Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Modes de vie
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1 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Rendez vous dès à présent sur
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2 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
02/09/2011
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3 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris
09/10/2011
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4 Plan du Site
18/05/2012
Un site ressource sur l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. Plan du Site
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5 Newsletter Ocha - janvier 2005 (copie 1)
02/09/2011
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6 Newsletter Ocha - janvier 2005 (copie 1)
02/09/2011
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7 catherine Perles colloque ocha
01/06/2006
Catherine Perlès Résumé En quelques millénaires, l' homme a radicalement transformé son mode de vie et son rapport à la nature, passant d' un mode de vie fondé sur la mobilité, la chasse et la collecte à un mode de vie essentiellement sédentaire, fondé sur l' agriculture et l' élevage. Les théories avancées pour expliquer les causes et les modalités de ce passage au" Néolithique" reflètent, à long de XXème siècle, d' importants changements de paradigmes bien plus liés aux changements idéologiques dans notre propre société qu' à un renouvellement des données archéologiques
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8 Alimentations particulières - Repas gastronomique des français - Alimentation, cultures enfantines et éducation
09/10/2011
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9 Alimentations particulières - Repas gastronomique des français - Alimentation, cultures enfantines et éducation
18/05/2012
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10 Peuples du Lait - Baromètre ANIA/GFK - Sociologie de l'alimentation
02/09/2011
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11 Peuples du Lait - Baromètre ANIA/GFK - Sociologie de l'alimentation
02/09/2011
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12 Peuples du Lait - Baromètre ANIA/GFK - Sociologie de l'alimentation
02/09/2011
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13 Colloque "Les alimentations particulières" - Je pense, je rumine - Surpoids et obésité - Retraite de Maggy Bieulac-Scott
14/02/2012
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14 Colloque "Les alimentations particulières" - Je pense, je rumine - Surpoids et obésité - Retraite de Maggy Bieulac-Scott
14/02/2012
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15 Colloque "Les alimentations particulières" - Je pense, je rumine - Surpoids et obésité - Retraite de Maggy Bieulac-Scott
16/02/2012
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16 Colloque "Les alimentations particulières" - Je pense, je rumine - Surpoids et obésité - Retraite de Maggy Bieulac-Scott
17/03/2012
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17 En montagne, un fonctionnement en autarcie presque complète : l'alimentation des paysans haut-alpins au XIXè siècle
18/05/2012
Elle nous montre comment, en montagne sans doute encore plus qu' ailleurs, l' aliment est l' expression d' une étroite relation entre l' homme et le milieu dans un équilibre résultant d' une gestion économe et rigoureuse des ressources disponibles. Des ressources assez maigres: jusqu' à début du XXè siècle, le mode de vie des paysans haut alpins était basé sur une économie de subsistance avec des modes de culture et un fonctionnement en autarcie presque complète qui n' était pas fondamentalement très différents de ceux qui existaient en France et en Europe au Moyen Age
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18 Actualités
18/05/2012
22/04/2008 Utilisation de l' image du corps et lutte contre l' anorexie: charte d' engagement volontaire des professionnels de la mode, des medias et de la communication. Cette charte, signée à Paris le 9 avril sous égide de Madame Roselyne Bachelot Narquin, Ministre de la Santé, de la Jeunesse des Sports et de la Vie associative, fait suite à un groupe de travail co- présidé par Jean Pierre Poulain, membre du Comité scientifique de l' Ocha et Marcel Rufo, pédo psychiatre
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19 Manger aujourd'hui / Bibliographie
30/11/2006
"Consommation Modes de vie," n° 86- 87, 1996. ADAM P, HERZLICH C, sous la dir. de F. de SINGLY,. Sociologie de la maladie et de la médecine, Paris, Nathan", Coll... Pratiques et représentations culinaires comme révélateurs d' une étape de vie, université René Descartes, Paris V Sorbonne, 2000. GARINE( DE) I.", Culture et nutrition," Communications, 1979, n° 31, 70- 91. GARINE( DE) I.", Pour une anthropologie alimentaire," Ethnologie française: usages alimentaires des français, 1980, n° 3 T X GARINE (DE) I.", Les modes alimentaires: histoire de l' alimentation et des manières de table," in POIRIER J, Histoire des moeurs, Paris", La Pléiade," Gallimard, 1991. GARINE( DE) I.", Massa et Moussey: la question de l' embonpoint," revue Autrement, 1994- 1, n° 91, 104- 115. GARINE( DE) I.", The diet and nutrition of human populations," in INGOLD T (ed,). Companion Encyclopaedia of Anthropology
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20 Cah. OCHA 2 / Perception et réactions au discours nutrition...
30/11/2006
Les Cahiers de l' OCHA N° 2, Paris, 1993, 64 p. Deux tiers des français perçoivent le discours comme décalé, inadapté dans ses recommandations par rapport à leur mode de vie et à ses contraintes, ce qui laisse supposer un assez faible impact de celui -ci sur les comportements. Cette sensibilité est plus forte chez les femmes et chez les jeunes de moins de 35 ans, c' est à dire chez ceux qui sont e plus confrontés à la préparation des repas ou à des nouvelles pratiques alimentaires
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21 Cah. OCHA 2 / Les attentes en matière d'information santé
30/11/2006
Les Attentes en Matière de Information Santé lemangeur-ocha.com- L' assiette et les modes... 16 lemangeur-ocha.com- L' assiette et les modes... La gestion de la santé est vécue comme une pratique personnalisée intégrée à la vie, faisant partie d' un quotidien ouvert sur beaucoup d' autres centres d' intérêts
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22 Géopolitique du goût
18/05/2012
L' inquiétante progression de l' obésité, des maladies cardiovasculaires et de certains cancers est aujourd' hui associée aux changements qui affectent l' alimentation, la famille et les modes de vie du monde urbanisé. Cette progression incite à accorder une plus grande attention à la dimension géopolitique de l' alimentation, car celle -ci voit s' opposer aujourd' hui la culture consumériste occidentale du prêt à manger industriel, et les cultures culinaires traditionnelles beaucoup moins touchées par ces pathologies
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23 Alimentation populaire et réforme sociale
18/05/2012
Relisant les travaux d' enquêtes de Frédéric Le Play et de ses collaborateurs, elle propose une approche ethnographique des pratiques alimentaires, et aboutit à une typologie descriptive et compréhensive des familles ouvrières selon leur rapport à l' épargne, à la consommation et aux modes de vie. L' ouvrage montre notamment comment, en contraignant à prendre les repas de midi hors de domicile, la vie urbaine participe de la différenciation sociale des consommations alimentaires
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24 Art rupestre et préhistoire du Sahara
18/05/2012
S' appuyant sur un corpus de 10 000 documents, Jean Loïc Le Quellec reconstitue le mode de vie des graveurs, retrouve une part de leur mythologie et parvient à identifier leur langue. Cet ensemble unique dans le subcontinent permet d' apporter un éclairage inédit sur la préhistoire de l' Afrique
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25 Atelier Design Culinaire. Propos. Produits laitiers
18/05/2012
Les projets laitiers mêlent nouvelles sensations, nouveaux goûts, approches différentes des rituels qui accompagnent les aliments, des tabous et des traditions, pour réinventer notre quotidien en anticipant sur notre mode de vie future. 71 pages illustrées quadri, format 18 X 24 cm
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26 La cuisine romaine antique
18/05/2012
Les images de la vie quotidienne( vaisselle d' argent ou de terre, victuailles peintes sur les murs de salles à manger, enseignes de boutiquiers) s' allient à l' archéologie et ses procédés plus modernes, aux textes d' agronomie et à la poésie pour donner un visage étonnamment vivant au recueil d' Apicius
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27 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
02/09/2011
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28 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
02/09/2011
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29 Anorexie, modernité et paradoxes, alimentation des jeunes antillais en France
02/03/2012
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30 Trop de poids, trop de quoi ?
18/05/2012
-Évolution des modes de vie et des trajectoires sociales d' obésité chez les jeunes enfants. -Marketing, enfants et obésité
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31 Microsoft Word - Rousselot-paysans-haut-alpes-19e.doc
13/03/2008
Les paysans haut alpins au 19ème siècle: mode de vie et alimentation Aurélie Rousselot Pailley1 L' approche globale de l' alimentation privilégiée dans cette étude prend en compte les données environnementales et les facteurs socio économiques dans but de identifier les déterminants physiques et culturels des modes de production, de transformation, de conservation et de consommation des denrées alimentaires de première nécessité
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32 Adolescence, corps, alimentation, diététique et relations sociales au Sahara
01/10/2011
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33 Adolescence, corps, alimentation, diététique et relations sociales au Sahara
01/10/2011
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34 Adolescence, corps, alimentation, diététique et relations sociales au Sahara
23/11/2011
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35 Spécial "Nourrir de plaisir"
02/09/2011
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36 Spécial "Nourrir de plaisir"
02/09/2011
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37 Spécial "Nourrir de plaisir"
08/12/2011
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38 L'Homnivore : le goût, la cuisine et le corps
18/05/2012
Claude Fischler, en suivant à la trace les transformations de la diététique et de la cuisine, grande et petite, la montée des régimes et de la minceur, la phobie de la graisse, montre ici comment la civilisation moderne, l' évolution des modes de vie, l' industrialisation ont transformé notre rapport à l' alimentation et, de même coup, à nous -mêmes
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39 Cah. OCHA 2/Place de l'alimentation dans la vie et relation...
30/11/2006
La Place de l' Alimentation dans la Vie et sa Relation à la Santé. Implications en Matière de Discours Nutritionnel lemangeur-ocha.com- L' assiette et les modes... modes... ATTENTES VIS A VIS DE L' ALIMENTATION 23 lemangeur-ocha.com- L' assiette et les modes... Les Cahiers de l' OCHA N° 2, Paris, 1993, 64 p. Une grande diversité des comportements de gestion alimentaire 24 non prise en compte par le discours nutritionnel A cette diversité des attentes correspond une grande diversité des comportements de gestion alimentaire, révélateurs de la place imaginaire et réelle de l' alimentation dans la vie
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40 Document final résumés colloque
15/12/2010
La première analyse le rapporte entre l' évolution des modes de vie et cette pathologie( Bolduc, Steiger et Leung, 1993. Ginioux, Grousset, Mestari et Ruiz, 2006
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