Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Ocha Alimentations

  • 1 colloque ocha alimentations particulieres POULAIN

    08/02/2012
    Il est membre du comité scientifique de l' Ocha. n L' alimentation moderne est soumise à des mouvements de flux et de reflux entre ses composantes individuelles et ses formes socialisées
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  • 2 colloque ocha alimentations particulieres PLINER

    08/02/2012
    Il s' agit de la néophobie," la réticence à manger des aliments inconnus( Je ne mange pas ce que je n' ai jamais mangé avant.)". La néophobie est parfois considérée comme un comportement de protection, mis en place pour prévenir le contact avec des substances dangereuses dans un environnement alimentaire potentiellement hostile( Pliner, Pelchat, & Grabski, 1993.) Il apparaît à moment de sevrage lorsque l' enfant acquière une plus grande mobilité et que ses tendances exploratoires combinées à son immaturité cognitive lui font risquer d' ingérer quelque chose de toxique
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  • 3 colloque ocha alimentations particulieres QUELLIER

    08/02/2012
    Science Les contraintes de la naissance sur les choix alimentaires des individus dans la France d' Ancien Régime( XVIe- XVIIIe siècle) Florent Quellier Université François Rabelais, Tours Maître de conférences en histoire moderne, université François Rabelais, Tours; titulaire de la Chaire CNRS histoire de l' alimentation des mondes modernes
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  • 4 colloque ocha alimentations particulieres GRIECO

    08/02/2012
    Elle caractérise entre autres l' abandon des théories nutritionnelles énoncées de abord sous l' Antiquité puis cristallisées à cours de Moyen Age pour une vision totalement différente de l' alimentation, fondée sur les notions médicales et chimiques développées tout à long de 18e siècle qui seront finalisées dans la conceptualisation des substances alimentaires de William Prout
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  • 5 colloque ocha alimentations particulieres ADAMIEC

    08/02/2012
    En juin 2010, à suite de une recherche sur l' orthorexie dans cadre de projet ANR Alimados (Cniel / Ocha- Cnrs- Université de Strasbourg et université de la méditerranée,) elle a soutenu un mémoire de Master II portant sur cette même thématique: l' orthorexie perçue comme une nouvelle forme d' obsession alimentaire ou une nouvelle pathologie nutritionnelle, liée aux quêtes de l' équilibre et de la perfection des individus et des sociétés contemporaines. n La relation qui s' établie entre l' alimentation et le mangeur est inhérente à l' acte même de manger: on ingère les propriétés nutritives, positives ou négatives des aliments, acte relevant du contact plus intime avec un corps étranger
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  • 6 colloque ocha alimentations particulieres LECERF

    08/02/2012
    Les Colloque les alimentaTions particulières 19 et 20 janvier 2012 www.lemangeur-ocha.com- Dossier d' information complet du Colloque" Les Alimentations Particulières," à Paris, les 19 et 20 janvier 2012, mise en ligne février 2012 Colloques Alimentations Particulières Les dessous des régimes- Raisons et déraisons n Jean Michel Lecerf -Institut Pasteur de Lille régimes nient plus souvent cette complexité de l' acte alimentaire, n' en faisant qu' un acte biologique limité, oubliant la biologie du plaisir et celle de la relation... Une insatisfaction peut naître de cette amputation hédonique et de la désocialisation alimentaire
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  • 7 colloque ocha alimentations particulieres ADT

    08/02/2012
    Science Goûter de tout: manières de table et socialisation alimentaire dans les familles de l' ouest de la France Valérie Adt, EHESS, Centre Edgar Morin, Paris Doctorante sous la direction de Claude Fischler et membre du groupe" alimentation" du Centre Edgar Morin (EHESS CNRS, )elle a participé à plusieurs collectives, dont le projet ANR ALLEGNUTRI et le projet Nutrition Périnatale et Empreinte Métabolique du CRNH de Nantes
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