Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Population française

  • 1 Brus, Aude

    18/05/2012
    "href=."href=.auteurs / detail / auteur texte / 0 / relations entre reception de recommandations pnns dans population rurale francaise et preva / disp / © OCHA 2005
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  • 2 Brus, Aude

    18/05/2012
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  • 3 Brus, Aude

    18/05/2012
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  • 4 Le terroir, territoire des affirmations adolescentes [Modernité alimentaire]

    18/05/2012
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  • 5 PRESENTATION du colloque Gastronomie et Identité culturelle Française

    29/09/2005
    Délicate à manier en raison de différentes acceptions qu' en donne chaque discipline( sociologie, psychologie, anthropologie,)... elle sert aussi fréquemment de socle à des dérives nationalistes, voire racistes3. Par conséquent, si les pratiques alimentaires se diversifient considérablement en fonction de la géographie ou des cultures et peuvent contribuer à forger pour une population donnée un sentiment d' appartenance commune, il est impensable pour nous d' adopter une définition essentialiste de l' identité culturelle française
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  • 6 ProgramUni05

    07/06/2006
    Produire Transformer Conserver Consommer 17h30 -18h00 Proposition de sujets de Mémoires pour la validation 15h10- 15h30 Anthropologie des Populations Alpines Travaux pratiques concernant la transformation des produits, les usages et les modes alimentaires... 9h00- 12h00 Découverte des plantes sauvages Animé par H Mons, maître fromager, meilleur ouvrier de France
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  • 7 Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à l'époque moderne

    18/05/2012
    On y voit la naissance d' une nouvelle cuisine aristocratique qui marquera la réputation gastronomique de la France et la spécificité culturelle française en matière de gastronomie. Consommations alimentaires des Français et naissance de la gastronomie française à époque moderne... Son ouvrage propose une lecture économique, sociale, politique, religieuse et médicale de l' histoire de l' alimentation en France du XVe au début du XIXe siècle
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  • 8 Cah. OCHA 3 / Introduction, objectifs et méthodologie

    30/11/2006
    Sondage réalisé par MV2. Les Cahiers de l' OCHA N° 3, Paris, 1993, 36 p. 755 interviews ont été menées par téléphone sur la base d' un questionnaire de 20 minutes auprès de un échantillon représentatif de la structure de la population française, en termes... Par exemple, pour un échantillon de 800 personnes, 20 % de personnes interrogées déclarant utiliser un de confiance est de 2 8 %, c' est à dire qu' il y a 95 que l' utilisation du produit soit comprise entre 17 2 l' ensemble de la population étudiée. si un résultat donne produit X, l' intervalle % de chances pour % et 22 8 %, dans lemangeur-ocha.com- Les Français et l' harmonie alimentaire
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  • 9 L'hécatombe des fous : La famine dans les hôpitaux psychiatriques français sous l'Occupation

    18/05/2012
    La famine dans les hôpitaux psychiatriques français sous l' Occupation. Pendant la Seconde Guerre Mondiale, 45 000 malades mentaux pensionnaires des hôpitaux psychiatriques sont morts de faim en France sous l' Occupation. Le rationnement a contribué à l' installation de la famine non pas parce que les aliénés avaient des rations inférieures à celles du reste de la population mais parce qu' ils ont dû se con tenter des rations officielles évaluées par l' Académie de Médecine à 1500 à 1800 calories par jour à lieu de 2400 à 2500 calories nécessaires à un homme au repos
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  • 10 Actualités

    18/05/2012
    26 9 % de la population adulte aux USA contre 14 5 % en France. Donner davantage d' importance au modèle alimentaire et à la tradition culinaire ne serait -il pas un moyen de se préserver de l' obésité
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  • 11 Invasions biologiques et extinctions

    18/05/2012
    Le corps de l' ouvrage est constitué, pour chaque espèce retenue, d' une présentation des connaissances relatives à l' histoire de sa présence sur le territoire français à cours de l' Holocène, à son impact écologique et socio économique et à l' éventuelle gestion de ses populations. Michel Pascal est Directeur de recherche à l' Institut national de recherche agronomique (INRA
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  • 12 Consommations-alimentaires-des-Francais-et-naissance-de-la-gastronomie-francaise-a-l-epoque-moderne

    18/06/2009
    Cette démarche suppose une attention constante de l' auteur aux différents groupes sociaux, toujours attentif à la distinction, très importante en matière de alimentation, entre aristocratie et bourgeoisie, milieux populaires urbains et ruraux, dans une société française qui à cette époque, se compose à 80 % de population rurale
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