Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Modèle alimentaire français
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1 L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France
18/05/2012
L' évolution des modèles de consommation alimentaire en France
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2 Bieulac-Scott, Maggy
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / question alimentaire mondialisation uniformisation modernite de modele alimentaire francais / disp / Bieulac Scott, Maggy- Linden, Guy- Ocha et Un sourire de toi, Paris, 2006, 84 pages
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3 Bieulac-Scott, Maggy
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / question alimentaire mondialisation uniformisation modernite de modele alimentaire francais / disp / Bieulac Scott, Maggy- Linden, Guy- Ocha et Un sourire de toi, Paris, 2006, 84 pages
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4 Bieulac-Scott, Maggy
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / question alimentaire mondialisation uniformisation modernite de modele alimentaire francais / disp / Bieulac Scott, Maggy- Linden, Guy- Ocha et Un sourire de toi, Paris, 2006, 84 pages
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5 Actualités
18/05/2012
14/10/2010 Le CREDOC confirme que le modèle alimentaire français contribue à limiter l' obésité. Dans le N° 232 de sa publication Consommation et modes de vie( septembre 2010, )le CREDOC s' appuie sur la série de ses études CCAF( Comportements et Consommations Alimentaires de Français )de 1998, 1995, 2000, 2003 et 2007 et sur les Baromètres Santé Nutrition de l' Institut National de Prévention et d' Education pour la Santé( INPES) de 1996, 2002 et 2008 pour constater que le modèle alimentaire français, fondé sur trois repas par jour, résiste bien et constitue pour les Français une protection contre la montée de l' obésité
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6 Manger aujourd'hui / Sommaire
28/05/2009
Perception par les mangeurs de l' évolution de leur alimentation Les aliments et les produits Les types de cuisine Les formes de prises alimentaires Les lieux de consommation Les situations alimentaires Conclusion 145 145 149 151 153 156 158 Chapitre VII... Des cultures alimentaires régionales Paris et l' Île de France Le Nord L' Est L' Ouest et les Pays de la Loire Le Centre, les Alpes et le Jura Le Sud Ouest Le Sud Est 175 176 178 180 182 184 186 188 CONCLUSION Des risques de médicaliser l' alimentation quotidienne... 191 ANNEXES Annexes échantillon Questionnaire 201 201 203 BIBLIOGRAPHIE 227 lemangeur-ocha.com- Jean Pierre Poulain
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7 Gastronomie et identité culturelle française
18/05/2012
Les textes qui affirment son incontestable supériorité et son caractère national ne cessent alors de se multiplier, tandis qu' à l' étranger se modèlent, à travers l' examen de sa cuisine et de son art de vivre, des représentations de la France et des Français. Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha
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8 La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
18/05/2012
La question alimentaire- Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
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9 La question alimentaire - Introduction et avant propos par Laurent Damiens et Maggy Bieulac-Scott
02/07/2008
Introduction Face à la mondialisation de notre alimentation, le modèle alimentaire français peut -il survivre... A heure où l' on constate que" le French paradox "pourrait être source non seulement de plaisir mais aussi de santé, la question de l' avenir du modèle alimentaire français mérite d' être posée
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10 La question alimentaire - Sommaire
02/07/2008
modèle. français... France... alimentaire... modèle. alimentaire. français... l' alimentation... aliment... aliments... La question alimentaire, Paris, 2008, 48 pages 3
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11 PRESENTATION du colloque Gastronomie et Identité culturelle Française
29/09/2005
La gastronomie française s' est montrée à fois capable de recréer, en les" nationalisant," les cuisines régionales, et d' assimiler de nombreux produits et procédés provenant de cuisines étrangères7. Les textes qui affirment son incontestable supériorité et son caractère national ne cessent de se multiplier à cours de XIXe siècle, tandis qu' à l' étranger se modèlent, à travers l' examen de sa cuisine, de son art de vivre, de son rapport à l' alimentation, des représentations de la France et des Français
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12 INFORMATION PRESSE OCHA - Octobre 2008
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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13 INFORMATION PRESSE OCHA - Octobre 2008
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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14 Manger aujourd'hui / Conclusion - Des risques de médicaliser l alimentation quotidienne
30/11/2006
Que devient le modèle alimentaire français... Cependant, l' affaiblissement- réel ou supposé- des modèles alimentaires traditionnels et le déplacement d' un certain nombre de décisions à niveau de l' individu contribuent, en France, au développement d' une demande de conseils en matière de alimentation
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15 La question alimentaire
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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16 La question alimentaire
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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