Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Institut Français
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1 Institut Français pour la Nutrition,
18/05/2012
Institut Français pour Nutrition... Institut Français pour Nutrition -,IFN, 2005, 168 pages
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2 Institut Français pour la Nutrition,
18/05/2012
Institut Français pour Nutrition... Institut Français pour Nutrition -,IFN, 2005, 168 pages
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3 Institut Français pour la Nutrition,
18/05/2012
Institut Français pour Nutrition... Institut Français pour Nutrition -,IFN, 2005, 168 pages
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4 Dictionnaire du vin - Culture alimentaire française
02/09/2011
Dans son éditorial du Bulletin de l' Institut Français de Nutrition (IFN) d' octobre dernier, le Professeur Jean Paul Laplace, Président de l' IFN, attirait l' attention sur l' abusive médicalisation de l' alimentation et l' enfermement administratif dont sont l' objet notre alimentation et la préservation de notre santé
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5 Dictionnaire du vin - Culture alimentaire française
02/09/2011
Dans son éditorial du Bulletin de l' Institut Français de Nutrition (IFN) d' octobre dernier, le Professeur Jean Paul Laplace, Président de l' IFN, attirait l' attention sur l' abusive médicalisation de l' alimentation et l' enfermement administratif dont sont l' objet notre alimentation et la préservation de notre santé
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6 L'interdit du boeuf en Chine. Agriculture, éthique et sacrifice
18/05/2012
Collège de France, Paris, Institut des Hautes Etudes Chinoises, 2005, 320 pages. 88 Ko
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7 biographie
18/05/2012
Institut Français pour Nutrition. Société Francophone de Diabétologie
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8 "Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations, XIXe-XXIe siècles"
18/05/2012
Olivier Assouly, Institut français de la mode. Didier Francfort, Université Nancy II
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9 Actualités
18/05/2012
Dans le N° 232 de sa publication Consommation et modes de vie( septembre 2010, )le CREDOC s' appuie sur la série de ses études CCAF( Comportements et Consommations Alimentaires de Français )de 1998, 1995, 2000, 2003 et 2007 et sur les Baromètres Santé Nutrition de l' Institut National de Prévention et d' Education pour la Santé( INPES) de 1996, 2002 et 2008 pour constater que le modèle alimentaire français, fondé sur trois repas par jour, résiste bien et constitue pour les Français une protection contre la montée de l' obésité
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10 Newsletter Ocha - novembre 2005
02/09/2011
"Entre science et idéologie, définir ses propres repères," c' est ce que nous propose une publication attendue de l' Institut Français de Nutrition. Obésité, corpulence et statut social: une comparaison France / USA[ Liens
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11 Newsletter Ocha - novembre 2005
02/09/2011
"Entre science et idéologie, définir ses propres repères," c' est ce que nous propose une publication attendue de l' Institut Français de Nutrition. Obésité, corpulence et statut social: une comparaison France / USA[ Liens
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12 "Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères", colloque IFN
18/05/2012
Institut Français pour Nutrition -Colloque des 8 et 9 décembre 2004. Fin 2004, l' IFN célébrait ses trente années d' existence en organisant un colloque ambitieux
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13 Des aliments et des hommes
18/05/2012
Colloque de l' Institut Français pour Nutrition ",Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères," des 8 et 9 décembre 2004
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14 Des aliments et des hommes
18/05/2012
Colloque de l' Institut Français pour Nutrition ",Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères," des 8 et 9 décembre 2004
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15 colloque UVSQ_Maia Marques
28/09/2005
Réception et appropriation de la gastronomie française à l' étranger au XIXe siècle Cuisine française et cuisine portugaise... José Augusto Maia Marques Institut Supérieur de Maia, Portugal. L' influence de la cuisine française au Portugal a toujours été très importante. La Bibliothèque Nationale de Lisbonne possède une édition du Vray cuisinier françois de Monsieur de Varennes, probablement de la fin du XVIIIe siècle et deux éditions de la Physiologie du goût de Brillat Savarin (Librairie de la Bibliothèque Nationale, 1875 et Librairie des Bibliophiles, 1879.) Cette dernière a appartenu à la maison royale portugaise; elle porte les armes en or du roi D. Manuel II.On a même un manuscrit des débuts du XIXe, bilingue en français et en portugais, avec des recettes de liqueurs et gelées, probablement compilées par un franco- descendant, Jacob Frederico Torlade Pereira de Azambuja
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16 Trois ouvrages sur le patrimoine fromager français, Actes du colloque IFN
01/10/2011
Les experts réunis par l' Institut Français de Nutrition sont nombreux à penser que la nutrition fait fausse route lorsqu' elle considère les hommes comme des individus consommant des nutriments. Car, si manger est un besoin vital et a une finalité nutritive, manger est aussi l' acte nourricier par lequel se construisent l' affectivité, la personnalité et la socialisation
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17 Trois ouvrages sur le patrimoine fromager français, Actes du colloque IFN
01/10/2011
Les experts réunis par l' Institut Français de Nutrition sont nombreux à penser que la nutrition fait fausse route lorsqu' elle considère les hommes comme des individus consommant des nutriments. Car, si manger est un besoin vital et a une finalité nutritive, manger est aussi l' acte nourricier par lequel se construisent l' affectivité, la personnalité et la socialisation
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18 Trois ouvrages sur le patrimoine fromager français, Actes du colloque IFN
16/02/2012
Les experts réunis par l' Institut Français de Nutrition sont nombreux à penser que la nutrition fait fausse route lorsqu' elle considère les hommes comme des individus consommant des nutriments. Car, si manger est un besoin vital et a une finalité nutritive, manger est aussi l' acte nourricier par lequel se construisent l' affectivité, la personnalité et la socialisation
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19 Actualités
18/05/2012
Dans son éditorial du Bulletin de l' Institut Français de Nutrition (IFN) d' octobre dernier, le Professeur Jean Paul Laplace, Président de l' IFN, attirait l' attention sur l' abusive médicalisation de l' alimentation et l' enfermement administratif dont sont l' objet notre alimentation et la préservation de notre santé
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20 symposium personal dietary requierements program
13/12/2011
PERSONAL DIETARY REQUIREMENTS Rules for sharing food and the partaking of meals with others( commensality) are practically universal and exist in each human group
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21 Invasions biologiques et extinctions
18/05/2012
11 000 ans d' histoire des vertébrés en France... Depuis quand et comment l' oie cendrée et le loup gris sont -ils de retour en France... Cet ouvrage est une première synthèse des connaissances disponibles sur l' évolution de la faune des vertébrés de France métropolitaine à cours de l' Holocène, période qui a débuté il y a 11 000 ans et se poursuit actuellement
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22 Newsletter Ocha - Janvier 2006
02/09/2011
Le Prix de recherche de l' IFN( Institut Français de Nutrition )remis à Annie Hubert [actualité"] Je suis pour la créolisation du monde. La créolisation peut être vue comme une chance plutôt que comme une perte, y compris pour l' identité! Ces propos d' une femme aussi discrète que remarquable font du bien à une époque où la peur de l' avenir suscite plus que jamais la nostalgie d' un passé idéalisé ou même complètement reconstruit
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23 Newsletter Ocha - Janvier 2006
02/09/2011
Le Prix de recherche de l' IFN( Institut Français de Nutrition )remis à Annie Hubert [actualité"] Je suis pour la créolisation du monde. La créolisation peut être vue comme une chance plutôt que comme une perte, y compris pour l' identité! Ces propos d' une femme aussi discrète que remarquable font du bien à une époque où la peur de l' avenir suscite plus que jamais la nostalgie d' un passé idéalisé ou même complètement reconstruit
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24 Newsletter Ocha - Janvier 2006
10/10/2011
Le Prix de recherche de l' IFN( Institut Français de Nutrition )remis à Annie Hubert [actualité"] Je suis pour la créolisation du monde. La créolisation peut être vue comme une chance plutôt que comme une perte, y compris pour l' identité! Ces propos d' une femme aussi discrète que remarquable font du bien à une époque où la peur de l' avenir suscite plus que jamais la nostalgie d' un passé idéalisé ou même complètement reconstruit
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25 colloque UVSQ_frederic duhart
28/09/2005
Réception et appropriation de la gastronomie française à l' étranger au XIXe siècle Une certaine image de la France: cuisine et gastronomie française dans El practicón et le Diccionario general de cocina... L' oeuvre d' Angel Muro permet d' aller fort en avant dans l' analyse de la relation gastronomie et identité culturelle française; car, à travers de remarques et des emprunts, en miroir, c' est une certaine idée de la France que propose son auteur
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26 colloque ocha programme complet alimentations particulieres 19 20 janvier 2012
13/12/2011
LES ALIMENTATIONS PARTICULIÈRES Il existe de manière quasi universelle, et dans chaque groupe humain, des règles codifiant le partage de la nourriture et les modalités de la commensalité
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27 01 Prog HOMMANGANIM.indd
16/03/2006
Il a obtenu le Prix Jean Trémolières en 2001, pour Manger aujourd' hui, Privat, 2001 et Sociologies de l' alimentation, PUF, 2002(, réédition PUFQuadrige 2005 )et pour l' ensemble de ses travaux, le Grand Prix de la recherche en Nutrition de l' Institut Français de Nutrition, en 2002.On lui doit également avec Jean Pierre Corbeau, Penser l' alimentation
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28 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
L' Institut Français pour Nutrition, qui s' intéresse à toutes les questions relatives aux conditions permettant de réaliser dans la population française une alimentation optimale, a décidé de consacrer cette année son colloque annuel au thème du plaisir à manger. Dans la culture française, le plaisir est l'une des dimensions essentielles de l' acte alimentaire
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29 Le lait des Peuls - La table des Français - Patrimoine gastronomique - Crise et alimentation
17/09/2011
On y voit la naissance d' une nouvelle cuisine aristocratique qui marquera la réputation gastronomique de la France et la spécificité culturelle française en matière de gastronomie. Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à époque moderne: l' ouvrage de Florent Quellier lu par Anne Lhuissier [Compte rendus
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30 Le lait des Peuls - La table des Français - Patrimoine gastronomique - Crise et alimentation
17/09/2011
On y voit la naissance d' une nouvelle cuisine aristocratique qui marquera la réputation gastronomique de la France et la spécificité culturelle française en matière de gastronomie. Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à époque moderne: l' ouvrage de Florent Quellier lu par Anne Lhuissier [Compte rendus
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31 Le lait des Peuls - La table des Français - Patrimoine gastronomique - Crise et alimentation
23/11/2011
On y voit la naissance d' une nouvelle cuisine aristocratique qui marquera la réputation gastronomique de la France et la spécificité culturelle française en matière de gastronomie. Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à époque moderne: l' ouvrage de Florent Quellier lu par Anne Lhuissier [Compte rendus
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32 colloque ocha bulletin d inscription alimentations particulieres 19 20 janvier 2012
05/10/2011
Il existe de manière quasi universelle, et dans chaque groupe humain, des règles codifiant le partage de la nourriture et les modalités de la commensalité
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33 colloque UVSQ_Olivier ASSOULY
28/09/2005
Olivier ASSOULY Institut français de la mode Assigner à la cuisine française une origine, c' est en définir le fonctionnement normal, et donc dresser indirectement la liste des infractions possibles et les moyens de remédier aux périls qui en menacent la pérennité. Toute entreprise d' évaluation mobilise des valeurs plus que des objets tangibles
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34 Droit et gastronomie
18/05/2012
Regard d' un juriste français sur le chocolat & Droit et chocolat: le cas de la France et de la Suisse... Jean Paul Branlard est Maître de conférences, enseignant chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Paris XI ",)Produit" de l' Université Panthéon Assas (Paris II, )il est docteur d' État, diplômé de l' Institut d' études judiciaires et lauréat de l' Institut de criminologie
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35 01 Prog HOMMANGANIM.indd
23/03/2006
Il a obtenu le Prix Jean Trémolières en 2001, pour Manger aujourd' hui, Privat, 2001 et Sociologies de l' alimentation, PUF, 2002(, réédition PUFQuadrige 2005 )et pour l' ensemble de ses travaux, le Grand Prix de la recherche en Nutrition de l' Institut Français de Nutrition, en 2002.On lui doit également avec Jean Pierre Corbeau, Penser l' alimentation
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36 Gastronomie et identité culturelle française. Compte-rendu de colloque par Christy Shields-Argelès
12/07/2005
D' autres interventions ont confirmé un mouvement vers l' Europe de l' Est, par exemple la Hongrie( Eszter Balazs, Université de Budapest) et la Russie( Murielle Lucie Clément, Université ASCA, Amsterdam) ou encore vers le sud de l' Europe, avec l' Espagne- où Angel Muro introduit la gastronomie française tout en s' en servant pour construire / exalter une gastronomie espagnole( Frédéric Duhart, EHESS) et le Portugal, où, malgré la présence des Anglais, la cuisine française s' affirme à partir de l' arrivée de Napoléon( José Antonio Maia Marques, Institut Supérieur de Maia, Porto
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