Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Identité culturelle française

  • 1 Saillard, Denis

    18/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie et identite culturelle francaise discours et representations xixe xxie siecles / disp / Textes
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  • 2 Hache-Bissette, Françoise

    18/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie et identite culturelle francaise discours et representations xixe xxie siecles / disp / © OCHA 2005
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  • 3 Hache-Bissette, Françoise

    18/05/2012
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  • 4 Hache-Bissette, Françoise

    18/05/2012
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  • 5 Saillard, Denis

    18/05/2012
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  • 6 Saillard, Denis

    18/05/2012
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  • 7 Rambourg, Patrick

    18/05/2012
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  • 8 Rambourg, Patrick

    18/05/2012
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  • 9 Rambourg, Patrick

    18/05/2012
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  • 10 PRESENTATION du colloque Gastronomie et Identité culturelle Française

    29/09/2005
    CHCSC Présentation du Colloque International GASTRONOMIE ET IDENTITE CULTURELLE FRANCAISE DISCOURS ET REPRESENTATIONS( XIXe- XXIe siècles) 17, 18 et 19 mars 2005 à Paris Par Françoise Hache Bissette et Denis Saillard... Délicate à manier en raison de différentes acceptions qu' en donne chaque discipline( sociologie, psychologie, anthropologie,)... elle sert aussi fréquemment de socle à des dérives nationalistes, voire racistes3. Par conséquent, si les pratiques alimentaires se diversifient considérablement en fonction de la géographie ou des cultures et peuvent contribuer à forger pour une population donnée un sentiment d' appartenance commune, il est impensable pour nous d' adopter une définition essentialiste de l' identité culturelle française
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  • 11 Gastronomie et identité culturelle française

    18/05/2012
    Gastronomie et identité culturelle française... Quelle identité culturelle française discours et représentations gastronomiques dessinent -ils depuis deux siècles
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  • 12 "Food Culture in France", un compte-rendu du livre de Julia Abramson, Greenwood Press, 2007

    18/05/2012
    Sur ce thème, rappelons le colloque" Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations XIXè- XXIè siècles," organisé en mars 2005 par le Centre de histoire culturelle de sociétés contemporaines de l' Université de Versailles Saint Quentin en Yvelines, en partenariat avec la Société de ethnologie française et l' Ocha
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  • 13 "La gastronomie entre l'art et la science et les discours et représentations". Colloque International "Gastronomie et identité culturelle française", Paris, mars 2005.

    18/05/2012
    Colloque International" Gastronomie et identité culturelle française," Paris, mars 2005. Organisé à occasion de 250ème anniversaire de la naissance de Brillat Savarin, ce colloque a eu pour objet la gastronomie française en tant que discours et son lien avec l' identité culturelle française à travers les deux derniers siècles
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