Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Jean-Pierre Corbeau
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1 Corbeau, Jean-Pierre
18/05/2012
Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre -Bastidiana, 2000, 322 pages... Corbeau, Jean Pierre (sous la direction de-) Ocha, Paris, 2008, 220 pages... Corbeau, Jean Pierre -Poulain, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre
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2 Corbeau, Jean-Pierre
18/05/2012
Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre -Bastidiana, 2000, 322 pages... Corbeau, Jean Pierre (sous la direction de-) Ocha, Paris, 2008, 220 pages... Corbeau, Jean Pierre -Poulain, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre
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3 Corbeau, Jean-Pierre
18/05/2012
Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre -Bastidiana, 2000, 322 pages... Corbeau, Jean Pierre (sous la direction de-) Ocha, Paris, 2008, 220 pages... Corbeau, Jean Pierre -Poulain, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre... Corbeau, Jean Pierre
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4 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
SOMMAIRE INTRODUCTION( Jean Pierre Corbeau )Aurons -nous à manger, que vais -je manger. 9 PREMIÈRE PARTIE( Jean Pierre Corbeau )ITINÉRAIRES DE MANGEURS Chapitre I... L' effervescence des ethos L' ethos comme rencontre entre la socialité et la sociabilité Les ethos des années 1980 Les ethos des années 2000: nous sommes tous des gastrolastress 117 117 120 122 lemangeur-ocha.com- Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre
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5 Familles à table, sous le regard de Jean-Claude Kaufmann - compte rendu de lecture par Jean-Pierre Corbeau
18/05/2012
Familles à table, sous le regard de Jean Claude Kaufmann -compte rendu de lecture par Jean Pierre Corbeau... Le livre de Jean Paul Kaufmann, lu pour l' Ocha par Jean Pierre Corbeau, en apporte une nouvelle preuve. Un beau livre, d' une écriture" belle et vive" accompagnée de photos de Rita Scaglia, un livre qui imbrique deux regards et qui, comme le dit Jean Pierre Corbeau, entre en résonance avec nos propres histoires
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6 Internationale de l'imaginaire / Sommaire
12/05/2009
Les périls de la table avant, pendant et après................................................................... Jean Pierre Corbeau... La viande, c' est comme du chewing gum ..............................235 Jean Pierre Corbeau
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7 Conférence "Nourrir de plaisir" Questions-Réponses de Jean-pierre CORBEAU - 3 dec 2008
05/12/2008
Questions / Réponses avec Jean Pierre CORBEAU Professeur de sociologie à l' Université François Rabelais de Tours, Membre du Comité Scientifique de l' Ocha Directeur du n° 13 des Cahiers de l' Ocha" Nourrir de plaisir... Jean Pierre CORBEAU... Jean Pierre CORBEAU... Jean Pierre CORBEAU... Jean Pierre CORBEAU
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8 Alimados - Familles à table - Colloque Nourrir de plaisir
02/09/2011
Jean Pierre Corbeau a lu l' ouvrage de Jean Claude Kaufmann [Compte rendus... Le livre de Jean Paul Kaufmann, lu pour l' Ocha par Jean Pierre Corbeau, en apporte une nouvelle preuve. Un beau livre, d' une écriture" belle et vive" accompagnée de photos de Rita Scaglia, un livre qui imbrique deux regards et qui, comme le dit Jean Pierre Corbeau, entre en résonance avec nos propres histoires
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9 Alimados - Familles à table - Colloque Nourrir de plaisir
02/09/2011
Jean Pierre Corbeau a lu l' ouvrage de Jean Claude Kaufmann [Compte rendus... Le livre de Jean Paul Kaufmann, lu pour l' Ocha par Jean Pierre Corbeau, en apporte une nouvelle preuve. Un beau livre, d' une écriture" belle et vive" accompagnée de photos de Rita Scaglia, un livre qui imbrique deux regards et qui, comme le dit Jean Pierre Corbeau, entre en résonance avec nos propres histoires
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10 Alimados - Familles à table - Colloque Nourrir de plaisir
16/12/2011
Jean Pierre Corbeau a lu l' ouvrage de Jean Claude Kaufmann [Compte rendus... Le livre de Jean Paul Kaufmann, lu pour l' Ocha par Jean Pierre Corbeau, en apporte une nouvelle preuve. Un beau livre, d' une écriture" belle et vive" accompagnée de photos de Rita Scaglia, un livre qui imbrique deux regards et qui, comme le dit Jean Pierre Corbeau, entre en résonance avec nos propres histoires
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11 "L'individu social, autres réalités, autre sociologie ?"
18/05/2012
L' Ocha ayant apporté son concours à l' organisation de ses travaux, le Comité de Recherche 17, consacré à la sociologie de l' alimentation et co- dirigé par Jean Pierre Corbeau, Professeur de Sociologie à l' Université de Tours, ainsi que les chercheurs, nous font l' honneur et le plaisir de réserver au site de l' Ocha la publication des textes présentés dans ce cadre
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12 Poulain, Jean-Pierre
18/05/2012
Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / penser lalimentation entre imaginaire et rationalite / disp /
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13 Poulain, Jean-Pierre
18/05/2012
Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / penser lalimentation entre imaginaire et rationalite / disp /
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14 Poulain, Jean-Pierre
18/05/2012
Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / penser lalimentation entre imaginaire et rationalite / disp /
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15 Poulain, Jean-Pierre
18/05/2012
Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / penser lalimentation entre imaginaire et rationalite / disp /
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16 Newsletter Ocha -Spécial Colloque Ocha
02/09/2011
Annie Hubert, Claudine Junien, Ambroise Martin, Claude Fischler et Jocelyn Raude, Jean Pierre Corbeau. 18h00
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17 Newsletter Ocha -Spécial Colloque Ocha
02/09/2011
Annie Hubert, Claudine Junien, Ambroise Martin, Claude Fischler et Jocelyn Raude, Jean Pierre Corbeau. 18h00
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18 "L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?", colloque international de l'Ocha, Paris, 2006
18/05/2012
Jean Pierre Corbeau. © OCHA 2005
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19 "L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?", colloque international de l'Ocha, Paris, 2006
18/05/2012
Jean Pierre Corbeau. © OCHA 2005
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20 Cahier de l'Ocha n°13 - sommaire de l'ouvrage 'Nourrir de plaisir' par Jean Pierre Corbeau
03/12/2008
SOMMAIRE L' INDISPENSABLE PLAISIR ALIMENTAIRE Jean Pierre CORBEAU 5 PLAISIRS IMAGINAIRES ET IMAGINAIRE DU PLAISIR DIRE LE GOÛT... DE LA RECOMMANDATION À LA CONDAMNATION... Jean Pierre CORBEAU 154 MECANISMES DU PLAISIR ALIMENTAIRE LA CONSTRUCTION DU PLAISIR GUSTATIF CHEZ L' ENFANT Valérie lnés de LAVILLE 162 PLAISIR, SANTÉ ET SOCIABILITÉ DANS L' ALIMENTATION DES JEUNES Fréderic PRÉCIGOUT .......172 L' ABSINTHE OU LES CHEMINS DU PARADIS Arnaud VAN DE CASTEELE 180 DÉCADENCE DU PLAISIR ALIMENTAIRE CHEZ LES JEUNES MIGRANTS ORIGINAIRES DES ANTILLES FRANÇAISES, ÉTUDIANTS EN FRANCE MÉTROPOLITAINE, EN SITUATION DE DÉRACINEMENT
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21 "Le mangeur hypermoderne" et "La saveur du monde", compte-rendu de lecture
18/05/2012
Jean Pierre Corbeau analyse les ouvrages récents de François Ascher et David Le Breton... Des lectures utiles pour mieux comprendre les interactions entre l' individuel et le collectif... lire le de Jean Pierre Corbeau
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22 "L'anthropologue et la Bible. Lecture du Lévitique", un livre de Mary Douglas
18/05/2012
Jean Pierre Corbeau a lu L' anthropologue et la Bible, couronnement provisoire de la carrière de Mary Douglas dont on connaît notamment Le pur et l' impur et Comment pensent les institutions... Jean Pierre Corbeau, qui nous dépeint Mary Douglas en Miss Marple de l' anthropologie, nous donne vraiment envie de lire cet ouvrage
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23 LES CANONS DEGRAISSES :
19/07/2005
Une approche sociologique des comportements à la marge de l' anorexie, dans cadre de l' évolution des comportements alimentaires depuis les années 50. Présenté par Jean- Pierre CORBEAU Jean- Pierre CORBEAU, sociologue de l' alimentation, il est professeur de sociologie à l' Université de Tours... Néanmoins", les petites anorexiques," pas encore" vraies anorexiques," sont de plus en plus fréquemment rencontrées par des sociologues comme Jean Pierre Corbeau, professeur à l' Université de Tours
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24 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
Aujourd' hui que ce livre est réédité, nous avions le choix entre son actualisation qui le transformerait en un véritable nouvel ouvrage( ce que, sans doute, nous ferons ailleurs,) ou le maintenir en état, non par attirance pour les cristallisations mais comme le témoignage d' une perception possible ou d' une intelligibilité des comportements alimentaires de notre société à l' entrée du troisième millénaire, comme une photographie susceptible, aussi, de fonctionner comme une matrice. lemangeur-ocha.com- Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre
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25 Cultures des laits du monde
18/05/2012
Corbeau, Jean Pierre (sous la direction de-) Ocha, Paris, Cahiers de l' Ocha N° 13, 2008, 220 pages... Poulain, Jean Pierre -Corbeau, Jean Pierre -Privat, Toulouse, 2002, 206 pages
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26 Penser l'alimentation BAT OK
05/05/2009
BIBLIOGRAPHIES BIBLIOGRAPHIE DE JEAN PIERRE CORBEAU APFELDORFER G (dir,). Traité de l' alimentation et du corps, Paris, Flammarion, 1994. ARIÈS P, Les fils de McDo, la McDonaldisation du monde, Paris, L' Harmattan, 1997. ARON J.- P., Le Mangeur du XIXe, Paris, Laffont, 1976. BACHELARD G, La Terre et les rêveries du repos, Paris, Corti, 1948. BARRAU J, Les Hommes et leurs aliments, Temps actuel, 1983. BASDEVANT A, LE BARZIC M., GUY GRAND B, Comportement alimentaire: normal ou pathologique,? Paris, Pil, 1990. BASTIDE R, Anthropologie appliquée, Paris, Payot, 1971. BEAUGÉ B, Aventures de la cuisine française
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27 ifn aliments hommes som
12/05/2009
Bernard Guy Grand (médecin nutritionniste, Hôtel Dieu, Paris) La construction de l' identité alimentaire Saadi Lahlou (psychosociologue, EHESS, Paris) Les rationalités des mangeurs Jean Pierre Poulain (sociologue, Université Toulouse Le Mirail) Normes, dogmes et pratiques avant Pasteur Madeleine Ferrières (historienne, Université, Avignon) Régimes et pouvoirs, régime et pouvoir Jean Pierre Corbeau (sociologue, Université, Tours) CONCLUSION
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28 "Le mangeur hypermoderne" et "La saveur du monde", compte-rendu de lecture
18/05/2012
Jean Pierre Corbeau analyse les ouvrages récents de François Ascher et David Le Breton... Des lectures utiles pour mieux comprendre les interactions entre l' individuel et le collectif... lire le de Jean Pierre Corbeau
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29 Bastidiana. Cuisine, alimentation, métissages. Sommaire
12/05/2009
273 Pièce montée Jean Pierre CORBEAU Manger :rêves, transes, folies 281 La farandole des desserts Le CR 17 de l' AISLF Les auteurs des articles Actualités Bastidiana, livres parus 295 297 301
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30 Document final résumés colloque
15/12/2010
Jesus CONTRERAS, Anthropologue, Directeur de l' Observatoire de l' Alimentation, Université de Barcelone Jean Pierre CORBEAU, Professeur de Sociologie à l' Université François Rabelais de Tours, Coresponsable du Comité de Recherche 17( anthropologie et sociologie de l' alimentation) de l' Association Internationale de Sociologues de Langue Française Antonio GUERCI, anthropologue, professeur à l' Université de Gênes, Italie Anne Marie GUIHARD COSTA, Anthropologue, Directeur de recherches CNRS, Directeur de l' UPR 2147 "Dynamique de l' Evolution humaine: individus, populations, espèces
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31 Actualités
18/05/2012
Pour comprendre la notion de" modèle alimentaire," vopir dans notre site-: ce chapitre de Jean Pierre Poulain dans,-: sous la direction de jean Pierre Corbeau N° 13 des Cahiers de l' Ocha, 2008, 220 pages. © OCHA 2005
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32 Penser l'alimentation
18/05/2012
Jean Pierre Corbeau donne à voir et souvent à entendre de la bouche même des mangeurs les cheminements de la pensée qui mènent à ces arbitrages permanents auxquels nous sommes confrontés dans la rencontre avec nos nourritures. Il montre ensuite comment ces choix reflètent notre histoire personnelle et celle du corps social auquel nous appartenons, la façon dont nous négocions des désirs contradictoires, dont nous subissons, adaptons ou transgressons influences et contraintes; il en pointe les jeux et les enjeux, dramatisation conduisant à une typologie de mangeurs
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33 Penser l'alimentation
18/05/2012
Jean Pierre Corbeau donne à voir et souvent à entendre de la bouche même des mangeurs les cheminements de la pensée qui mènent à ces arbitrages permanents auxquels nous sommes confrontés dans la rencontre avec nos nourritures. Il montre ensuite comment ces choix reflètent notre histoire personnelle et celle du corps social auquel nous appartenons, la façon dont nous négocions des désirs contradictoires, dont nous subissons, adaptons ou transgressons influences et contraintes; il en pointe les jeux et les enjeux, dramatisation conduisant à une typologie de mangeurs
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