Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Lait des origines
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1 J-D Vigne - Les origines de la domestication animale, de l élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche-Orient et en Europe - Laits du monde
20/04/2010
LE LAIT DES ORIGINES. LAIT DES DIEUX, LAIT DES HOMMES Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe JEAN DENIS VIGNE Archéozoologue, CNRS / Museum national d' Histoire Naturelle Le lait est constitutif de l' homme en tant qu' aliment, chez le nourrisson, et, à âge, en tant que médiateur symbolique entre la mère et l' enfant
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2 Mémoires lactées / Le lait et la machine
30/11/2006
Alors 1. Aldous Huxley, Le Meilleur des mondes, traduction de Jules Castier, Le Livre de Poche, 1974, p. 134. 2. Expression signifiant littéralement lait d' origine non laitière. lemangeur-ocha.com- Gillet, Philippe( sous la direction de... Question nostalgique et naïve car le lait de consommation, malgré tout ce qu' il supporte de transformations industrielles, n' a jamais perdu son origine naturelle
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3 Les produits laitiers et alcools de lait en Mongolie
18/05/2012
La société mongole repose sur une tradition d' élevage et deux alcools à base de laitages, l' aïrag, lait de jument fermenté( plus connu sous le nom koumiss, d' origine turque) et l' arkhi, yaourt distillé, sont à coeur de la sociabilité mongole et des pratiques rituelles. 220 Ko
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4 F Gaucheron - La biodiversité des laits - Laits du monde
20/04/2010
Présidée par Bernard Faye Biodiversité des laits et diversité des produits laitiers dans le monde DR FRÉDÉRIC GAUCHERON Responsable scientifique de l' équipe plateforme nationale" Lait," Inra, Rennes Diversité de composition des laits Quelle que soit leur origine géographique, les laits des différentes espèces animales sont uniques de par leur composition
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5 Actualités
18/05/2012
11/05/2007 Le lait en Asie: à l' origine de la construction de la grande muraille de Chine. Les Asiatiques ne sont pas des consommateurs de lait, entend -t-on dire souvent
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6 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Chiffres clés
19/09/2008
AOC / AOP laitières: les chiffres clés pour la France Fromage 29 AOC au lait de vache 12 AOC au lait de chèvre 2 AOC au lait de brebis 1 AOC à base de lactosérum( le broccio) Beurre et crème 1 crème AOC 2 beurres AOC Soit 47 AOC laitières dont 46 AOP( le dossier" gruyère" est en cours de validation par l' Europe) Production Production fromagère commercialisée en 2007
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7 LeCHE, un grand projet de recherche européen sur les débuts de l'élevage laitier et de la consommation de lait au Néolithique en Europe et au Proche-Orient
18/05/2012
Ce projet explore l' origine et l' impact de l' économie laitière en Europe. Il s' agit de vérifier une série d' hypothèses récemment formulées à partir de analyses préliminaires
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8 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Clés pour accéder à l'Appellation d'Origine
19/09/2008
A l' origine de cette démarche, les syndicats de défense de chaque AOC qui regroupent les producteurs de lait, les producteurs fermiers, les industriels, les coopératives et les affineurs. Unis autour de un produit dont ils sont fiers, les syndicats sont engagés dans une réflexion permanente pour améliorer les conditions de production, différencier leur appellation et en renforcer l' identité
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9 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Le lait des origines: lait des hommes, lait des dieux. L' histoire longue de l' élevage laitier et la consommation du lait depuis le Néolithique, les représentations du lait, ses usages( alimentaire, religieux, culturel,) le développement de la persistance de la lactase à l' âge adulte
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10 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Le lait des origines: lait des hommes, lait des dieux. L' histoire longue de l' élevage laitier et la consommation du lait depuis le Néolithique, les représentations du lait, ses usages( alimentaire, religieux, culturel,) le développement de la persistance de la lactase à l' âge adulte
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11 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
09/10/2011
Le lait des origines: lait des hommes, lait des dieux. L' histoire longue de l' élevage laitier et la consommation du lait depuis le Néolithique, les représentations du lait, ses usages( alimentaire, religieux, culturel,) le développement de la persistance de la lactase à l' âge adulte
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12 Actualités
18/05/2012
Le lait des origines, sous la présidence de Jean Denis Vigne, archéozoologue, CNRS / Muséum. Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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13 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde", à Paris, les 6 et 7 mai 2010
18/05/2012
Le lait des origines, sous la présidence de Jean Denis Vigne, archéozoologue, CNRS / Muséum. Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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14 Mémoires lactées / Quand naquit la France du lait ...
30/11/2006
181 Des laits et des richesses Quand naquit la France du lait... Jean Luc Mayaud L' élevage laitier français est une construction économique et géographique récente, oeuvre de secteurs dynamiques du monde agricole... Certes, l' image du lait nourricier demeure prégnante, car elle conforte le cliché d' un peuple de paysans, vivant de éternité des ressources laitières qu' offrent vaches, chèvres ou brebis
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15 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Le lait des origines, sous la présidence de Jean Denis Vigne, archéozoologue, CNRS / Muséum. Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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16 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Le lait des origines, sous la présidence de Jean Denis Vigne, archéozoologue, CNRS / Muséum. Lait, hommes, cultures, sociétés, sous la présidence de Catherine Baroin, anthropologue, CNRS
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