Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Groupe de travail
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1 Ouédraogo-Les-origines-du-végétarisme
14/05/2009
Le végétarisme est, de l' avis des responsables de la Société végétarienne, le moyen plus efficace pour produire des travailleurs industriels sains, purs, vigoureux, endurants à tâche et respectables, toutes qualités requises par la nouvelle discipline du travail usinier et industriel... Favorisant une certaine promotion sociale, elles contribuent aussi à ériger de nouvelles barrières entre les ouvriers et à renforcer l' opposition entre" le rustre(" fainéant, alcoolique, gaspilleur) et" le respectable(" travailleur, tempérant, économe) 13. Par le truchement des principes végétariens( tempérance, abstinence de viande, épargne, continence,) les structures de l' auto- promotion contribuent, de manière concrète, à redéfinir les conditions du travail industriel, et par conséquent, à transformer le statut de l' ouvrier moderne
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2 Casse-croûte - Csergo - Sommaire
11/05/2009
1 Solitudes ou partage Le cercle des affamés 25 26 André Rauch Le casse croûte des travailleurs, qui a endiablé leurs propos autour de une gamelle posée dès le matin sur le feu, ce cercle d' où ont fusé les interpellations qu' ils ont destinées aux femmes de passage, ce moment de répit dans la production n' est -il pas l'un des detniers signes d' une époque où travail et loisit n' étaient pas radicalement séparés
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3 programme 7 emes rencontres francois rabelais
10/10/2011
Trans m Sous la Présidence de Dominique Loiseau o n i s s s' i 7èmes Rencontres François Rabelais 25 26 novembre 2011 Forum Alimentation et Culture Amphithéâtre Thélème, Université François Rabelais, Tours L' a transmission de savoirs et de savoir faire est -il le propre du genre humain
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4 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Droits d' inscription préférentiels jusqu' à 31 mai 2002 le programme de recherche transculturelle de l' OCHA Ce programme a été conçu avec l' ambition d' une grande rigueur tant à niveau de recueil des données que de leur analyse: mise en place d' un groupe d' universitaires nationaux associés à toutes les étapes, réalisation d' études qualitatives en préalable à l' étude quantitative, administration des questionnaires par téléphone de Paris par des enquêteurs ayant tous reçu la même formation et dont la langue maternelle est celle du pays concerné, animation et supervision du recueil des données par une seule et même personne ayant des connaissances suffisantes dans les quatre langues
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5 L'alimentation des populations modestes et défavorisées - Etat des lieux dans un contexte de pouvoir d'achat difficile
10/04/2012
Quelle est la part de la population immigrée dans les groupes sociaux défavorisés... A heure où la hausse des prix alimentaires et la baisse du pouvoir d' achat sont à coeur de débats, Dominique Poisson, Responsable du programme Alimentation, Santé et Budget( CERIN,) dresse pour le site de l' Ocha un état des lieux assez exhaustif des comportements alimentaires des groupes sociaux défavorisés et de leur évolution et examine les liens complexes et interactifs entre alimentation, revenus, santé et vie sociale
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6 L'alimentation des populations modestes et défavorisées - Etat des lieux dans un contexte de pouvoir d'achat difficile
18/05/2012
Quelle est la part de la population immigrée dans les groupes sociaux défavorisés... A heure où la hausse des prix alimentaires et la baisse du pouvoir d' achat sont à coeur de débats, Dominique Poisson, Responsable du programme Alimentation, Santé et Budget( CERIN,) dresse pour le site de l' Ocha un état des lieux assez exhaustif des comportements alimentaires des groupes sociaux défavorisés et de leur évolution et examine les liens complexes et interactifs entre alimentation, revenus, santé et vie sociale
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7 biographie
18/05/2012
Président du groupe de travail sur les risques liés à la pratique des régimes amaigrissants. Membre du groupe de travail sur la révision des Apports nutritionnels en acides gras
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8 Actualités
18/05/2012
Quelle est la part de la population immigrée dans les groupes sociaux défavorisés... A heure où la hausse des prix alimentaires et la baisse du pouvoir d' achat sont à coeur de débats, Dominique Poisson, Responsable du programme Alimentation, Santé et Budget( CERIN,) dresse pour le site de l' Ocha un état des lieux assez exhaustif des comportements alimentaires des groupes sociaux défavorisés et de leur évolution et examine les liens complexes et interactifs entre alimentation, revenus, santé et vie sociale
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9 K Wani - Culture du lait au Japon : des temps anciens à aujourd hui - Laits du monde
20/04/2010
KOMEI WANI Docteur en agriculture, Study Group on Japanese Food Culture Le Japon ancien Archipel de plusieurs d' îles, le Japon se situe à extrême est du continent eurasiatique... Concilier les deux constituait une surcharge de travail que les producteurs de lait ne purent assumer... Il a travaillé pendant 30 ans pour la filière laitière japonaise dans le département recherche et développement
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