Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Etude Ocha
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1 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Ce symposium constituera une occasion unique de prendre connaissance des résultats de cette enquête: les chercheurs ayant participé au programme d' études confronteront leurs résultats à points de vue présentés par des collègues d' autres régions du monde... Droits d' inscription préférentiels jusqu' à 31 mai 2002 le programme de recherche transculturelle de l' OCHA Ce programme a été conçu avec l' ambition d' une grande rigueur tant à niveau de recueil des données que de leur analyse: mise en place d' un groupe d' universitaires nationaux associés à toutes les étapes, réalisation d' études qualitatives en préalable à l' étude quantitative, administration des questionnaires par téléphone de Paris par des enquêteurs ayant tous reçu la même formation et dont la langue maternelle est celle du pays concerné, animation et supervision du recueil des données par une seule et même personne ayant des connaissances suffisantes dans les quatre langues
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2 dossier d'information complet colloque Ocha mai 2006
01/06/2006
Paris, 12 et 13 mai 2006 alimentaires donnent à voir comment s' opérationnalisent les conceptions culturelles qui organisent les relations des hommes et des animaux, elle permet d' étudier de surcroît les processus cognitifs qui permettent le basculement du statut d' animal à celui d' aliment... Revue d' histoire des religions, XCVI, 6, 347- 364(. 13) Barrau J, 1991", Les hommes dans la nature" et" L' homme et le végétal," in J Poirier, Histoire des moeurs, La Pléiade, Gallimard, Paris, 1279- 1306(. 14) Leroi Gourhan A, 1936, La civilisation du renne, Paris, Gallimard(. 15) Victor P.- E. et Robert Lamblin J, 1989, La civilisation du phoque, Colin et Chabaud(. 16) Dupire M., 1996, Peuls nomades: étude descriptive des Wo' daa' be du Sahel nigérien, Paris, Karthala(. 17) SOW A, I., 1966, La femme, la vache, la foi, Paris, Julliard
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3 Ce que manger veut dire / La cacophonie diététique
30/11/2006
U ne enquête, dirigée par Claude Fischler, directeur d' études au CNRS, a été réalisée par l' observatoire CIDIL de harmonie alimentaire (OCHA,) pour étudier la richesse des liens qui unissent le mangeur, son alimentation, sa santé. L' étude indique en particulier que les mangeurs ont l' impression de vivre dans" une cacophonie diététique," un confusion de prescriptions et de mises en garde dans laquelle ils ne parviennent pas, ou ils parviennent difficilement, à se retrouver
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4 Présentation PowerPoint
30/01/2006
Centre d' études interdisciplinaires des faits religieux CETSAH. Centre d' études transdisciplinaires sociologie, anthropologie, histoire EHESS. École de hautes études en sciences sociales EPHE. École pratique des hautes études GAPP
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5 Dossier d'info "Pensée magique et alimentation aujourd'hui"
19/07/2005
Elle a été étudiée de abord chez les peuples primitifs par des anthropologues tels que Frazer et Mauss... Les sujets étudiés par Nemeroff jugeait mal ceux qui mangeaient des aliments" moralement répréhensibles... Pensée magique et alimentation Quelques histoires magiques Rumeurs et histoires vraies de magie alimentaire Les légendes contemporaines étudiées par Véronique Campion Vincent, ingénieur au CNRS, nous en connaissons tous
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6 Alimentation, corps et santé. Dossier de presse (fr)
19/07/2005
L' homogénéité semble plus forte chez les enseignants, notamment dans les préoccupations par rapport à l' environnement. Quels sont les principaux résultats de cette étude Ocha / Congrilait 2002... Les résultats de la dernière étude sur un échantillon exceptionnel de 6 000 personnes feront -ils bouger cette échelle de stress
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7 Le mangeur / Le Bon et le Sain(t)
30/11/2006
Même si, dans toutes les études d' opinion, la réponse à la question" êtes -vous satisfait de votre alimentation" est en général majoritairement positive, l' analyse du discours montre l' existence d' une sorte de tiraillement, particulièrement net et généralisé chez les femmes mais présent aussi chez les hommes, surtout à partir de la quarantaine. lemangeur-ocha.com- Piault, Fabrice( sous la direction de
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8 Dossier d'info "les jeunes seniors et leur alimentation"
19/07/2005
étudie... étude... Ces résultats sont comparés avec ceux de la première grande étude de ce type réalisée par le Laboratoire de Nutrition Humaine de l' INSERM en 1966 sous la direction du Professeur Jean Trémolières, père fondateur de la nutrition française... Sur ce point, la comparaison n' est pas possible avec l' étude INSERM de 1966 qui ne concernait que 4 départements
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9 Manger aujourd'hui / Introduction - La modernité alimentaire fait débat
30/11/2006
Des phénomènes, peut être du même ordre quoique d' une échelle moindre, sont de ores et déjà observables en Europe("... Fischler, 1979). Au début des années 1980, des études marketing françaises( COFREMCA, 1983. GIRA, 1984) emboîtent le pas aux études américaines et constatent que l' alimentation des Français commence à se" déstructurer
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10 Cah. OCHA 1 / Objectif et méthode - Résultats qualitatifs
30/11/2006
Les Cahiers de l' OCHA N° 1, Paris, 1993, 28 p. Objectifs L' Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire s' est donné comme objectif d' étudier la richesse des liens qui unissent étroitement le mangeur, son alimentation et sa santé. Une première étude, dirigée par Claude Fischler, Directeur d' Etudes au CNRS, assisté de" Clé Marketing" et de Rosy Taïeb pour le terrain, a été consacrée à la compréhension et l' approfondissement de ces liens à partir de questions suivantes: Peut -on vraiment rassurer les consommateurs en leur fournissant" des garanties" nutritionnelles...? Ou bien, comme certains indices semblent le suggérer, ne fait -on pas ainsi qu' accroître l' anxiété et aggraver la cacophonie nutritionnelle ambiante...? L' alimentation serait -elle le dernier refuge de la morale ou même du sacré...? 6 Méthode La méthode appliquée à cette recherche est la suivante
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11 Alyette Defrance
30/11/2006
On distingue à cours de 25 dernières années quatre étapes du discours alimentaire: manger moins: les années 1970, manger vite: le début des années 1980, manger sans: la fin des années 1980, manger juste: les années 1990*. Cette intervention reprend largement l' étude d' Alyette Defrance, To eat or not to eat, 25 ans de discours alimentaire dans la presse, réalisée pour l' Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire et publiée dans les Cahiers de l' Ocha n° 4 (1994, 140p). A ces 4 étapes, il faudrait sans doute ajouter celle d' aujourd' hui, depuis l' affaire de" la vache folle:" manger quoi
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12 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
On constate, en effet, que le seuil auquel on parvient lorsqu' on examine la répartition des réponses à la question" Êtes -vous favorable aux OGM dans l' alimentation" est, comme on peut le voir en addition- Les matériaux sur lesquels nous nous sommes appuyés sont issus des données: nant les scores des items" pas du tout d' accord" et" pas d' accord" dans le tableau n° 1 page suivante, supérieur au seuil des 70 % dans les six pays D' une enquête internationale qui a été financée par concernés par l' étude. l' OCHA et réalisée, sous la direction de C Fischler, en 2002 dans six pays( France, Royaume Uni, USA, Ce chiffre ne doit cependant pas masquer les diffé- Italie, Allemagne, Suisse romande.) 3 Le protocole qui rences qui apparaissent lorsqu' on regarde la struc- a été élaboré comportait deux phases: une phase ture des réponses d' peu plus près
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13 Riopel, Olivier
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / comment mange t on à quebec etude de cas sur lalimentation quebecoise dans contexte de m / disp / © OCHA 2005
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14 Riopel, Olivier
18/05/2012
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15 Riopel, Olivier
18/05/2012
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16 Montagne, Karen
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / adaptation de lepouse cuisiniere à gouts alimentaires de mangeur de mari etude anthropologi / disp / © OCHA 2005
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17 Montagne, Karen
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / adaptation de lepouse cuisiniere à gouts alimentaires de mangeur de mari etude anthropologi / disp / © OCHA 2005
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