Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Maître de conférences
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1 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Maître de conférences- Lecturer. UMR 1313 INRA / AgroParisTech- Génétique Animale et Biologie Intégrative UFR Génétique, Elevage et Reproduction
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2 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Mohamed MERDJI, France 10:40 / 11:00 Nostalgie nutritionnelle et érosion des compétences naturelles du mangeur: le cas de la Grande Bretagne Alan BEARDSWORTH, Maître de conférence en sociologie, Université de Loughborough, Royaume Uni 11:00 / 11:20 L' éternel commensal: une approche comparative des représentations de la commensalité Estelle MASSON, Docteur en Psychologie sociale, LPS / CETSAH, École de Hautes Études en Sciences Sociales, Paris, France 11:20 / 11:40 L' imaginaire du soi collectif et de autre en France et aux USA: constructions identitaires et modernité alimentaire Christy SHIELDS, Chercheur, CETSAH, École de Hautes Études en Sciences Sociales, Paris, France 11:40 / 12:00 DISCUSSION GÉNÉRALE 12:00 / 13:45 DÉJEUNER un seul pays, plusieurs Président
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3 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Animé par Gilles Fumey, maître de conférence à la Sorbonne, avec. Florence Gaty, photographe partie à la rencontre des Peuls dans son projet" La rivière de lait
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4 Atlas des cuisines et gastronomies du monde
18/05/2012
Gilles Fumey est maître de conférences de géographie culturelle à l' université Paris IV Sorbonne. Olivier Etcheverria est maître de conférences de géographie de l' alimentation à l' université d' Angers ESTHUA
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25/07/2005
Jean Pierre Poulain, Maître de Conférences en Sociologie à l' Université de Toulouse le Mirail Participants. Paul Lacoste (Maître de Conférences au LARA, Université de Toulouse Le Mirail,) Jean Bardet (Château Belmont )6ème atelier... Gaëlle Roudaut (Maître de Conférences à l' Ensbana,) Geneviève Blond (Maître de Conférences Honoraire à l' Ensbana) 9ème atelier
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6 "Le lait, les Peuls, l'Afrique", au Café Geographie
18/05/2012
Le lait, l' élevage et la culture du lait en Afrique, ont été à coeur de débats du Café Géo du 25 avril 2006, organisé avec l' Ocha et animé par Gilles Fumey, maître de conférence à l' Université Paris 4 Sorbonne.Cette rencontre avait débuté avec" une vache peul," parrainée par l' Ocha, et décorée des photos de Florence Gaty -avec l' aide de Hacène Sadoune, sculpteur mouleur- et installée devant l' église de Saint Germain des Prés dans cadre de Vach' Art, la Cow Parade parisienne
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7 Fischler Masson Manger 4couv
30/11/2007
ESTELLE MASSON est maître de conférences en psychologie sociale à l' université de Brest. Ils se sont associés à une douzaine de chercheurs qui ont travaillé en Allemagne, en Italie, en Angleterre, en Suisse et aux États Unis notamment
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8 La table des Français
18/05/2012
Florent Quellier, maître de conférences en histoire moderne à l' université de Rennes 2, consacre ses recherches à l' histoire des jardins ordinaires et à l' alimentation des temps modernes. Il est l' auteur Des fruits et des hommes, l' arboriculture fruitière en Île de France, vers 1600- vers 1800( 2003;) primé en 2003 par l' Académie des Sciences Morales, des Lettres et des Arts de Versailles et d' Île de France
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9 Les comportements alimentaires
18/05/2012
Didier Chapelot est docteur en médecine, docteur en sciences et maître de conférences des universités. Jeanine Louis Sylvestre est directrice d' études à l' École pratique des hautes études
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10 Mille et une bouches / Biographie des auteurs
30/11/2006
Travaille surtout sur les échanges alimentaires mondiaux et les rapports Nord Sud.A publié entre autres L' Arme alimentaire( Paris, Maspero, 1979,) La Dernière Frontière( Paris, Jean Claude Lattes, 1983,) La Faim dans le monde( Paris, La Découverte, 1991.) Rolande Bonnain Maître de conférences à l' EHESS et chargée de mission à la Mission du patrimoine ethnologique
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11 Histoire et identités alimentaires en Europe
18/05/2012
Bruno Laurioux, maître de conférences à l' université de Paris I, est spécialiste de la cuisine et de l' alimentation médiévales. Ce livre est issu du colloque organisé à Strasbourg en 2001 par l' Institut Européen de Histoire de Alimentation
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12 L'adolescent et son corps, Dossier spécial in L'Ecole des Parents n° 566
18/05/2012
Sur des thèmes proches, vous pouvez lire dans notre site les compte rendus de lecture de Colette Barroux Chabanol sur deux publications très utiles pour les parents et les éducateurs,"": Revue Enfance et Psy n° 27,"" un livre du Dr Brigitte Boucher, médecin nutritionniste, et de Natalie Rigal, maître de conférences en psychologie de l' enfant, Editions Marabout, 2005
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13 Islâm et interdits alimentaires
18/05/2012
Mohammed Hocine Benkheira est maître de conférences à l' École Pratique des Hautes Études, section Sciences Religieuses( Sorbonne. Il a publié, dans la Collection" Politique d' aujourd' hui, "L' amour de la loi
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14 00 OCHA cahier 10
20/05/2008
Il a co- dirigé les ouvrages Le corps dans 1994,) Vies privées, de l' enfant roi à l' enfant au laboratoire CNRS" Adaptabilité biologique et André MAREZ culturelle" UMR 6578 Marseille, associé à l' ISTAB Maître de conférence en biochimie alimentaire à Bordeaux I Ses recherches s' orientent autour de l' Université Paris XII (Créteil
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15 Microsoft Word - Ateliers Faire la cuisine.doc
25/11/2005
"Manger aujourd' hui :nouvelles tendances des repas chez les Espagnols" par Mabel Gracia Arnaiz, maître de conférence en Anthropologie Sociale à l' Université Rovira i Virgili (Tarragone... Une approche exploratoire de la perception de l' esthétique alimentaire par les consommateurs dans cas de produits dissonants". par Céline Gallen, Docteur en Sciences de Gestion et Maître de Conférences à la Faculté de Sciences Economiques et de Gestion de l' Université de Nantes
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16 Droit et gastronomie
18/05/2012
Jean Paul Branlard est Maître de conférences, enseignant chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Paris XI ",)Produit" de l' Université Panthéon Assas (Paris II, )il est docteur d' État, diplômé de l' Institut d' études judiciaires et lauréat de l' Institut de criminologie. Il est aussi l' auteur de plusieurs ouvrages pédagogiques et d' un grand nombre d' articles à caractère juridique
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17 Qui sommes-nous ?
18/05/2012
,Anthropologue, Maître de conférence au Collège de France, Paris. Annie Hubert, anthropologue de l' alimentation et de la santé et membre du Comité scientifique de l' Ocha
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18 Sociologies de l'alimentation
18/05/2012
Jean Pierre Poulain, Maître de conférences en Sociologie à l' Université de Toulouse Le Mirail, dirige le Centre d' Etude du Tourisme et des Industries de l' Accueil( CtîTIA) et un DESS" Sciences sociales appliquées à l' alimentation. Il esl membre du Centre de Etude de Rationalités et de Savoirs (CERS) UMR CNRS n° 5117 et co- anime le Comité de recherche
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19 La santé totalitaire
18/05/2012
Marie José Del Volgo est maître de conférences à la faculté de médecine de l' Université d' Aix Marseille II, directeur de recherche en psychopathologie à l' Université d' Aix Marseille I et praticien hospitalier à l' Assistance publique de Marseille. Elle a publié L' Instant de dire
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20 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Alan BEARDSWORTH Royaume Uni Maître de conférences en Sociologie, Université de Loughborough... Jean Pierre POULAIN France Sociologue, maître de conférences, responsable du DESS de Sciences Sociales Appliquées à l' Alimentation de l' Université de Toulouse -Le Mirail
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21 Actualités
18/05/2012
L' idée est plutôt chrétienne et renvoyant à Saint Thomas de Aquin, nous dit Noëlie Vialles, maître de conférences au Collège de France. Dans nos habitudes alimentaires, dans nos usages de table( choix des vins, des couverts,) dans les livres de cuisine ou la carte des restaurants, on distingue la viande et le poisson, et même on les oppose: les chrétiens ne faisaient -ils ou ne font -ils pas maigre le vendredi ou pendant le Carême en mangeant du poisson et non de la viande
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22 La question alimentaire - Les membres du comité scientifique de l'OCHA
02/07/2008
Maître... conférences
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23 Newsletter Ocha - avril 2005
02/09/2011
Compte rendu par Gilles Fumey, géographe et maître de conférence à l' Université Paris Sorbonne. Une double approche pour étudier les disparités de l' accès à l' alimentation: agriculture, échanges de côté, gastronomie, géographie culinaire, identités alimentaires de autre
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24 Newsletter Ocha - avril 2005
02/09/2011
Compte rendu par Gilles Fumey, géographe et maître de conférence à l' Université Paris Sorbonne. Une double approche pour étudier les disparités de l' accès à l' alimentation: agriculture, échanges de côté, gastronomie, géographie culinaire, identités alimentaires de autre
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25 La gourmandise / Biographie des auteurs
30/11/2006
181 Biographie des auteurs Biographie des auteurs Françoise Armengaud Maître de conférences à l' université de Paris X Nanterre où elle enseigne la philosophie du langage... Mireille Vincent Cassy Maître de conférences à l' université de Paris VII
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