Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Montagne et alimentation
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1 4 pages sur le site montagne
19/12/2008
2 Patrimoine naturel et culturel Vivre la montagne Patrimoine et développement durable sont étroitement liés en termes alimentaires car notre alimentation est à fois le lien qui nous relie à la nature et l' expression de notre culture... Il s' y inscrit nécessairement dans la spécificité des territoires car en montagne les espaces et les fonctions sont à partager( montagnards permanents et occasionnels; agriculture, espaces protégés, tourisme, sports.)... Entretien des paysages, préservation de la biodiversité, stockage du carbone, production de produits patrimoniaux, autant de contributions de l' élevage et de la filière agro alimentaire de montagne à ces enjeux
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2 ProgramUni05
07/06/2006
16h00- 18h30 ATELIER DU GOÛT Alimentation et Montagne de l' UEE 2006 E Fabre, R Declercq -De la laine à la viande... Avec la participation de R Alliey, producteur et fabriquant à la Bâtie des Vigneaux. samedi juillet 8 Maison du Parc- à Vallouise Thème 5 9h00 -12h00 Alimentation et sports de haute altitude 9h00- 9h20 H. Macbeth- Nourritures sauvages, gens de montagne et les nouveaux parcs nationaux en Ecosse
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3 Actualités
18/05/2012
Vous saurez comment, quand l' altitude se prête mal à d' autres productions que l' herbe, les éleveurs et les troupeaux entretiennent les paysages et comment les productions alimentaires de qualité, avec les emplois directs et indirects qu' elles créent de l' herbe à l' assiette, contribuent à maintenir la montagne vivante toute l' année... Vous découvrirez les dispositifs réglementaires pour reconnaitre cette qualité en France et en Europe, vous apprendrez l' existence et le contenu de la charte d' Euromontana pour la garantir, vous lirez des interviews de Michel Bras, Régis Marcon et d' autres cuisiniers amoureux de leur montagne et comprendrez comment ces grands chefs savent donner de la modernité aux produits traditionnels et faire du terroir plus court chemin du local à l' universel
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4 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Colloque" Alimentation et Montagne... Dans cadre de sa IXème Université Européenne d' été sur" Anthropologie des Populations alpine" l' UMR 6578 organise un colloque dont le thème général est" Alimentation et Montagne
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5 André Marcon, président d'Euromontana : intervention lors de la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 2008
19/12/2008
WP1 mesurera l' intérêt, la perception et les attentes des consommateurs européens à encontre des produits alimentaires de qualité des zones de montagne... WP2 permettra d' identifier l' intérêt et les pratiques des détaillants à encontre des produits alimentaires de montagne de qualité
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6 Newsletter Ocha - Décembre 2006
10/09/2011
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. de bouillies en fromages, que mangeaient les populations des montagnes pyrénéennes aux XVIIIè et XIXè siècles[? Textes exclusifs / Histoire
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7 Newsletter Ocha - Décembre 2006
10/09/2011
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. de bouillies en fromages, que mangeaient les populations des montagnes pyrénéennes aux XVIIIè et XIXè siècles[? Textes exclusifs / Histoire
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8 Newsletter Ocha - Décembre 2006
16/02/2012
Avec l' Ocha( Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires,) explorez l' alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie. de bouillies en fromages, que mangeaient les populations des montagnes pyrénéennes aux XVIIIè et XIXè siècles[? Textes exclusifs / Histoire
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9 D Barjolle- Elevage laitier et entretien des paysages - Laits du monde
20/04/2010
Pour freiner l' abandon des espaces pastoraux de montagne, deux pistes sont à explorer: l'une est la recherche d' une meilleure valorisation des produits agricoles issus de ces espaces; autre est la rémunération des prestations paysagères par des mesures de politique publique. www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010, mise en ligne avril 2010 Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 Concernant la mise en valeur des produits, des recherches scientifiques menées en Suisse, mais aussi en France et dans d' autres pays, ont démontré les liens entre certaines qualités nutritionnelles et gustatives des produits laitiers et des pratiques d' affouragement, par exemple la pâture en zone de montagne
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10 Henri NAYROU : intervention à la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 08
19/12/2008
"SANS LA QUALITE, PAS DE SALUT POUR LA MONTAGNE" Intervention d' Henri NAYROU, Président de l' Association nationale de élus de montagne (ANEM,) à la conférence de presse du 10 décembre 2008 organisée par l' OCHA(* Seul le discours prononcé fait foi )Mesdames, Messieurs, Je souhaiterais en tout premier lieu remercier Anne RICHARD, directrice Economie et Qualité du CNIEL ainsi que Maggy BIEULACSCOTT directrice de l' OCHA, l' Observatoire CNIEL des Habitudes Alimentaires, de leur aimable invitation, et assurer l'une et autre que j' y ai répondu avant tout par conviction bien plus que par gourmandise, ce qui n' est pourtant pas peu dire
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11 Microsoft Word - Rousselot-paysans-haut-alpes-19e.doc
13/03/2008
Nous utiliserons dans ce cadre le terme de" système alimentaire," car nous voulons comprendre comment le milieu géomorphologique, le mode de vie et la culture des communautés qui nous intéressent conditionnent ou se plient aux exigences de la survie dans un environnement montagnard, et ce, à une époque caractérisée par une économie de subsistance généralisée
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12 Montagne et développement durable, conférence de presse du 10 décembre 2008
18/05/2012
D' autre part, parce que, en montagne, les agriculteurs, essentiellement éleveurs, et les professionnels de l' agro alimentaire font depuis longtemps du développement durable sans le savoir... Si vous êtes davantage intéressé par la gastronomie, le patrimoine, la littérature ou le sport, vous y trouverez des informations sur les AOC et" les produits de montagne," la composition d' une journée alimentaire dans un sanatorium élégant au début du XXe siècle décrite par Thomas Mann dans son célèbre roman La Montagne Magique( 1924) et des souvenirs d' enfance du célèbre alpiniste Frison Roche en alpage dans le Beaufortin
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13 Les origines du végétarisme en Grande-Bretagne à la fin du XVIIIe siècle
18/05/2012
Données et pistes de réflexions pour comprendre les mangeurs et leurs comportements alimentaires... Dès les années 1850, se développent en Angleterre, avec le mouvement végétarien, une stigmatisation des aliments produits industriellement et la promotion de causes telles que l' anti- vaccination, l' anti- vivisection et la réforme agraire
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14 La question alimentaire - En amont de nos assiettes - Des liens à renouer entre les mangeurs et l'origine de leurs aliments
02/07/2008
Dans la même logique, après avoir été associé en 2006 à la IXe Université d' été d' anthropologie des populations alpines sur" Montagne et alimentation," l' Ocha ouvre en 2008 un nouveau site, www.lemangeur-montagne.com, qui traite de thèmes particulièrement actuels... Bien que leur fin ait été annoncée à reprises au siècle dernier, l' agriculture et les produits alimentaires de montagne ont fait la démonstration de leur caractère durable
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