Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Point de vue
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1 "Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité"
18/05/2012
Un colloque international pour faire le point sur la cuisine domestique du point de vue des sciences humaines et sociales et dans sens du mot. Car la cuisine, dans la langue française, veut dire beaucoup de choses: une pièce de la maison, un lieu de vie, un processus de transformation, un miroir de l' évolution des techniques et des valeurs des sociétés
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2 Les relations entre réception des recommandations PNNS dans une population rurale française et prévalences réelles du surpoids et de l'obésité.
18/05/2012
Pour y répondre l' auteur confronte ces réalités mesurables matériaux de l' anthropologie biologique aux perceptions et aux représentations du corps, de l' alimentation, des comportements alimentaires, c' est à dire entre ce qui est et ce que l' on pense être une alimentation équilibrée du point de vue des individus et du point de vue de la santé publique par le prisme PNNS, entre la corpulence que l' on a, celle que l' on aimerait avoir et celle que le PNNS nous conduit à regarder comme idéale
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3 Document final résumés colloque
15/12/2010
Je présenterai ces aspects d' un point de vue féminin, puis d' un point de vue masculin... La dimension du genre intervient ici tout particulièrement, et les points de vue croisés sur l' expression de la féminité ou de la masculinité seront présentés
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4 colloque UVSQ_Vincent CHENILLE
28/09/2005
Vincent CHENILLE BNF Les séries télévisées britanniques des années 1960 offrent un point de vue sur la cuisine française... Le sujet gastronomique est rarement à coeur de l' intrigue de ces séries et dans ce contexte de guerre froide, de péril rouge mais aussi de décolonisation et de construction européenne, le point de vue national peut s' exprimer plus librement sans risquer de créer d' incident diplomatique
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5 Newsletter Ocha - octobre 2005
02/09/2011
Un colloque international pour faire le point sur la cuisine domestique du point de vue des sciences humaines et sociales et dans sens du mot... Points de vue d' historiens lors de colloque" Gastronomie et identité culturelle française
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6 Newsletter Ocha - octobre 2005
02/09/2011
Un colloque international pour faire le point sur la cuisine domestique du point de vue des sciences humaines et sociales et dans sens du mot... Points de vue d' historiens lors de colloque" Gastronomie et identité culturelle française
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7 Newsletter Ocha - octobre 2005
16/02/2012
Un colloque international pour faire le point sur la cuisine domestique du point de vue des sciences humaines et sociales et dans sens du mot... Points de vue d' historiens lors de colloque" Gastronomie et identité culturelle française
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8 Histoire de l'alimentation - Quels enjeux pour la formation ?
18/05/2012
Pourquoi et comment enseigner l' histoire de l' alimentation dans les formations secondaires et supérieures, initiales et continues, que ce soit du point de vue de l' enseignement général, de l' enseignement agricole et agroalimentaire ou de l' enseignement hôtelier. Et quelle serait la pertinence d' une approche historique des questions de l' alimentation dans l' ensemble des filières
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9 Le rameau d'or (Vol.2) - Le dieu qui meurt, Adonis, Atys et Osiris
18/05/2012
L' idée du dieu qui meurt, qu' il faut placer sans doute à mi chemin du motif mythique et du concept, pose un problème que les historiens des religions et les ethnologues contemporains ont résolu, chacun pour eux pourrait -on dire, à l' intérieure de la culture et de la société qu' ils étudient, mais qui n' est pas élucidé complètement du point de vue mais qui n' est pas élucidé complètement du point de vue mythologique
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10 Actualités
18/05/2012
Se rangeant au nombre des" individualistes optimistes" selon la conception de Claude Michaud et François Baudier dans" leur point de vue" publié récemment dans les Cahiers de Nutrition et de Diététique, il ne voit guère d' autre solution" durable" que de laisser aux médecins la difficile responsabilité de soigner et de réclamer pour chacun le soin de choisir librement sa propre façon de vivre, incluant le droit de savoir et le devoir d' apprendre
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11 Agenda des événements autour de l'alimentation
18/05/2012
Ce colloque a pour objectif de présenter des points de vue de scientifiques, de représentants d' organismes publics et du secteur privé et d' acteurs de la société civile venus de différents pays pour susciter des débats. Il n' a donc pas un caractère académique et sera très ouvert au dialogue
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12 Le mangeur et l'animal
18/05/2012
Recoupant, voire opposant une série de points de vue, cet ouvrage, fruit d' une réfléxion de professionnels, entend répondre aux angoisses du mangeur moderne. 8 Ko
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13 Le mangeur et l'animal
18/05/2012
Recoupant, voire opposant une série de points de vue, cet ouvrage, fruit d' une réfléxion de professionnels, entend répondre aux angoisses du mangeur moderne. 8 Ko
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14 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
Points de vue de la Suisse Laurence OSSIPOW, Maître de Conférence en Anthropologie, Université de Neuchâtel, Suisse 14:05 / 14:25 La moralisation de l' alimentation: tendances nouvelles en Allemagne Différences entre Est et Ouest Eva BARLÖSIUS, Professeur de Sociologie, Université Humboldt, Berlin, Allemagne 14:25 / 14:45 L' Italie par menu :attitudes et pratiques dans les choix alimentaires Nicoletta CAVAZZA, Chercheur en Psychologie sociale, Université de Bologne, Italie 14:45 / 15:05 DISCUSSION GÉNÉRALE 15:05 / 15:15 PAUSE session IV vues de ailleurs Président
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15 Alimentation populaire et réforme sociale
18/05/2012
En restituant les contextes d' énonciation, l' auteur explicite le point de vue à partir duquel les enquêteurs sociaux observent, s' étonnent, jugent, concluent et recommandent; elle appréhende les logiques d' action sous- jacentes à leurs projets réformateurs et les réponses ouvrières en termes d' usages
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16 Devenir anorexique
18/05/2012
A partir de entretiens avec des jeunes filles anorexiques hospitalisées ou non. avec leurs enseignants et avec des adolescentes du même âge. cet ouvrage appréhende l' anorexie du point de vue de se s pratiques: pratiques alimentaires, corporelles, mais aussi scolaires, qui trouvent des conditions de possibilité, nécessaires- bien que non suffisantes- dans l' origine sociale, le sexe et l' âge des patientes
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17 Martin résumé colloque ocha
01/06/2006
Paris, 12 et 13 mai 2006 L' homme et la viande: le point de vue du nutritionniste Ambroise Martin Résumé En excluant de emblée les questions de goût, de plaisir ou de culture, pourtant fondamentales en nutrition mais traitées dans d' autres communications, il existe une seule raison impérieuse pour l' homme de consommer des produits d' origine animale, c' est l' absence de vitamine B12 dans les produits végétaux
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18 Dossier d'info "Les français et les matières grasses"
19/07/2005
Le point de vue du sociologue Une forte satanisation du gras... Le point de vue du nutritionniste L' huile d' olive est" un corps maigre... Attitudes, comportements et représentations en relation avec le poids et l' obésité, 2001 Le point de vue du sociologue Confusion entre les différentes rationalités mobilisées par l' acte alimentaire Donner des informations nutritionnelles, c' est intervenir seulement sur une des trois dimensions de notre modèle alimentaire, et faire comme si autres -la dimension gustative et la dimension symbolique( ici la notion de marqueur d'identité)- n' existaient pas
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19 Terroir et territoire, nouvelle modernité alimentaire aux USA ?
18/05/2012
Une symbolique forte d' un point de vue politique et environnemental. Lire
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20 01 Prog HOMMANGANIM.indd
23/03/2006
19h30 Conférence Le point de vue d' Edgar Morin Cocktail 10h30... L' homme et les aliments d' origine animale: le point de vue d' un nutritionniste Ambroise Martin Médecin nutritionniste 17h00
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21 Sociologies de l'alimentation
18/05/2012
Dans un contexte de" crise alimentaire," le sociologue est aujourd' hui interpellé par ses collègues" propriétaires" des territoires scientifiques voisins: nutritionnistes, spécialistes des sciences des aliments et de la sécurité alimentaire, économistes, gestionnaires, politologues... pour tenter d' éclairer ce que ceux -ci désignent, de leur point de vue, comme" l' irrationalité" des consommateurs
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22 colloque UVSQ_Joelle Bonnin-Pon
28/09/2005
Enfin, l' être humain, du point de vue naturaliste, est incapable de fonder son bonheur sur la table. Ainsi la partie fine de La Curée ou l' escapade d' Une Belle journée sont de lamentables échecs érotiques qui ruinent complètement les joies gustatives
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