Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Pouvoir d'achat

  • 1 Actualités

    18/05/2012
    Etat des lieux dans un contexte de pouvoir d' achat difficile... A heure où la hausse des prix alimentaires et la baisse du pouvoir d' achat sont à coeur de débats, Dominique Poisson, Responsable du programme Alimentation, Santé et Budget( CERIN,) dresse pour le site de l' Ocha un état des lieux assez exhaustif des comportements alimentaires des groupes sociaux défavorisés et de leur évolution et examine les liens complexes et interactifs entre alimentation, revenus, santé et vie sociale
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  • 2 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    La notion d' animal population et la convaincre d' être plus responsable machine" de Descartes se trouve mise à mal par la dans ses achats, ce qui modifierait le marché- et reconnaissance croissante de la douleur que les l' élevage- en conséquence.animaux peuvent endurer... De telles questions peuvent se référer à des spectacles et de la production de viande( voir Singer, attentes que nous avons en tant qu' acheteurs et 1985.) Ces phénomènes de" personnification et de consommateurs, lorsque la consommation de viande réification" peuvent être perçus comme un signe du devient contingente de la manière dont sont traités les statut ambivalent des animaux dans nos sociétés animaux( Kjærnes & Guzman, 1998.) Elles peuvent modernes, questionnant par la même la place de aussi mener à( ou indiquer) une réémergence de l' homme et l' ordre naturel des espèces animalières, et dilemmes éthiques plus profonds dans nos sociétés rendant la question de l' abattage des animaux difficile modernes sur le fait de transformer en viande de à gérer
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  • 3 Manger aujourd'hui / chapitre 2 - Les outils disponibles

    30/11/2006
    On peut s' y engager à quatre niveaux: les disponibilités d' aliment à échelle de états, les achats alimentaires analysables par catégories sociales, les pratiques domestiques d' achat, de préparation et de consommation, et enfin les consommations individuelles... Enfin, elle peut porter sur des pratiques d' achats ou des pratiques alimentaires
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  • 4 La fabrique du lien social : entre pratiques alimentaires et sanitaires des ouvriers et ouvrières agricoles, et de leurs enfa

    19/07/2005
    Mise en ligne juin 2005 3 acheteurs au faible pouvoir d' achat, ne correspondent plus désormais à la réglementation imposée par les cahiers des charges et sont considérées comme non saines, pour les particuliers de plus en plus exigeants... Au Maroc, elle se caractérise par la consommation de ses propres productions agricoles; elle est aussi contrainte par un pouvoir d' achat très faible
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  • 5 Cah. OCHA 9 / Questionnaire

    30/11/2006
    J' achèterais plus de produits frais Je cuisinerais plus J' achèterais moins de surgelés J' achèterais moins de plats surgelés J' achèterais moins de plats préparés Je cuisinerais pour les enfants Je recevrais plus Je ferais des conserves / des confitures J' irais plus souvent au marché Autres, précisez................................. Les questions avec un bandeau couleur sont reproduites à l' identique du questionnaire de l' étude de l' INSERM 1966.La plupart sont posées de façon ouverte; les grilles de classement pour l' enquêteur reprennent les catégories de l' INSERM éventuellement complétées quand c' est nécessaire
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  • 6 Le mangeur / Mangeurs fin de siècle

    30/11/2006
    Il y a seulement une trentaine d' années, on n' aurait pu imaginer les lemangeur-ocha.com- Piault, Fabrice( sous la direction de... Après la vague de la médicalisation de la nourriture, avec les contraintes du" sain donc bon," un certain souci de simplification et d' authenticité pourrait bien envahir les linéaires
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  • 7 Alimentation des populations modestes et défavorisées

    19/11/2008
    L' alimentation des populations modestes et défavorisées Etat des lieux dans un contexte de pouvoir d' achat difficile... Cet article cherche à réaliser un état des lieux des comportements alimentaires des groupes sociaux défavorisés et de leur évolution à heure où la baisse du pouvoir d' achat est à coeur de débats
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  • 8 Adaptation de l'épouse cuisinière aux goûts alimentaires de son mangeur de mari:étude anthropologique du quotidien

    19/07/2005
    Elle n' achète pas autant de fruits et de légumes qu' elle le voudrait parce qu' elle est seule à en manger et qu' il faudrait préparer deux menus, ce qu' elle n' a plus le temps de faire. La cuisinière, grâce à son rôle de gestionnaire, a un pouvoir décisionnaire qu' elle n' utilise que très ponctuellement
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  • 9 J Boutrais - Usages économiques et symboliques du lait chez les Peuls - Laits du monde

    20/04/2010
    D' côté, des femmes de villageois se lancent dans commerce laitier en achetant sur place aux femmes d' éleveurs et en revendant à Niamey. Les usages économiques et les valeurs symboliques des produits laitiers chez les Peuls de l' Ouest Niger peuvent servir de référence... Il s' agit de placer une vache allaitante et son veau chez une famille nécessiteuse, de façon qu' elle puisse la traire
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  • 10 Le Mangeur de sardines à l'huile

    19/07/2005
    Dans l' ensemble on peut affirmer que les fabricants de viandes et de plats préparés appertisés connaissent des difficultés d' écoulement car leurs produits ont un goût prononcé qui déplaît aux clients5. Une viande en conserve n' est jamais aussi bonne qu' une viande fraîche ce qui n' est pas le cas des conserves de poissons, sardines ou thon
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  • 11 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    On consommation de produits carnés intervient par voit bien à travers cet exemple comment l' utilisa- différents" canaux" alimentaires: la restauration tion d' une méthode plutôt qu' une autre peut avoir hors domicile( cantines, restaurants, cafétérias, des conséquences importantes sur les résultats. etc,). les achats de plats cuisinés( conserves, L' extrapolation des données du panel SECODIP à surgelés, barquettes, plats sous vide, etc). et les l' ensemble de la population française permet d' es- achats de produits bruts ou découpés( frais ou timer la consommation domestique de viande surgelés
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