Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Modèle français
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1 Bieulac-Scott, Maggy
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / question alimentaire mondialisation uniformisation modernite de modele alimentaire francais / disp / Bieulac Scott, Maggy- Linden, Guy- Ocha et Un sourire de toi, Paris, 2006, 84 pages
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2 Bieulac-Scott, Maggy
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / question alimentaire mondialisation uniformisation modernite de modele alimentaire francais / disp / Bieulac Scott, Maggy- Linden, Guy- Ocha et Un sourire de toi, Paris, 2006, 84 pages
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3 Bieulac-Scott, Maggy
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / question alimentaire mondialisation uniformisation modernite de modele alimentaire francais / disp / Bieulac Scott, Maggy- Linden, Guy- Ocha et Un sourire de toi, Paris, 2006, 84 pages
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4 Gastronomie et identité culturelle française
18/05/2012
Les textes qui affirment son incontestable supériorité et son caractère national ne cessent alors de se multiplier, tandis qu' à l' étranger se modèlent, à travers l' examen de sa cuisine et de son art de vivre, des représentations de la France et des Français. Quelle identité culturelle française discours et représentations gastronomiques dessinent -ils depuis deux siècles
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5 L'évolution des modèles de consommation alimentaire en France
18/05/2012
L' évolution des modèles de consommation alimentaire en France
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6 Actualités
18/05/2012
14/10/2010 Le CREDOC confirme que le modèle alimentaire français contribue à limiter l' obésité. Dans le N° 232 de sa publication Consommation et modes de vie( septembre 2010, )le CREDOC s' appuie sur la série de ses études CCAF( Comportements et Consommations Alimentaires de Français )de 1998, 1995, 2000, 2003 et 2007 et sur les Baromètres Santé Nutrition de l' Institut National de Prévention et d' Education pour la Santé( INPES) de 1996, 2002 et 2008 pour constater que le modèle alimentaire français, fondé sur trois repas par jour, résiste bien et constitue pour les Français une protection contre la montée de l' obésité
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7 PRESENTATION du colloque Gastronomie et Identité culturelle Française
29/09/2005
Disons simplement ici, qu' il y a un échange permanent dans les deux sens entre ces composantes: le modèle des trois repas, lui -même issu d' une mutation essentielle de la gastronomie française, s' est peu à peu imposé dans la société française; inversement" la haute cuisine" s' inspire souvent de plats populaires, réputés originaires des terroirs régionaux
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8 La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
18/05/2012
La question alimentaire- Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
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9 Gastronomie française : histoire et géographie.../ Sommaire
13/05/2009
De la passion gastronomique des Français..................................................................... 15- La France, pays de cocagne ou vieux pays de gourmands.....................? Vins et cuisine de France: le mythe de Canaan.............................................................. L' héritage gaulois et germanique: abondance rustique et sociabilité........................................ Cuisine française et cuisines régionales sontelles d' invention récente................................? La rabelaiserie française...................................... CHAPITRE PREMIER
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10 Manger aujourd'hui / Sommaire
28/05/2009
Le modèle traditionnel français au regard de l' histoire Comment le modèle des trois repas s' impose comme norme au XXe siècle. 23 25 31 Chapitre II
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11 colloque UVSQ_Priscilla P FERGUSON
28/09/2005
En France, ils supposent en outre la supériorité de la cuisine française... Ainsi la France se réfugie -t-elle dans un repas, le pays tout entier s' y concentre tout comme le pot au feu prôné par Carême comme repas national se retrouve dans l' essence de son bouillon À place de corps et du sang du Christ, les mets et les vins soigneusement choisis de" ce vrai repas français" représentent le corps et le sang de la France dans une communion qui( re) fait la communauté
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12 La question alimentaire - Sommaire
02/07/2008
modèle. français... France... modèle... français
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13 INFORMATION PRESSE OCHA - Octobre 2008
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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14 La question alimentaire
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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15 INFORMATION PRESSE OCHA - Octobre 2008
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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16 La question alimentaire
01/10/2011
Modernité du modèle alimentaire français. Un exemple concret de la modernité de notre modèle alimentaire
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