Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Modernité alimentaire
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1 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
02/09/2011
De la géographie digestive des aliments à l' anorexie", rêve fou de la modernité:" l' ouvrage de Christine Durif Bruckert lu par Geneviève Paicheler [Compte rendus
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2 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
02/09/2011
De la géographie digestive des aliments à l' anorexie", rêve fou de la modernité:" l' ouvrage de Christine Durif Bruckert lu par Geneviève Paicheler [Compte rendus
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3 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
02/03/2012
De la géographie digestive des aliments à l' anorexie", rêve fou de la modernité:" l' ouvrage de Christine Durif Bruckert lu par Geneviève Paicheler [Compte rendus
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4 La modernité rituelle
18/05/2012
Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... La modernité rituelle... Rites politiques et religieux des sociétés modernes. Qu' advient -il du rite dans les sociétés modernes, alors que la ritualité est habituellement conçue comme un trait typique des sociétés traditionnelles
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5 Manger aujourd'hui / Sommaire
28/05/2009
Manger aujourd' hui pour PDF 12 / 05 / 05 10:42 Page 7 SOMMAIRE INTRODUCTION La modernité alimentaire fait débat 9 PREMIÈRE PARTIE COMMENT ÉTUDIER LES PHÉNOMÈNES ALIMENTAIRES... L' obésité et les pratiques alimentaires L' obésité: dimensions sociales et mutations alimentaires Surpoids et obésité en France: la modernité alimentaire est -elle en cause
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6 diantell etc modernite rituelle som
04/05/2009
111 Robert BENEDICTY La fête religieuse comme lieu politique dans la société libanaise contemporaine 121 Françoise CHAMPION De la désagrégation des rites dans les sociétés modernes 137 DES RITES BIEN À NOUS Laurence HÉRAULT La communion chrétienne et son apprentissage: un regard sur" la modernité" rituelle 149 Baptiste COULMONT Les fiançailles catholiques: étude d'" un rite mou" 165 Martine GROSS Baptêmes catholiques en contexte homoparental Joël MORLET Renouveau des funérailles catholiques
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7 La question alimentaire - Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
18/05/2012
La question alimentaire- Mondialisation, uniformisation, modernité du modèle alimentaire français
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8 poulain sociologies alimentation som
06/05/2009
DES RISQUES ALIMENTAIRES À LA GESTION DE LANXIÉTÉ, 75 1.2. 3. 4. Le malentendu de la qualité, 78 Le risque et les sociétés modernes, 80 Le risque des experts et le risque des profanes, 81 Le risque comme un invariant de l' alimentation humaine, 83 4 1.Les ambivalences de l' alimentation humaine, 84 4 2.L' exacerbation du risque comme érosion des modes de gestion des ambivalences de l' alimentation humaine, 88 5.De la gestion démocratique du risque à la reconstruction sociale des aliments, 92 CHAPITRE 5
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9 colloque ocha alimentations particulieres POULAIN
08/02/2012
Il est membre du comité scientifique de l' Ocha. n L' alimentation moderne est soumise à des mouvements de flux et de reflux entre ses composantes individuelles et ses formes socialisées... L' enjeu de la modernité alimentaire se situe donc dans cette réorganisation articulation des mouvements d' individualisation et de socialisation
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10 colloque ocha alimentations particulieres JOHANNA MAKELA
08/02/2012
Science ALIMENTATIONS MODERNES ET CLASSIFICATION DES ALIMENTS Johanna Mäkelä Centre national de la recherche sur la consommation, Helsinki, Finlande Directeur de recherche en sociologie, spécialiste de l' alimentation et de la consommation... L' ambivalence de la vie moderne et la complexité des choix se cristallisent dans l' aspect multidimensionnel des pratiques alimentaires
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11 ifn aliments hommes som
12/05/2009
Annie Hubert (anthropologue, CNRS, Marseille) Les mutations de la modernité alimentaire, XIXe- début XXe siècle Julia Csergo (historienne, Université Lumière Lyon 2 )Modes de vie et comportements alimentaires dans notre société actuelle Jean Louis Lambert (économiste, ENITIAA, Nantes) Pour une éco analyse des comportements alimentaires: l' exemple de l' obésité Claude Fischler (sociologue, EHESS, Paris) La dérive de la norme au dogme Chantai Simon( médecin nutritionniste, Université Louis Pasteur, Strasbourg) p. 75 p. 89 p. 98 p. 112" MALAISE DANS L' ALIMENTATION
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12 2 colloques à ne pas manquer - innovation et patrimonialisation alimentaire - religions et alimentation
02/09/2011
Innovation et patrimonialisation alimentaire: quels rapports à la tradition[? Textes exclusifs / Modernité alimentaire... En effet, le sentiment d' appartenance n' est pas monolithique et la modernité, qu' elle soit religieuse ou alimentaire, favorise l' autonomie
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13 2 colloques à ne pas manquer - innovation et patrimonialisation alimentaire - religions et alimentation
02/09/2011
Innovation et patrimonialisation alimentaire: quels rapports à la tradition[? Textes exclusifs / Modernité alimentaire... En effet, le sentiment d' appartenance n' est pas monolithique et la modernité, qu' elle soit religieuse ou alimentaire, favorise l' autonomie
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14 La nourriture et nous - Corps imaginaire et normes sociales de Christine Durif-Bruckert, un compte rendu par Geneviève Paicheler
18/05/2012
Corps imaginaire et corps social," C Durif Bruckert, psychologue et anthropologue, s' attache à dégager le sens profond de l' anorexie et les enseignements de cette pathologie sur les paradoxes et les contradictions du monde moderne. Pour elle, le processus anorexique incarne" le rêve fou de la modernité," ses dysfonctionnements, et en traduit les souffrances, à force de vouloir, en niant la faim( comme la sexualité, autre part interne de bestialité qu' il faut annihiler) s' élever à dessus de la condition humaine commune méprisable, de ne pas se soumettre aux règles de la nature
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15 Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à l'époque moderne
18/05/2012
Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à époque moderne
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16 colloque ocha alimentations particulieres QUELLIER
08/02/2012
Science Les contraintes de la naissance sur les choix alimentaires des individus dans la France d' Ancien Régime( XVIe- XVIIIe siècle) Florent Quellier Université François Rabelais, Tours Maître de conférences en histoire moderne, université François Rabelais, Tours; titulaire de la Chaire CNRS histoire de l' alimentation des mondes modernes
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17 "Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité"
18/05/2012
Données et pistes de réflexions pour comprendre les mangeurs et leurs comportements alimentaires... Analyses pluridisciplinaires d' un nouvel espace de modernité... Un art du passé, dépassé? Ou un nouveau territoire de la modernité
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