Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Diversité alimentaire
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1 Mémoire et métissages alimentaires au menu des adolescents originaires de Turquie - Colloque Ocha "Alimentations Adolescentes", Paris - 12 et 13 octobre 2009
15/10/2009
Colloque Ocha "Alimentations Adolescentes," Paris- 12 et 13 octobre 2009 Mémoire et métissages alimentaires Au menu des adolescents originaires de Turquie: un métissage franco- turc des habitudes alimentaires et des manières de table Hatice Soytürk Hatice Soytürk est socio-anthropologue et chercheur AlimAdos à sein de laboratoire Cultures et sociétés en Europe( CNRS- Université de Strasbourg E En Alsace, le travail avec des adolescents dont les parents sont originaires de Turquie nous a plongé dans un univers de diversités( l' immigration turque est multiple et plurielle) tant culturelles que cultuelles
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2 Alimentation et médecine/ Qualité des divers aliments..
06/07/2005
Qualité des divers aliments végétaux selon Aldebrandin de Sienne. par Jean Louis Flandrin Sec Ail... Qualité des divers aliments végétaux selon Aldelbrandin de Sienne
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3 Spécial Colloque "AlimAdos" : le programme détaillé !
17/09/2011
Au delà de discours convenus et des idées générales des adultes, les résultats d' AlimAdos suggèrent de regarder les jeunes comme des mangeurs qui entendent des discours sur le bien et le bon manger, réfléchissent à leur alimentation, se représentent les effets des aliments sur leur corps... Le colloque" Alimentations Adolescentes" est destiné: aux professionnels de la santé publique, de la nutrition, du marketing social, aux médecins scolaires, aux médecins du sport,... aux professionnels de l' agro alimentaire, de la restauration( scolaire, universitaire, rapide,)... aux enseignants, professionnels de l' éducation, de l' animation socio culturelle, aux responsables des associations de parents d' élèves, de parents et grand parents, aux responsables des associations de consommateurs, et, bien entendu, aux chercheurs en sciences humaines et sociales
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4 Spécial Colloque "AlimAdos" : le programme détaillé !
17/09/2011
Au delà de discours convenus et des idées générales des adultes, les résultats d' AlimAdos suggèrent de regarder les jeunes comme des mangeurs qui entendent des discours sur le bien et le bon manger, réfléchissent à leur alimentation, se représentent les effets des aliments sur leur corps... Le colloque" Alimentations Adolescentes" est destiné: aux professionnels de la santé publique, de la nutrition, du marketing social, aux médecins scolaires, aux médecins du sport,... aux professionnels de l' agro alimentaire, de la restauration( scolaire, universitaire, rapide,)... aux enseignants, professionnels de l' éducation, de l' animation socio culturelle, aux responsables des associations de parents d' élèves, de parents et grand parents, aux responsables des associations de consommateurs, et, bien entendu, aux chercheurs en sciences humaines et sociales
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5 Spécial Colloque "AlimAdos" : le programme détaillé !
16/02/2012
Au delà de discours convenus et des idées générales des adultes, les résultats d' AlimAdos suggèrent de regarder les jeunes comme des mangeurs qui entendent des discours sur le bien et le bon manger, réfléchissent à leur alimentation, se représentent les effets des aliments sur leur corps... Le colloque" Alimentations Adolescentes" est destiné: aux professionnels de la santé publique, de la nutrition, du marketing social, aux médecins scolaires, aux médecins du sport,... aux professionnels de l' agro alimentaire, de la restauration( scolaire, universitaire, rapide,)... aux enseignants, professionnels de l' éducation, de l' animation socio culturelle, aux responsables des associations de parents d' élèves, de parents et grand parents, aux responsables des associations de consommateurs, et, bien entendu, aux chercheurs en sciences humaines et sociales
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6 Alimentations Adolescentes en France
10/05/2012
Nourri de plus de 1500 entretiens et de plusieurs milliers d' observations, le N° 14 des Cahiers de l' Ocha"- Alimentations adolescentes en France-" permettra au lecteur d' appréhender les comportements alimentaires des adolescents dans leur diversité... Diversité alimentaire tant nos observations nous placent dans la multiplicité des aliments, des cuisines, des réseaux d' approvisionnement et des façons de manger
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7 Maigrir, c'est fou !
10/05/2012
Il passe en revue l' incroyable diversité de ce qui est devenu un marché de la minceur, depuis les produits pharmaceutiques et cosmétiques jusqu' à thérapies du corps et de l' esprit, en passant par les multiples méthodes alimentaires et par les divers appareils amaigrissants. Il pose les bonnes questions pour comprendre ce qui se passe vraiment, et parvenir à mincir durablement
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8 Manger halâl en France aujourd'hui : nourritures domestiques et restauration collective
10/05/2012
Les interdits alimentaires( dont les interdits de diverses religions. © OCHA 2005
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9 Les Cahiers de l'Ocha n°15 - 4e de couverture
25/05/2011
La partie IV, sous la présidence de Françoise Sabban, sinologue, questionne la place du lait en Chine et au Japon, la complémentarité du lait et du lait en poudre en Afrique et l' importance des produits laitiers traditionnels dans la sécurité alimentaire des populations plus pauvres de la planète.. Françoise Sabban L' Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, travaille depuis 1992 sous égide de un comité scientifique, à un programme à long terme d' études et de publications sur les relations entre alimentation, santé, culture et société
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10 Peter N
19/07/2005
Leçons à retenir d' un siècle d' histoire comparée pour éviter une dérive française à l' américaine Présenté par Peter N STEARNS Peter N STEARNS est historien, diplômé de l' Université de Harvard, professeur à George Mason University, Fairfax, Virginie, USA, membre du comité de rédaction du Journal of Social Sciences et auteur de très nombreux ouvrages, parmi lesquels Fat History, bodies and beauties in the Modern West (New York University Press )où il compare, sur un siècle d' histoire, Américains et Français dans leur rapport au poids et à l' alimentation
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11 colloque ocha alimentations particulieres QUELLIER
08/02/2012
Le bon goût ainsi codifié pour les élites s' oppose à la diversité des goûts des individus, les lettres de Madame de Sévigné en témoignent"( son goût" pour les boissons exotiques varie en fonction de goût de la cour) tout comme celles de Madame Palatine, belle soeur de Louis XIV "(j' ai tellement affriandé ma gueule allemande à des plats allemands qui je ne puis souffrir ni manger un seul ragoût.)" Une préférence par trop marquée pour un aliment révèle la personnalité de l' individu
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