Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Deuxième partie
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1 Cuisine et indépendance, jeunesse et alimentation. Sommaire.
12/05/2009
31 DEUXIEME PARTIE. TRAJECTOIRES DE VIE ET CUISINE
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2 garabuau alim contemporaines som
07/05/2009
TOUT CONTRE... Chapitre 1 Esquisse de la fonction sociale de McDonald' s à partir de une étude ethnographique: modernisme et" transgression ordinaire" Olivier BADOT Chapitre 2 "La pizza des uns dans le pays des autres" Sylvie SANCHEZ 83 123 DEUXIEME PARTIE. CIRCULATIONS ESPACES ET PERSONNES A LA SAUCE MARCHANDE Chapitre 3 Cafés sahéliens de Paris
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3 Cannibalisme psychique et obésité - Rubin - Sommaire
11/05/2009
SOMMAIRE Florence Guignard PREFACE 7 INTRODUCTION 13 Première partie Quelques repères théoriques CHAPITRE 1 Le cannibalisme psychique 23 CHAPITRE 2 La transmission transgénérationnelle 49 CHAPITRE 3 Boulimie et nourrissage 65 CHAPITRE 4 L' incorporation cannibalique comme refus du deuil 75 Deuxième partie Les cannibalismes CHAPITRE 5 Les cannibalismes 91 CHAPITRE 6 Le cannibalisme alimentaire 95 CHAPITRE 7 Cannibalisme et vengeance 115 CHAPITRE 8 Le cannibalisme rituel 119 CHAPITRE 9 Le cannibalisme gastronomique 127 CHAPITRE 10 Les ogres 133 CHAPITRE 11 Le cannibalisme curatif 149 CHAPITRE 12 Le cannibalisme psychotique 155 CHAPITRE 13 Le cannibalisme par amour 171 Troisième partie Les cas cliniques CHAPITRE 14 Marianne 183 CHAPITRE 15 Dominique 233 CHAPITRE 16 Stéphanie 333 CONCLUSION 347 BIBLIOGRAPHIE 349
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4 Mythologiques. Le cru et le cuit / Sommaire
02/06/2009
PARTIE... Deuxième... Deuxième... DEUXIÈME. PARTIE... Gé......................................... Deuxième mouvement... Tupi.................................. 143 143 145 149 TROISIÈME PARTIE I Fugue des cinq sens ........................................................II. Cantate de la sarigue...................................................... a) Récit de la sarigue................................................ b) Air en rondeau...................................................... c) Second récit.......................................................... d) Air final: le feu et l' eau........................................ 155 172 172 178 191 195 QUATRIÈME PARTIE L' ASTRONOMIE BIEN TEMPÉRÉE.................................... I Inventions à trois voix.................................................... II. Double canon renversé................................................... III
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5 Manger aujourd'hui
09/03/2012
Deuxième partie. Pratiques alimentaires et représentations
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6 Manger aujourd'hui
18/05/2012
Deuxième partie. Pratiques alimentaires et représentations
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7 Atlas de l'alimentation dans le monde. Sommaire
11/05/2009
PROBLÈMES CONTEMPORAINS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 L' alimentation dans le monde Population et productivité Menaces écologiques L' importance de l' eau Les intoxications alimentaires La sous- alimentation La suralimenation L' aide alimentaire L' aide alimentaire comme moyen d' influence 12 14 16 18 20 22 24 26 28 DEUXIÈME PARTIE
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8 La civilisation des moeurs / Sommaire
04/05/2009
-La formation de l' antithèse culturecivilisation en Allemagne.................................................. 11 CHAPITRE II-. La formation du concept de civilisation en France........................................................................... 53 DEUXIÈME PARTIE COMMENT PEUT -ON ÊTRE CIVILISÉ
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10 Mythologiques. L'origine des manières de tables / Sommaire
02/06/2009
TABLE DES MATIÈRES AVANT PROPOS .........................................................................9 PREMIÈRE PARTIE LE MYSTÈRE DE LA FEMME COUPÉE EN MORCEAUX... DEUXIÈME. PARTIE... PARTIE... PARTIE... PARTIE... PARTIE... PARTIE
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11 Tables d'hier, tables d'ailleurs / Sommaire
06/05/2009
XVIe au XIXe siècle, par Bernard Rosenberger ......39 59 87 115 151 171 193 275 295 DEUXIÈME PARTIE TABLES D' AILLEURS Repas dans le Maghreb d' aujourd' hui, par Hélène Balfet .......................Manger en Inde. Partage et transaction, par Marie Claude Mahias .......Une consommation codifiée: le repas chinois, par Françoise Sabban ................................................................................................................Le repas japonais, par Jane Cobbi ..........................................................Même le ciel ne foudroie pas à table
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12 Document final résumés colloque
15/12/2010
Ma contribution souhaite poser cette problématique à partir de une recherche financée par l' ANR et le CNIEL sur" les Comportements alimentaires à l' adolescence et différences culturelles entre 12 et 19 ans," coordonnée par l' OCHA et conduite par le Laboratoire Cultures et Sociétés en Europe( CNRS / Université de Strasbourg) et l' UMR 6578 Anthropologie bioculturelle( CNRS / Université de la Méditerranée
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13 Bêtes à manger - Mechin
11/05/2009
L' indispensable cochon de la fête La tête et les jambes La palette à loup La mâchoire de la Saint Valentin 47 48 51 54 IV. Le porc bon à penser Des cadeaux de cochon Une drôle de guerre: le conflit du séché et du fumé 59 60 62 Deuxième partie Les autres animaux consommés I. Le gouvernement de la basse cour Elevage et techniques d' abattage Le tir du papegai, la décapitation de l' oie et la danse du coq.... Apprêts culinaires Le lapin, personnage discret IL Le boeuf, cet inconnu Le boucher dans le décor des villages La promenade cérémonielle du boeuf gras Tous égaux autour de boeuf convivial L' art du potage à la viande Essai d' interprétation" La châ de vé" 69 73 75 77 82 84 87 91 96 101 103 110 113 III
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