Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Jeux de rôles
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1 Casse-croûte - Csergo - Sommaire
11/05/2009
2 Le temps compté, la pause Le sandwich d' un joueur Alan Davidson John Montagu (1718- 1792,) quatrième comte de Sandwich et Premier ministre de la Marine, érait surtout un joueur invétéré qui écumait les maisons de jeu et les pubs 73 74 Sommaire londoniens pour satisfaire sa passion effrénée. Ce rôle d' expédient n' empêche pas le casse croûte d' être l' objet et le support d' une activité symbolique
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2 Les " jeux du manger "
19/07/2005
Le jeu" dramatique" et" psychodramatique" théâtralisant des rôles acceptés ou leur refus( répartitions sexuées et souvent sexistes des activités familiales domestiques; dramatisation autour de partage des nourritures, des préférences et des dégoûts alimentaires; mise en scène de la vie quotidienne, des passions et de l' image de soi9) est le fil conducteur des interactions symboliques qui nous construisent dans notre rapport aux autres et aux institutions
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3 Le grignotage des enfants joue un rôle dans l'apprentissage des habitudes alimentaires : enquête ethnographique de Nicoletta Diasio à Paris et à Rome
18/05/2012
Le grignotage des enfants joue un rôle dans l' apprentissage des habitudes alimentaires: enquête ethnographique de Nicoletta Diasio à Paris et à Rome... C' est passionnant en effet de lire que le grignotage, souvent interprété comme une infraction aux règles du" manger sain," peut raconter sur la façon dont" les enfants incorporent, en mangeant des exceptions, les frontières entre conduites permises ou interdites, entre jeu et aliment entre temps institutionnel et temps personnel, entre espace domestique et espace public, entre codes de communication
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4 Microsoft Word - Diasio_Grignotages_jeux_normes-OK.doc
18/03/2008
Les négociations sur les barres, bonbons, goûters resituent l' enfant à coeur de un jeu d' arbitrages où s' affrontent- plusieurs parentales, médicales, scolaires, médiatiques, amicales- et montrent son rôle prépondérant dans la sélection et la manipulation de différents codes, qu' ils soient alimentaires, relationnels, ou communicationnels
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5 Le Rameau d'Or. Esprits des blés et des bois / Sommaire
26/05/2009
Valeur magique des jeux dans l' agriculture primitive......... IV. Le rôle de la femme dans l' agriculture primitive................. V. La Mère du Blé et la Vierge du Blé en Europe septentrionale VI. La Mère du Blé dans différents pays................................... VII. L' Esprit du Blé comme animal........................................... IX. Divinités antiques de la végétation comme animaux.......... X Manger le dieu................................................................... XI. Le sacrifice des prémices................................................... XII
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6 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
Une pièce présentée au cours se trouve même matérialisée dans la configuration des jeux floraux de Lo Rat Penat rappelle avec for- de certaines habitations, par la paellera, un espace ce lyrisme que le moment de" mettre le riz" consti- marginal annexe à la cuisine et réservé à la prépa- tue le temps plus solennel de" la liturgie" de la ration des paellas( Pla[ 1972] 1980
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7 Casseroles, amour et crises
18/05/2012
Avec ses jeux de rôles, ses répertoires imposés( raconter sa journée,) ses délices et ses crises. Car le face à face rapproché provoque le meilleur comme le pire
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8 Casseroles, amour et crises
18/05/2012
Avec ses jeux de rôles, ses répertoires imposés( raconter sa journée,) ses délices et ses crises. Car le face à face rapproché provoque le meilleur comme le pire
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9 Grignotage des enfants - Colloque - Alimentation au XIXe siècle
02/09/2011
Le grignotage des enfants joue un rôle dans l' apprentissage des habitudes alimentaires: enquête ethnographique de Nicoletta Diasio à Paris et à Rome[ Enfants / Ados / Education alimentaire... Il est passionnant de lire que le grignotage souvent interprété comme une infraction aux règles du" manger sain," peut raconter sur la façon dont" les enfants incorporent, en mangeant des exceptions, les frontières entre conduites permises ou interdites, entre jeu et aliment
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10 Grignotage des enfants - Colloque - Alimentation au XIXe siècle
02/09/2011
Le grignotage des enfants joue un rôle dans l' apprentissage des habitudes alimentaires: enquête ethnographique de Nicoletta Diasio à Paris et à Rome[ Enfants / Ados / Education alimentaire... Il est passionnant de lire que le grignotage souvent interprété comme une infraction aux règles du" manger sain," peut raconter sur la façon dont" les enfants incorporent, en mangeant des exceptions, les frontières entre conduites permises ou interdites, entre jeu et aliment
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11 Grignotage des enfants - Colloque - Alimentation au XIXe siècle
16/02/2012
Le grignotage des enfants joue un rôle dans l' apprentissage des habitudes alimentaires: enquête ethnographique de Nicoletta Diasio à Paris et à Rome[ Enfants / Ados / Education alimentaire... Il est passionnant de lire que le grignotage souvent interprété comme une infraction aux règles du" manger sain," peut raconter sur la façon dont" les enfants incorporent, en mangeant des exceptions, les frontières entre conduites permises ou interdites, entre jeu et aliment
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12 Corbeau résumé colloque ocha
01/06/2006
Qui nourrit autre, "?Paris, 12 et 13 mai 2006 Le refus de l' incertitude: dimensions idéologiques et rôle prédateur Jean Pierre Corbeau Résumé Quelle nourritures pour l' omnivore de demain... Jean Pierre Corbeau "Le refus de l' incertitude: dimensions idéologiques et rôle prédateur... Elles s' inscrivent enfin, dans cette inquiétude que provoque l' incorporation alimentaire, la possible contamination symbolique ou réelle pouvant résulter de la pénétration de l' aliment dans notre intimité, et le rôle pervers d' exacerbation joué par les média pour renforcer une pensée sécuritaire ou des fins mercantiles
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13 Nourritures d'enfance / On dirait que ce serait
30/11/2006
Cependant la parodie n' exclut pas la reproduction pure et simple du modèle parental qui s' assimile alors à un simple jeu de rôle mimétique. Rien n' empêche en effet la fillette qui tend l' assiette lemangeur-ocha.com- Danziger, Claudie( sous la direction de
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14 G Konuspayeva - Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d Asie centrale - Laits du monde
20/04/2010
Dans cette perspective, les Kazakhs se reconnaissent dans des éléments culturels liés à la steppe pendant leurs loisirs, la chasse à l' aigle, la yourte, la pratique du cheval et des jeux collectifs comme le kok par, et bien entendu dans la tradition culinaire( kazé ou saucisson de cheval, bechpermak ou kouyrdaq, ragoût de viande de mouton ou de cheval mêlée de pâte
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15 (ANNIE HUBERT Nourriture et émotions 26_1_06)
30/01/2006
On voit l' importance de la composante émotionnelle, en grande partie non cognitive, dans la définition même du plaisir et de son rôle... Mère aimante, vouée à l' accomplissement de son rôle de reproductrice, ange du foyer et j' en passe... Nous voyons peu de femmes dévoreuses dans les publicités, ce rôle est dévolu aux enfants et aux hommes... Je ne vois pas encore d' images de voracité féminine
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16 poulain neirinck hist cuis cuisinier som
13/05/2009
M a n g e r à la Cour Menon, la tradition des alchimistes cuisiniers Le travail alchimique La bonne cuisine améliore les hommes Les festins de la Cour Le grand service à la Française Des places privilégiées L' organisation de la table, reflet de la société Le décorum Le rôle des serviteurs Elles courent elles courent les idées nouvelles Le premier restaurant La mode des cafés Sommaire 24 26 27 27 27 29 29 31 33 34 35 36 37 38 38 40 40 44 45 45 46 48 49 49 50 52 54 57 57 58 La R é v o l' u t i o n :naissance d' e la restauration 60 Une nouvelle forme de restauration Les grands chefs ouvrent des restaurants Les restaurants se multiplient Naissance de la littérature gourmande Les jurys dégustateurs Les appellations culinaires Les grands personnages Une vision du monde L' unité nationale... autour de Paris
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17 Document final résumés colloque
15/12/2010
Ainsi, cela revient à s' intéresser aux représentations qui jouent un rôle important dans la vision du monde, dans le jugement et dans les pratiques... Celui -ci provient de la socialisation dès l' enfance, à fois dans des mécanismes éducatifs( règles de table, régulation / modération, apprentissages) et la sociabilité( découverte gustative, jeux, plaisir
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18 Compte rendu de lecture par Christy Shields-Argelès
11/02/2011
Octobre 2010 2 Foucault sur le discours, le pouvoir et l" éthique et leur rôle dans la formation du sujet moderne; les chapitres 3 à 6, eux aussi d" inspiration foucaldienne, analysent le développement historique du discours nutritionnel; les chapitres 7 à 10 appliquent les résultats de cette analyse aux pays anglo saxons (et en particulier à l" Australie
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19 Communiqué de synthèse du colloque Alimentations Adolescentes, 12-13 oct 2009
15/10/2009
Les adolescents revendiquent, plusieurs à définir comme des contextes plutôt que comme des cultures, passant de l'une à autre avec facilité comme dans des jeux de rôles, jouant avec les positionnements et les aliments adéquats à des mises en scène de soi et à la recherche d' un style. Oui, on peut parler de cultures alimentaires adolescentes... au pluriel
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21 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
18/07/2011
DIMENSIONS IDÉOLOGIQUES", VISIONS DU MONDE" ET RÔLE PRÉDATEUR Jean Pierre Corbeau Quelle nourriture pour l' omnivore de demain? efusant le statut ou la posture du futurolo- pouvoirs exorcisent les incertitudes et rassurent gue, mâtiné" gourou," nous nous conten- celles et ceux qui les croient... Ce jeu fascinant est aussi le plus concerne essentiellement le contexte contempo- approche, initialement diachronique, grand échec des hommes puisque, in fine, le temps rain marqué par l' exacerbation de l' individua- leur survit... Les constructions de pouvoir compen- lisme dans les théories, les représentations, les sent cet échec en prétendant maîtriser l' espace, en obligations et les restitutions de l' action des le légiférant ou en tentant d' y parvenir
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22 Microsoft Word - LURTON_CR_ColloqueAngouleme AVEC CHAPO html.doc
20/09/2011
Enfin, nous verrons le rôle que jouent les marchés... Il met en évidence leur rôle dans la construction de l' autonomie des enfants, dans mesure où celles -ci ont le caractère paradoxal de" transgression sous contrôle... Les travaux concernent aussi bien la littérature enfantine classique( Communication de Emilie SALVAT, et de Régine SIROTA, )que la Bande Dessinée (Communication de Gino FREZZA et Simona DE IULIO, )le jeu vidéo( communication de Olivier RAMPNOUX, Julian ALVAREZ et Damien DJAOUTI, )ou encore de façon plus générale "le système des objets" de consommation eux même, dans la continuité des travaux de Jean BAUDRILLARD (communication de Nathalie ROUCOUS et Vincent BERRY
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23 Dossier d'info "Enfants et ados: alimentation et éducation ..."
19/07/2005
En retour, le bébé exprime son bien être et sa soif de vivre par toutes sortes de comportements dont son rapport à la nourriture: ogre ou moineau? glouton ou" chipoteur?" vomisseur? réclamant sans cesse pour boire trois gorgées...? Très tôt, un jeu s' organise entre maman et bébé: des allers et retours dans la satisfaction ou l' inquiétude, quelquefois dans l' angoisse, une prise de pouvoir aussi
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24 Introduction dp Faire la cuisine
22/12/2005
Entrent en jeu des considérations sociologiques et le désir de se conformer aux attentes et aux usages sociaux( faire" comme il faut,)" mais aussi de triviales et questions de compétences et de moyens financiers( faire" comme on peut)" et des choix personnels dans la façon de se" mettre en scène, "soi même et son foyer( faire" comme on veut.")" Organiser et préparer un repas de fête est donc loin de être anodin, même si l' anticipation du plaisir des convives donne du bonheur aux organisateurs
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25 Djiby Dia - Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre - La réinvention d une culture laitière urbaine - Laits du monde
20/04/2010
Pourtant, cet héritage culturel semble aujourd' hui "menacé" par le jeu de l' économie du marché... La publicité joue ainsi un rôle de plus en plus déterminant, et véhicule les nouvelles images de la modernité
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26 Microsoft Word - GRUMBACH_CR_congres_GROS_avec texte html_03 11 2011.doc
07/12/2011
"Le système de la récompense" joue un rôle central dans nos choix alimentaires car" sa mission" est de procurer une sensation temporaire de bien être... Aujourd' hui, les possibilités de neuro imagerie permettent d' observer la façon dont se prennent les décisions dans notre cerveau et quels sont les différents neurones en jeu( car ils sont très finement spécialisés.)! Aujourd' hui, on comprend peu à peu ces fonctions assurées par les neurones et elles n' apparaissent pas figées
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27 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
L' AFFIRMATION DES RÔLES Jean Michel Léger 10 L' e débat sur l' ouverture ou la fermeture de la cuisine est depuis longtemps entré dans FAIRE LA CUISINE analyses pluridisciplinaires d' un nouvel espace de modernité le répertoire des architectes, mais aussi dans celui des maîtres d' ouvrage et des habi- La fermeture de la cuisine- ou plus exactement son tants, tous partagés, si bien que les arbitrages statut de pièce indépendante- n' est pas séparable des uns et des autres ne manquent pas de para- de ses dimensions
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28 boudan geopolitique gout som
13/05/2009
jeu... rôle... LA GUERRE CULINAIRE Le moteur expansionniste La neutralisation du centre oriental Un jeu à trois Cohabitation et destruction Une culture de la diversité BIBLIOGRAPHIE IX 387 389 391 393 396 398 403 404 407 409 412 415 419 422 425 426 429 431 434 437 441
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29 Dossier de presse Colloque International Alimentation cultures enfantines et ducation
04/02/2010
Jeux... Cette association trouve sa place dans un contexte de pratiques et de représentations où depuis quelques années alimentation et jeu ne s' excluent plus, mais se combinent pour renforcer des stratégies commerciales et/ou pour renforcer l' impact de politiques d' éducation nutritionnelle... Il s' agit-: de cerner les modalités de la mise en scène des désirs et plaisirs de l' enfant en matière de alimentation et de jeu par les rhétoriques commerciales-, d' explorer la tension entre ces désirs ou plaisirs de l' enfant et les risques auxquels il se trouve inéluctablement confronté comme acteur de la société de consommation dans les discours et les pratiques, et- de s' interroger sur les possibilités de recadrage de cette dialectique plaisir- risque dans une perspective éducative ou prophylactique
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