - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2. LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Présidée par Catherine Baroin Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé: les produits laitiers fermentés d' Asie centrale GAUKHAR KONUSPAYEVA Biochimiste, Université Al Farabi, Kazakhstan Une consommation de produits laitiers traditionnels qui ne cesse d' augmenter Les pays d' Asie Centrale, et le Kazakhstan en particulier, sont des consommateurs traditionnels de produits laitiers et la consommation per capita ne cesse d' augmenter depuis l' indépendance, passant de 141 kg / hab / an en 1994 à 217 kg / hab / an en 2003 (source FAOstat
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17 Françoise Sabban - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4
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18 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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19 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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20 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Colloque Cultures des Laits du Monde, à Paris, les 6 et 7 mai 2010. Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," les 6 et 7 mai 2010, à Paris, au Museum National d' Histoire Naturelle... Au fil de temps, partout dans le monde, les cultures laitières ont construit notre histoire et nos sociétés. Brut ou transformé, frais ou fermenté, nature ou cuisiné, le lait apparait sous toutes formes comme un aliment incontournable
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21 Les Cahiers de l'Ocha n°15 - 4e de couverture
25/05/2011
La partie II, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, analyse des cultures où, de l' Afrique à l' Asie en passant par l' Aubrac, l' élevage et le lait non seulement nourrissent les hommes mais aussi structurent leur vie sociale... La partie IV, sous la présidence de Françoise Sabban, sinologue, questionne la place du lait en Chine et au Japon, la complémentarité du lait et du lait en poudre en Afrique et l' importance des produits laitiers traditionnels dans la sécurité alimentaire des populations plus pauvres de la planète.. Françoise Sabban L' Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, travaille depuis 1992 sous égide de un comité scientifique, à un programme à long terme d' études et de publications sur les relations entre alimentation, santé, culture et société
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22 Cultures des laits du monde
18/05/2012
Cultures des laits du monde... Il permet de revisiter quelques stéréotypes et apporte des preuves nombreuses et variées sur le fait que, si les produits laitiers sont devenus des produits de grande consommation dans les pays du Nord, s' ils sont aussi des aliments essentiels dans nombre de pays du Sud, c' est probablement parce qu' ils sont de abord des aliments bons à penser depuis très longtemps dans des contextes économico socio culturels d' une très grande diversité
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23 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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24 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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25 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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26 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
30/11/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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27 Mémoires lactées / Quand naquit la France du lait ...
30/11/2006
181 Des laits et des richesses Quand naquit la France du lait... Jean Luc Mayaud L' élevage laitier français est une construction économique et géographique récente, oeuvre de secteurs dynamiques du monde agricole... Certes, l' image du lait nourricier demeure prégnante, car elle conforte le cliché d' un peuple de paysans, vivant de éternité des ressources laitières qu' offrent vaches, chèvres ou brebis
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28 S Gokhale - Le lait, ligne de vie de l Inde - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4. A CHACUN SON LAIT Présidée par Françoise Sabban Le lait, la ligne de vie de l' Inde SURESH B GOKHALE Vice président de Baif Central Station, Inde Histoire et culture du lait en Inde Comme ailleurs dans le monde, l' exploitation du lait sur le sous- continent indien a accompagné l' implantation de la civilisation humaine long de cours d' eau
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29 Cultures des laits du monde
18/05/2012
"href=."href=.sciences humaines / publications de locha / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp /
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30 Cultures des laits du monde
10/10/2011
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp /
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