Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Moyen Âge
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2 La gastronomie au Moyen Age
18/05/2012
La gastronomie au Moyen Age. Stock, Paris, Moyen Age, 1991, 334 pages... Le Moyen Age des cathédrales, des dentelles de pierre et de l' amour courtois, est aussi celui d' une gastronomie raffinée et inventive, où fraîcheur et couleurs exaltent les saveurs
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3 Le propre et le sale
18/05/2012
L' hygiène du corps depuis le Moyen Age. © OCHA 2005
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4 Français et Anglais à table
18/05/2012
Du Moyen Age à nos jours. Du brouet aux plat cuisinés surgelés en passant par les repas pantagruéliques du Moyen Age et de la Renaissance, on assiste en France et en Angleterre à une longue révolution, véritable" processusé de civilisation dont l' examen est l' objet de ce livre... Peut -on dire que l' appétit des Européens s' est" civilisé" depuis le Moyen Age
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5 Ferrières, Madeleine
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / histoire de peurs alimentaires de moyen age a laube de xxe siecle / disp / © OCHA 2005
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6 Mennell, Stephen
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / francais et -anglais- a table de moyen age a jours / disp / © OCHA 2005
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7 Ferrières, Madeleine
18/05/2012
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8 Mennell, Stephen
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / francais et -anglais- a table de moyen age a jours / disp / © OCHA 2005
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9 Mennell, Stephen
18/05/2012
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10 Ferrières, Madeleine
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / histoire de peurs alimentaires de moyen age a laube de xxe siecle / disp / © OCHA 2005
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11 Version 10/09/03
19/07/2005
Une recherche particulièrement intéressante a été réalisée à Marseille auprès de plusieurs importants de femmes, unes âgées de 18 à 75 ans, les autres âgées de 60 à 75 et de 75 à 90 ans, interrogées et mesurées à fois dans un centre d' examens de santé de la sécurité sociale, dans des établissements de retraite et à domicile
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12 L'office et la bouche : histoire des moeurs de la table en France, 1300-1789 / Sommaire
04/05/2009
Table des matières Remerciements................................................................... Introduction........................................................................ I. Le Moyen Age..................................................................... II. Les livres de cuisine et l' art culinaire au XVIesiècle........... III
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13 00 OCHA cahier 10
27/03/2008
Évolution de la stature moyenne selon le sexe et l' âge dans un échantillon de la population de Marseille( N= 45000[) Adalian et al,. 2002.] 180 Taille en cm 175 170 165 160 155 150 145 140 66 Femmes Hommes Figure 3. Evolution du poids moyen selon le sexe et l' âge dans un échantillon de la population de Marseille( N= 45000[) Adalian et al,. 2002.] 80 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 Poids( kg) 75 70 65 60 55 50 45 40 Femmes Hommes 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 CORPS DE FEMMES SOUS INFLUENCE Questionner les normes www.lemangeur-ocha.com- Hubert, Annie( sous la direction de
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14 Aude Brus - Les relations entre réception des recommandations PNNS et prévalence réelle du surpoids et de l'ob
03/08/2011
1- 1- Présentation sociodémographique Au moment de entretiens, les individus de l' échantillon étaient en moyenne âgés de 36 8 + / 3 01 ans... Variables Odds Ratio IC pour OR( 95 %) Significativité Genre Hommes Femmes 1 00 0 70 [0 32 -1 51 ]0 359 Age adulte 0 97 [0 88 -1 13 ]0 969 Score d' adéquation au PNNS Score nul Moyen Elevé 1 00 0 50 1 09 [0 17 -1 50 []0 24 -4 98 ]0 218 0 911 Tableau 3
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15 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - données chiffrées
19/09/2008
Fromages AOC Année 2007 Indice de Pénétration Cycle de vie Jeunes célibataires Célibataires d' âge moyen Célibataires seniors Jeunes couples Couples d' âge moyen Couples seniors Foyers avec enfant en maternelle Foyers avec enfant en primaire Foyers avec enfant en collège- lycée Foyers avec enfant majeur Classes socioéconomiques Revenus aisés Revenus moyens supérieurs Revenus moyens inférieurs Revenus modestes Aires urbaines Dominante rurale Multi polarisées Couronnes périurbaines Indice QA / NA Indice Volume 100 0 82 4 100 0 45 2 100 0 37 2 92 1 60 4 55 6 100 6 93 8 107 9 108 5 73 9 70 4 136 2 151 7 74 3 66 0 146 9 164 6 97 3 77 5 75 4 98 6 84 9 83 8 101 0 101 4 102 5 104 9 121 5 127 5 100 0 100 0 100 0 100 3 107 4 107 7 102 4 110 8 113 5 99 7 96 9 96 6 94 9 100 0 100 6 101 4 78 5 100 0 101 2 105 4 74 4 100 0 101 8 106 9 102 6 109 9 112 7 www.lemangeur-ocha.com
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16 Redon, Odile
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Redon, Odile- Sallmann, Line- Steinberg, Sylvie( sous les directions de-) Presses universitaires de Vincennes, Saint Denis, 2005, 394 pages
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17 Serventi, Silvano
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Serventi, Silvano- Sabban, Françoise- Actes Sud, Arles, 2001, 496 pages
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18 Serventi, Silvano
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Serventi, Silvano- Sabban, Françoise- Actes Sud, Arles, 2001, 496 pages
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19 Redon, Odile
18/05/2012
"href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / gastronomie à moyen age -150- recettes de france et ditalie / disp / Redon, Odile- Sallmann, Line- Steinberg, Sylvie( sous les directions de-) Presses universitaires de Vincennes, Saint Denis, 2005, 394 pages
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