Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Place centrale

  • 1 baechler nature histoire som

    02/06/2009
    3- La centralité du politique, 254. 4- La place du morphologique, 258... 3- La mise en place du scheme, 983... 3- La mise en place du scheme, 1028
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  • 2 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    Les consommation de viande bovine des ménages changements L' HOMME, LE MANGEUR, L' ANIMAL Qui nourrit autre en aurait baissé en moyenne de 1 % par an entre 1993 quelque sorte" un coût" psychologique supérieur alimentaires présenteraient et 1995. Après les crises de 1996 et 2000, la baisse dans les systèmes culinaires dans lesquels ils occu- était toujours en moyenne de 1 % par an sur la pent une place centrale- tant sur le plan symbo- période 1997 1999 et de 1 % par an sur la période lique que nutritionnel
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  • 3 Le Rameau d'Or. Balder le Magnifique / Sommaire

    26/05/2009
    II-. RÉCLUSION DES FILLES À LA PUBERTÉ........................................ En Afrique( 18-.) Interdiction faite aux filles de toucher le sol et de voir le soleil, lors de leur puberté; réclusion des filles à la puberté chez les Zoulous et autres tribus apparentées; chez les A Kambas de l' Afrique Orientale britannique; chez les Bagandas du Centre de l' Afrique; chez les tribus du plateau de Tanganyika; chez les tribus de l' Afrique Centrale britannique; l' abstinence de sel associée avec les règles de chasteté dans maintes tribus; réclusion des filles à la puberté chez les tribus du lac Nyassa et du Zambèze; chez les Thongas de la baie de Delagoa; chez les Cafres de l' Afrique du Sud; chez les Bavilis du Bas Congo
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  • 4 Anthropologie structurale / Sommaire

    11/05/2009
    -Les structures sociales dans le Brésil central et oriental................ 133 VIII... -Place de l' anthropologie dans les sciences sociales et problèmes posés par son enseignement...................... 377 Bibliographie................................ 419 Index..................................... 437 Table des illustrations in texte...................... 447 Table des illustrations hors texte..................... 449 CHAPITRE
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  • 5 Actualités

    18/05/2012
    Après un état des lieux de la situation nutritionnelle, des initiatives et des politiques mises en place, sont traitées l' éducation, la formation et l' information, considérées unanimement comme un des éléments centraux d' amélioration des comportements alimentaires. Il est précisé que" l' éducation alimentaire n' est et ne doit être considérée que comme un élément de l' éducation en général "et que" l' éducation doit impérativement intégrer et valoriser tous les aspects" positifs" de l' acte alimentaire, notamment ceux liés au plaisir et à la convivialité" et qu' en conséquence, les messages ne doivent ni être culpabilisateurs, ni focaliser l' attention sur les problèmes de santé
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  • 6 Cah. OCHA 9 / Les "cultures culinaires" françaises

    30/11/2006
    Dans l' analyse par groupes d' aliments, la viande, de très loin et de façon totalement indifférenciée, est la catégorie d' aliment qui incarne le plus" le bien manger" à la française; on est très prés de l' unanimité( 95 %.) La simplification des repas dans l' alimentation contemporaine et l' augmentation corrélative du plat principal50 accentue vraisemblablement encore la centralité de la viande et des plats de viande
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  • 7 Bêtes à manger

    18/05/2012
    Le porc y occupe la place centrale. Une enquête attentive révèle à ce propos de curieuses variations dans les techniques d' abattage, de nettoyage, de découpe de l' animal puis dans celles de sa conservation comme s' il importait, par des pratiques différenciées, de se démarquer de la province ou du pays voisin
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  • 8 Art rupestre et préhistoire du Sahara

    18/05/2012
    Ailleurs, des hommes à masques animaux illustrent les rituels d' une population de pasteurs chez lesquels la chasse tenait une place importante... Il est l' auteur d' une dizaine d' ouvrages, dont Symbolisme et art rupestre au Sahara central( L' Harmattan, 1993,) et ABCdaire des déserts( Flammarion, 1997
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