Histoire des sociétés

1 Généalogie des médecines douces
18/05/2012
PUF, Science Histoire et Société, 1995, 190 pages. De l' inde à l' occident
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2 Cuisines en partage
18/05/2012
Diasporas, Toulouse, Histoire et sociétés, 2005, 244 pages. Lire le
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3 G Konuspayeva - Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d Asie centrale - Laits du monde
20/04/2010
LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Présidée par Catherine Baroin Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé: les produits laitiers fermentés d' Asie centrale GAUKHAR KONUSPAYEVA Biochimiste, Université Al Farabi, Kazakhstan Une consommation de produits laitiers traditionnels qui ne cesse d' augmenter Les pays d' Asie Centrale, et le Kazakhstan en particulier, sont des consommateurs traditionnels de produits laitiers et la consommation per capita ne cesse d' augmenter depuis l' indépendance, passant de 141 kg / hab / an en 1994 à 217 kg / hab / an en 2003 (source FAOstat
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4 M Bras - Etre Aubrac - Laits du monde
20/04/2010
LAITS, HOMMES, CULTURES ET SOCIETES Etre Aubrac MICHEL BRAS Cuisinier, Laguiole, Aubrac Des liens puissants unissent l' Homme à sa terre natale, aux paysages familiers, aux" puechs," aux sources qui gravent les pâtures, aux villages lents à se transformer ou qui meurent, aux hameaux blottis au creux du roc immobile ou dans les bois de hêtres qui rêvent du passé
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5 Cuisine et société en Afrique
18/05/2012
Chargée de recherches au CNRS( laboratoire MALD, CNRS Paris I, )elle étudie une société sahélienne sous l' angle de l' histoire de l' agriculture et de l' alimentation. Elle a dirigé l' ouvrage Plantes et paysages d' Afrique, une histoire à explorer( Karthala, 1998
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6 Laits-du-monde-Programme
20/04/2010
15 00 à 15 15 Discussion SeSSion 2: laiTS, hoMMeS, CulTureS eT SoCieTeS Présidée par Catherine baroin, anthropologue, CnrS 15 15 à 16 00 Catherine baroin, anthropologue, CnrS, France Lait de chamelle, lait de vache: qualités et usages chez les Toubou( Tchad, Niger... 12 45 à 13 00 Discussion 13 00 à 14 30 Déjeuner libre vendredi 7 mai 2010 après midi Session 4: a chacun son lait Présidée par Françoise Sabban, sinologue, EHESS 14 30 à 15 15 Françoise Sabban, sinologue, EHESS, France L' essor de la consommation laitière aujourd' hui en Chine au regard de l' histoire
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7 Invasions biologiques et extinctions
18/05/2012
Jean Denis Vigne, directeur de recherche au Centre national de recherche scientifique (CNRS,) anime l' unité mixte de recherche "Archéozoologie et histoire des sociétés" à sein de département" Écologie et gestion de la biodiversité" du Muséum d' histoire naturelle. Lire
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8 "L'alimentation préhistorique : l'état de la science"
18/05/2012
Directeur de recherche au CNRS et du Laboratoire d' Archéozoologie au Muséum National d' Historie Naturelle, spécialiste de l' histoire des sociétés humaines et des peuplements animaux, Jean Denis Vigne nous aide à y voir clair entre données et spéculations, science et croyance, de même que, en homme de science, il trace humblement les limites des données actuelles quand c' est nécessaire
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9 Gastronomie et identité culturelle française
18/05/2012
Cet ouvrage constitue les actes du colloque organisé en 2005 par le Centre de Histoire culturelle de sociétés contemporaines (CHCSC) de l' Université de Versailles St Quentin en Yvelines et la Société de ethnologie française. Lire, le professeur de l' Histoire de la cuisine et de la gastronomie, Université Paris 7 -Diderot
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10 Histoire de la beauté
18/05/2012
Histoire de la beauté... Cette histoire décrit ce qui plaît ou ne plaît pas du corps dans une culture et dans un temps: allures et traits valorisés, contours soulignés ou dépréciés, moyens d' embellissement repensés... Objet inquiet ou glorieux du miroir, elle est elle -même miroir des sociétés
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11 J-D Vigne - Les origines de la domestication animale, de l élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche-Orient et en Europe - Laits du monde
20/04/2010
LAIT DES DIEUX, LAIT DES HOMMES Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe JEAN DENIS VIGNE Archéozoologue, CNRS / Museum national d' Histoire Naturelle Le lait est constitutif de l' homme en tant qu' aliment, chez le nourrisson, et, à âge, en tant que médiateur symbolique entre la mère et l' enfant
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12 goossaert résumé colloque ocha
01/06/2006
Qui nourrit autre, "?Paris, 12 et 13 mai 2006 Les animaux interdits dans la religion chinoise moderne( XVIème- XXIème siècles) Vincent Goossaert Résumé La société chinoise moderne( 16e- 20e siècles) s' est posée, comme toutes les sociétés, la question de délimiter parmi les espèces animales, celles qui sont propres à la consommation et celles qu' il faut en exclure
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13 Les produits du terroir
18/05/2012
Comment prendre en compte la tradition, l' histoire, les savoirs et les pratiques, la culture locale en mot. De plus en plus, notre société tend à associer étroitement la valorisation de ces productions à leur dimension patrimoniale: un patrimoine vivant, synonyme de revitalisation et de trajectoire dynamique pour peu que les acteurs locaux en décident
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14 "Qu'est-ce qu'on mange ? Le repas quotidien à travers l'histoire"
18/05/2012
Le repas quotidien à travers l' histoire... Les participants du colloque se sont principalement penchés sur la multitude de traditions culinaires canadiennes, sur les représentations alimentaires dans la société, sur l' exemple du livre de recette ainsi que sur les changements alimentaires contemporains
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15 Les Cahiers de l'Ocha n°15 - 4e de couverture
25/05/2011
La partie IV, sous la présidence de Françoise Sabban, sinologue, questionne la place du lait en Chine et au Japon, la complémentarité du lait et du lait en poudre en Afrique et l' importance des produits laitiers traditionnels dans la sécurité alimentaire des populations plus pauvres de la planète.. Françoise Sabban L' Ocha, Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires, travaille depuis 1992 sous égide de un comité scientifique, à un programme à long terme d' études et de publications sur les relations entre alimentation, santé, culture et société
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16 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Manger dans les sociétés de abondance :encore une affaire de culture. Claude Fischler, directeur de recherche au Cnrs, co- directeur du Centre de études transdisciplinaires sociologie anthropologie histoire (CETSAH... Histoire de la gastronomie- Anthony Rowley, historien, enseignant à l' Institut d' études politiques de Paris, co- fondateur de l' Institut européen de l' histoire alimentaire
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17 LeCHE - Liste des partenaires
28/04/2009
Elle le fait dans un constant souci d' interdisciplinarité, en étroite connexion avec les autres disciplines intéressées à cette problématique: écologie, systématique, biogéographie, ethnologie, histoire par les textes, iconologie... En documentant ce champ de connaissance anthropobiologique, elle contribue à l' histoire de la biodiversité comme à l' histoire des sociétés
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18 Anorexie mentale et boulimie. Sommaire.
07/05/2009
table des matières Introduction 1. D' Avicenne à Lasègue: les débuts de l' histoire 1 3 Les anorexiques sont -elles des saintes...? Des saintes ou des malades 0 3 6 2.Brève histoire de l' anorexie mentale 9 Trois étapes historiques Premières descriptions cliniques Période somatique Retour à la psychologie 3. La boulimie: une maladie nouvelle Apparition du concept La boulimie dans l' histoire 4. La nosographie comme fait de culture Difficultés d' interprétation La chlorose des jeunes filles Naissance de la société de consommation En résumé 5. Les dysorexies en Occident L' épidémiologie à service de dysorexies Difficultés méthodologiques Réalité ou mythe médical
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