Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Histoire culturelle

  • 1 Garrier, Gilbert

    18/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / histoire sociale et culturelle de vin / disp / © OCHA 2005
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  • 2 Garrier, Gilbert

    18/05/2012
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  • 3 Rambourg, Patrick

    18/05/2012
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  • 4 Rambourg, Patrick

    18/05/2012
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  • 5 Rambourg, Patrick

    18/05/2012
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  • 6 Histoire sociale et culturelle du vin

    18/05/2012
    Histoire sociale et culturelle du vin... Des buveurs gaulois aux amateurs contemporains, l' Histoire sociale et culturelle du vin retrace dans tous ses aspects la consommation du vin à travers ses acteurs, ses lieux, ses moments et ses rites
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  • 7 "Food Culture in France", un compte-rendu du livre de Julia Abramson, Greenwood Press, 2007

    18/05/2012
    Discours et représentations XIXè- XXIè siècles," organisé en mars 2005 par le Centre de histoire culturelle de sociétés contemporaines de l' Université de Versailles Saint Quentin en Yvelines, en partenariat avec la Société de ethnologie française et l' Ocha. Il a donné lieu à un important ouvrage dirigé par Françoise Hache Bissette et Denis Saillard et publié en 2007.lire le du colloque, voir la de l' ouvrage, lire le de l' ouvrage
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  • 8 Le barattage du monde

    18/05/2012
    L' anthropologie indianiste a longtemps été guidée par l' idée que la culture matérielle appartenait aux tribus et les institutions sociales et culturelles aux castes, évacuant ainsi la dimension sociale des faits techniques. A opposé de cette conception, les études proposées ici par Marie Claude Mahias participent toutes d' une démarche commune visant à déployer la complexité, la densité sociale et intellectuelle des techniques et des savoir faire, à donner à ceux -ci leur place dans la vie culturelle et sociale des hommes
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  • 9 Histoire de la cuisine et des cuisiniers

    18/05/2012
    Mais aussi", histoire sociale et culturelle" qui repère derrière les pratiques, l' imaginaire et les mythes qui portent les hommes d' une époque et donnent sens à leurs actions. En unissant le regard des sciences sociales à celui de l' histoire des techniques, Jean Pierre Poulain et Edmond Neirinck ont su faire de cet ouvrage une balade gourmande dans l' histoire de la gastronomie française en même temps qu' une rigoureuse initiation à" cette Science de gueule," chère à Montaigne
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  • 10 Gastronomie et identité culturelle française

    18/05/2012
    Cet ouvrage constitue les actes du colloque organisé en 2005 par le Centre de Histoire culturelle de sociétés contemporaines (CHCSC) de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines et la Société de ethnologie française. Lire, le professeur de l' Histoire de la cuisine et de la gastronomie, Université Paris 7 -Diderot
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  • 11 colloque UVSQ_Marion DEMOSSIER

    28/09/2005
    Ces trois discours offrent une fenêtre sur la constitution du discours" oenologique" dans le sens large de discours sur la vigne, le vin, la culture et la filière viti vinicole et sur les changements qui ont affecté le vin comme produit culturel. A heure "de la mondialisation" Discours oenologique et identité culturelle française: région contre nation au XXIe siècle
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  • 12 " Ne dis pas au paysan combien le fromage est bon avec les poires. " Quand les proverbes sur le bien manger racontent l'histoire

    18/05/2012
    Une histoire culturelle( XVe- début du XIXe siècles. Lire
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  • 13 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris

    02/09/2011
    Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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