Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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France et Etats-Unis

  • 1 LeCHE - Liste des partenaires

    28/04/2009
    Olga Rickards Roumanie, Université du 1er décembre 1918, Département d' Archéologie, Dr Simona Vavara Royaume Uni, / Etats Unis, University of Aberdeen / Wisconsin Archaeology Prof. Allemagne, AppliChem GmbH industry, Johannes Oeler Allemagne, GATC Biotech AG industry, Kerstin Stangier Etats Unis, Université de l' Illinois, Archéologie et Anthropologie, Prof
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  • 2 Alimentation, corps et santé. Dossier de presse (fr)

    19/07/2005
    8 Dossier de presse- Alimentation, Corps et Santé IV- ANNEXES 9 Dossier de presse- Alimentation, Corps et Santé Le sain: notes attribuées aux grandes familles d' aliments 9 5 Moyenne 9 8 5 8 Produits laitiers 7 5 7 Fruits 6 5 Poisson 6 5 5 5 Viande Légumes Céréales Vin 4 5 4 1.Allemagne Allemagne États Unis France Italie Royaume Uni Suisse GLOBAL 2. États Unis Produits laitiers 8 48 7 68 8 56 7 99 6 55 8 23 7 92 3.France Fruits 9 31 9 35 8 77 9 08 9 31 9 48 9 21 Légumes 9 32 9 47 8 78 8 99 9 34 9 38 9 21 4.Italie Poisson 8 56 8 57 8 47 8 56 8 74 8 74 8 61 5.Royaume Uni Viande 5 95 6 66 6 84 6 75 6 47 6 39 6 51 6.Suisse Céréales 8 47 8 2 6 96 8 23 8 04 8 71 8 1 Vin 5 28 4 44 5 41 5 56 5 87 5 51 5 35 Test de la moyenne
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  • 3 Alimentations particulières - Le goût des autres - Terroir et territoire

    19/11/2011
    Amy Trubek, chef cuisinier et anthropologue de l' alimentation, fascinée par la France, a consacré sa thèse de doctorat et son premier livre à la façon dont les Français ont" inventé" la haute cuisine et les métiers de la gastronomie. Dans The Taste of Place, A Cultural Journey into Terroir, elle s' exprime en tant qu' expert mais aussi en tant que militante, appelant de ses voeux l' institutionnalisation d' un goût du terroir aux Etats Unis, visant à valoriser les produits locaux, la protection de l' environnement, le lien social et l' éducation des consommateurs
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  • 4 Alimentations particulières - Le goût des autres - Terroir et territoire

    23/11/2011
    Amy Trubek, chef cuisinier et anthropologue de l' alimentation, fascinée par la France, a consacré sa thèse de doctorat et son premier livre à la façon dont les Français ont" inventé" la haute cuisine et les métiers de la gastronomie. Dans The Taste of Place, A Cultural Journey into Terroir, elle s' exprime en tant qu' expert mais aussi en tant que militante, appelant de ses voeux l' institutionnalisation d' un goût du terroir aux Etats Unis, visant à valoriser les produits locaux, la protection de l' environnement, le lien social et l' éducation des consommateurs
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  • 5 00 OCHA cahier 10

    27/03/2008
    Peter N Stearns* 14 Leçons à retenir d' un siècle d' histoire comparée pour éviter une dérive française à l' américaine n sait que les Américains, et notamment O en s' intéressant au développement de l' obésité aux les femmes américaines, souffrent de pro- États Unis au regard de contrastes importants avec CORPS DE FEMMES SOUS INFLUENCE Questionner les normes blèmes d' obésité plus importants que les la France
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  • 6 C_Fischler_interview_manger

    21/10/2011
    Menée à l' initiative de Claude Fischler et Maggy Bieulac Scott3 auprès de 7000 personnes en France, Italie, Suisse, Allemagne, Angleterre et Etats Unis avec l' aide de chercheurs des différents pays, l' enquête a permis d' apprécier les différences, spécificités et points communs des populations étudiées
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  • 7 Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire

    02/05/2012
    Quels sont les enjeux économiques, culturels et sociaux du développement des O G M en France, en Europe, aux Etats Unis. 734 Ko
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