Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Laits du Monde
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1 Cultures des laits du monde
18/05/2012
Cultures des laits du monde... Bref, 2500 ans avant ère, plus de la moitié du monde était en mesure de consommer du lait... C' est le cas par exemple en Inde, premier pays au monde pour le nombre de vaches laitières( 2,) où les deux tiers de la production de lait sont autoconsommés ou vendus non pasteurisés dans des circuits informels de proximité
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2 Cultures des laits du monde
10/10/2011
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp /
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3 Cultures des laits du monde
25/03/2012
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4 Cultures des laits du monde
18/05/2012
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5 Cultures des laits du monde
18/05/2012
"href=."href=.sciences humaines / publications de locha / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp /
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7 F Gaucheron - La biodiversité des laits - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 3... Présidée par Bernard Faye Biodiversité des laits et diversité des produits laitiers dans le monde DR FRÉDÉRIC GAUCHERON Responsable scientifique de l' équipe plateforme nationale" Lait," Inra, Rennes Diversité de composition des laits Quelle que soit leur origine géographique, les laits des différentes espèces animales sont uniques de par leur composition
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8 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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9 Spécial Colloque Ocha - Cultures des laits du monde - World Milk Cultures
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde-" Paris, 6 7 mai 2010. "Cultures des Laits du Monde" présente les multiples facettes des cultures laitières à travers de une pluralité de regards, de disciplines et de lieux
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10 Les cahiers de l'Ocha n°15 - Cultures des laits du monde - Biographie des auteurs
25/05/2011
Cultures des Laits du Monde Les Cahiers de l' Ocha n° 15 Jean Boutrais Michel Bras Géographe, Directeur de recherche émérite à l' IRD, membre associé du CEAF( Centre d' études africaines de l' EHESS... Il a animé pendant longtemps un réseau de recherche sur le lait en milieu tropical( Laitrop) et s' intéresse aussi bien aux conditions de la production et de la transformation des laits de différentes espèces qu' à l' étude des systèmes d' élevage laitier dans le monde
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11 Les cahiers de l'Ocha n°15 - Cultures des laits du monde - Sommaire
25/05/2011
lait... lait... lait... lait... lait... lait... Laits... Lait... lait... lait... laitiers... Laits... Monde... lait... laitier... laits... laitiers... monde... laitière... laitier... lait... laitière... lait... lait... laits... lait... lait
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12 Djiby Dia - Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre - La réinvention d une culture laitière urbaine - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4... "Le marché," dans la consommation de produits laitiers, prend une place de plus en plus importante, à détriment de échanges domestiques et des relations www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 familiales
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13 annexe carte consommation produits laitiers
20/07/2010
Monde Carte 4b: la consommation apparente de produits laitiers en équivalent lait, toutes espèces confondues, en 2008 (en kg par habitant) Source. CNIEL / FAO, PRB 4b
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14 J Boutrais - Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2... Cette fois, la collecte de www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 lait en brousse ne se fait plus auprès de femmes mais des éleveurs eux -mêmes
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15 Hervieu, Bertrand
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp / © OCHA 2005
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16 Hervieu, Bertrand
18/05/2012
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17 B Faye - Quelles espèces pour quels espaces ? Quels systèmes pour quels territoires ? - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 3... A titre de exemple, on peut citer les collecteurs en mobylette au Tchad qui rayonnent sur plusieurs de kilomètres autour de la capitale N' Djamena.www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 La production laitière contribue également au développement du secteur amont( aliments concentrés, fournisseurs de fourrages, protection vétérinaire, équipement de traite) et du secteur aval( laiteries, fromageries, distributeurs,) participant ainsi à la construction d' une filière plus ou moins complexe dont le rôle dans la structuration des territoires est souvent particulièrement forte, ne serait -ce que parce que cela permet une assise économique durable à l' activité rurale
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18 Mémoires lactées / Le lait et la machine
30/11/2006
Alors 1. Aldous Huxley, Le Meilleur des mondes, traduction de Jules Castier, Le Livre de Poche, 1974, p. 134. 2. Expression signifiant littéralement lait d' origine non laitière. lemangeur-ocha.com- Gillet, Philippe( sous la direction de... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde
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19 Laits-du-monde-Programme
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 ProGraMMe 9 00 à 10 00 Accueil Jeudi 6 mai 2010 matin 10 00 à 10 10 ouverture: henri brichart, President du Cniel 10 10 à 10 30 introduction: bertrand hervieu, inspecteur général de l' agriculture SeSSion 1: le laiT deS oriGineS: laiT deS dieuX, laiT deS hoMMeS Présidée par Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn 10 30 à 11 15 Jean denis Vigne, archéozoologue, CnrS / Mnhn, France Les origines de la domestication animale, de l' élevage des ongulés et de la consommation de lait au Néolithique au Proche Orient et en Europe
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20 annexe graphique consommation lait
20/07/2010
Monde Graphique 5a: consommation moyenne de lait liquide en 2008 (en kg par an et par personne) Plus de 100 kg de 90 kg à 100 kg De 60 à 90 kg De 30 à 10 kg Moins de 10 kg 5a Sources. FAPRI, Eurostat,* L' Economie laitière en chiffres- Edition 2010 -Cniel** Les chiffres des colonnes en bleu clair ne sont disponibles que pour 2003 De 30 à 60 kg
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21 Catherine Baroin - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2
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22 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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23 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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24 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
09/10/2011
Spécial Colloque" Culture des Laits du Monde. COLLOQUE" CULTURES DES LAITS DU MONDE... Que le lait en poudre cohabite avec le lait local en Afrique de l' ouest? Ces quelques exemples ne sont que petite mise en bouche, vous en saurez plus sur les cultures des laits du monde en participant au colloque international de l' Ocha des 6 et 7 mai 2010 au Museum National d' Histoire Naturelle à Paris
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25 annexe Effectifs et production diverses especes
20/07/2010
Monde Tableau 3: effectifs et production de diverses espèces laitières effectifs Production de lait Vaches 247 578 5 83 40 Chèvres 179 15 2 2 19 58 89 3 12 87 197 9 1 1 31 Autres espèces- 1 6 0 23 TOTAL- 693 7 100 00 En millions de têtes Bufflonnes Brebis En millions de tonnes Production de lait En % Source
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26 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde", à Paris, les 6 et 7 mai 2010
18/05/2012
Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... La consommation courante de lait et de laitages remonte aux premiers élevages, il y a 11 000 à 6000 ans, selon les régions du monde
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27 Actualités
18/05/2012
Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris... La consommation courante de lait et de laitages remonte aux premiers élevages, il y a 11 000 à 6000 ans, selon les régions du monde... Ce tour d' horizon des laits du monde met en lumière la diversité des écosystèmes laitiers
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28 Françoise Sabban - Questions - Reponses - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 4
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29 Mémoires lactées / Quand naquit la France du lait ...
30/11/2006
Blanc, bu, biblique: le lait du monde... Blanc, bu, biblique: le lait du monde... 181 Des laits et des richesses Quand naquit la France du lait... Jean Luc Mayaud L' élevage laitier français est une construction économique et géographique récente, oeuvre de secteurs dynamiques du monde agricole... Blanc, bu, biblique: le lait du monde
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30 G Konuspayeva - Identité, vertus thérapeutiques et allégations santé : les produits laitiers fermentés d Asie centrale - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 2... Selon le produit fermenté, il convient de remuer plus( koumis) ou moins( shubat,) ou pas du tout( airan.) www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 Ces produits sont consommés dans des circonstances quotidiennes, et certains entre eux dans les cas exceptionnels( les différentes fêtes
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31 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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32 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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33 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
02/09/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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34 Colloque Laits du Monde, clôture des inscriptions le 26 avril
30/11/2011
Colloque" Cultures des Laits du Monde" 6 et 7 mai 2010... Les 6 et 7 mai 2010, un colloque international de l' Ocha sur" les Cultures des Laits du Monde" se tiendra au Muséum national d' Histoire naturelle à Paris
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35 annexe carte production de lait
20/07/2010
Monde Carte 4a: la production de lait, toutes espèces confondues, en 2009 (en millions de tonnes) Source. CNIEL / FAO décembre 2009 4a
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