Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Frédéric Duhart

  • 1 Duhart, Frédéric

    10/05/2012
    Duhart, Frédéric... Duhart, Frédéric- Elkar, 2009, 518 pages... Duhart, Frédéric... Duhart, Frédéric
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  • 2 Duhart, Frédéric

    10/05/2012
    Duhart, Frédéric... Duhart, Frédéric- Elkar, 2009, 518 pages... Duhart, Frédéric... Duhart, Frédéric
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  • 3 Duhart, Frédéric

    10/05/2012
    Duhart, Frédéric... Duhart, Frédéric- Elkar, 2009, 518 pages... Duhart, Frédéric... Duhart, Frédéric
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  • 4 "Manger aux eaux. Réflexions sur les pratiques alimentaires et culinaires dans les contextes thermaux (XVI-XXèmes siècles)"

    10/05/2012
    De l' époque de Montaigne à la cuisine minceur de Michel Guérard à Eugénie Bains, Frédéric Duhart retrace l' histoire de la rencontre saisonnière de deux groupes aux motivations très différentes: ceux qui viennent pour soigner un corps douloureux ou malade et ceux qui viennent pour profiter des ressources mondaines de la station
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  • 5 colloque UVSQ_frederic duhart

    28/09/2005
    Frédéric DUHART EHESS La Physiologie du goût de Brillat Savarin a été publiée à Madrid dès 1869 et de nombreux auteurs espagnols y font référence dans la deuxième moitié du XIXe siècle; ainsi, Angel Muro, auteur en 1892 du Diccionario general de cocina et surtout, deux ans plus tard d' El practicón qui, avec 34 éditions entre 1894 et 1928 était le livre de cuisine plus édité et plus vendu en Espagne
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  • 6 Newsletter Ocha - Décembre 2006

    10/09/2011
    A la nostalgie récurrente selon laquelle on mangeait mieux avant, Frédéric Duhart ouvre le dossier des consommations alimentaires des montagnards dans la partie centrale des Pyrénées... Prochainement, Frédéric Duhart nous fera découvrir les débuts de la gastronomie montagnarde qui coïncide avec le succès du thermalisme dans les Pyrénées, les Alpes, l' Aubrac
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  • 7 Newsletter Ocha - Décembre 2006

    10/09/2011
    A la nostalgie récurrente selon laquelle on mangeait mieux avant, Frédéric Duhart ouvre le dossier des consommations alimentaires des montagnards dans la partie centrale des Pyrénées... Prochainement, Frédéric Duhart nous fera découvrir les débuts de la gastronomie montagnarde qui coïncide avec le succès du thermalisme dans les Pyrénées, les Alpes, l' Aubrac
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  • 8 Newsletter Ocha - Décembre 2006

    16/02/2012
    A la nostalgie récurrente selon laquelle on mangeait mieux avant, Frédéric Duhart ouvre le dossier des consommations alimentaires des montagnards dans la partie centrale des Pyrénées... Prochainement, Frédéric Duhart nous fera découvrir les débuts de la gastronomie montagnarde qui coïncide avec le succès du thermalisme dans les Pyrénées, les Alpes, l' Aubrac
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  • 9 Les origines du végétarisme en Grande-Bretagne à la fin du XVIIIe siècle

    10/05/2012
    De l' époque de Montaigne à la cuisine minceur de Michel Guérard à Eugénie Bains, Frédéric Duhart retrace l' histoire de la rencontre saisonnière de deux groupes aux motivations très différentes: ceux qui viennent pour soigner un corps douloureux ou malade et ceux qui viennent pour profiter des ressources mondaines de
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  • 10 Surpoids adolescents/manger aux eaux/A quoi sert le goût/contrôle appétit

    02/09/2011
    Frédéric Duhart retrace l' histoire du thermalisme entre cures diététiques et gastronomie[ Sciences Humaines / Textes exclusifs. De l' époque de Montaigne à la cuisine minceur de Michel Guérard à Eugénie les Bains, Frédéric Duhart retrace l' histoire de la rencontre saisonnière de deux groupes aux motivations très différentes: ceux qui viennent pour soigner un corps douloureux ou malade et ceux qui viennent pour profiter des ressources mondaines de la station
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  • 11 Surpoids adolescents/manger aux eaux/A quoi sert le goût/contrôle appétit

    02/09/2011
    Frédéric Duhart retrace l' histoire du thermalisme entre cures diététiques et gastronomie[ Sciences Humaines / Textes exclusifs. De l' époque de Montaigne à la cuisine minceur de Michel Guérard à Eugénie les Bains, Frédéric Duhart retrace l' histoire de la rencontre saisonnière de deux groupes aux motivations très différentes: ceux qui viennent pour soigner un corps douloureux ou malade et ceux qui viennent pour profiter des ressources mondaines de la station
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