Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Patrimoine culturel
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1 Innovation et patrimonialisation alimentaire : quels rapports à la tradition ?
18/05/2012
Cet article de Jacinthe Bessière et Laurence Tibère, qui porte sur la valorisation des cultures alimentaires dans trois territoires ruraux de la région Midi Pyrénées, pose le patrimoine alimentaire comme l' ensemble des éléments matériels ou immatériels des cultures alimentaires défini par la collectivité comme un héritage partagé
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2 Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire
18/05/2012
Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire... Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire... Quels sont les enjeux économiques, culturels et sociaux du développement des O G M en France, en Europe, aux Etats Unis
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3 Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire
18/05/2012
Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire... Biotechnologies nouvelles et patrimoine alimentaire... Quels sont les enjeux économiques, culturels et sociaux du développement des O G M en France, en Europe, aux Etats Unis
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4 Actualités
18/05/2012
17/11/2010 Le repas gastronomique français reconnu au patrimoine culturel immatériel de l' humanité le 16 novembre 2010 par le 5ème Comité intergouvernemental des États parties à la convention pour la sauvegarde de ce patrimoine réunis à Nairobi au Kenya. Cette inscription implique la mise en oeuvre d' un certain nombre de mesures concrètes visant à assurer la préservation du repas gastronomique des Français, notamment en termes d' accompagnement éducatif dans les écoles, de recensement des éléments constitutifs de ce patrimoine immatériel et de manifestations culturelles, mesures intégrées dans le programme national pour l' alimentation présenté par le gouvernement français en septembre 2010
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5 Les produits du terroir
18/05/2012
De plus en plus, notre société tend à associer étroitement la valorisation de ces productions à leur dimension patrimoniale: un patrimoine vivant, synonyme de revitalisation et de trajectoire dynamique pour peu que les acteurs locaux en décident. Entre culture et règlements... Porteurs d' une étonnante diversité biologique et culturelle", les produits de terroir" foisonnent aujourd' hui dans tous les secteurs agroalimentaires
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6 Actualités
18/05/2012
26/09/2011" Le Repas gastronomique des Français" inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l' Unesco... Qu' est" le Repas gastronomique des Français" qui a été inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l' Unesco le 16 novembre 2010... Que signifie cette notion, encore assez mystérieuse pour nombre d' entre nous, de patrimoine culturel immatériel
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7 Le " Repas gastronomique des Français " inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Unesco
18/05/2012
"Le Repas gastronomique des Français" inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l' Unesco. Qu' est" le Repas gastronomique des Français" qui a été inscrit au Patrimoine Culturel Immatériel de l' Unesco le 16 novembre 2010... Que signifie cette notion, encore assez mystérieuse pour nombre d' entre nous, de patrimoine culturel immatériel
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8 Microsoft Word - CSERGO_Reçu 31 08 2011 AVEC CHAPO html.doc
19/09/2011
1" Le Repas gastronomique des Français" à l' Unesco: éléments d' une inscription au patrimoine culturel immatériel de l' humanité Julia Csergo Le 16 novembre 2010 ",le Repas gastronomique des Français" a été inscrit sur la liste représentative du Patrimoine Culturel Immatériel de l' humanité, en référence à la Convention Unesco de 20031. La réception de cette inscription, souvent saluée comme le couronnement international de" la gastronomie française" et de son excellence, a démontré combien le concept même de patrimoine culturel immatériel, tout comme l' esprit de cette Convention, étaient peu compris en France
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9 Pèlerinage au coeur du patrimoine fromager français
18/05/2012
C' est pourquoi ils sont à coeur de l' identité française et de notre patrimoine naturel et culturel. Un patrimoine dont la construction par la société est dynamique et qui" aide à penser le lien entre le temps, les lieux et les hommes," comme l' écrivent Laurence Bérard et Philippe Marchenay, ethnologues et auteurs d' un ouvrage sur les fromages des Alpes du Nord
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10 Pèlerinage au coeur du patrimoine fromager français
18/05/2012
C' est pourquoi ils sont à coeur de l' identité française et de notre patrimoine naturel et culturel. Un patrimoine dont la construction par la société est dynamique et qui" aide à penser le lien entre le temps, les lieux et les hommes," comme l' écrivent Laurence Bérard et Philippe Marchenay, ethnologues et auteurs d' un ouvrage sur les fromages des Alpes du Nord
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11 Texte exclusif BESSIERE et TIBERE, innovation et patrimonialisation
08/03/2010
Cet article s' intéresse à la valorisation des cultures alimentaires sur trois territoires ruraux midi pyrénéens3.Il pose le patrimoine alimentaire comme l' ensemble des éléments matériels ou immatériels des cultures alimentaires, défini par la collectivité comme un héritage partagé. Plus précisément, le patrimoine alimentaire comprend l' ensemble des produits agricoles, bruts et transformés, les savoirs et savoir faire mobilisés qui leur sont associés( techniques culturales et culinaires) ainsi que les modes de distribution alimentaire
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12 4 pages sur le site montagne
19/12/2008
2 Patrimoine naturel et culturel Vivre la montagne Patrimoine et développement durable sont étroitement liés en termes alimentaires car notre alimentation est à fois le lien qui nous relie à la nature et l' expression de notre culture. La montagne est un écosystème fragile où le développement durable est encore plus important qu' ailleurs
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13 Actualités
18/05/2012
La Mission Française de Patrimoine et de Cultures Alimentaires lance un appel pour une large réflexion en faveur de la création d' un grand établissement culturel consacré aux cultures culinaires de France et du monde qui pourrait devenir un lieu d' effervescence unique associant expérience ludique et rigueur scientifique
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14 S Bowen - Fromages, identité et héritage, identité et construction de la qualité. Comparaison à travers quelques exemples entre les Etats-Unis et la France (l exemple du comté) - Laits du monde
20/04/2010
CULTURES de LA TS du M NDE Colloque Ocha "Cultures des Laits du Monde," à Paris, les 6 et 7 mai 2010 SESSION 3... Présidée par Bernard Faye Patrimoine, identité et stratégies de qualité chez les producteurs de fromage aux Etats Unis et en France SARAH BOWEN Sociologue, North Carolina State University, USA Aux Etats Unis, monde le sait": le bon lait provient de vaches heureuses et les vaches heureuses proviennent de Californie
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15 Trois ouvrages sur le patrimoine fromager français, Actes du colloque IFN
01/10/2011
C' est pourquoi ils sont à coeur de l' identité française et de notre patrimoine naturel et culturel. Un patrimoine dont la construction par la société est dynamique et qui" aide à penser le lien entre le temps, les lieux et les hommes," comme l' écrivent Laurence Bérard et Philippe Marchenay, ethnologues et auteurs d' un ouvrage sur les fromages des Alpes du Nord
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