Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Presse de l'Ocha
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1 01 PROG sympOCHA (fr)
19/07/2005
De jours, c' est la question du choix et du soi, celle de la gestion des besoins et des désirs qui est devenue la grande question, une question qui soulève à fois des enjeux de société, de santé publique, des enjeux économiques... Ce symposium intéressera la presse, les chercheurs, les étudiants et les professionnels en: sciences humaines et sociales, nutrition, santé publique, éducation pour la santé, stratégie d' entreprise, marketing et communication
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2 Cah. OCHA 4 / Introduction
30/11/2006
25 ans de discours alimentaire dans la presse... Analyser le discours de la presse sur l' alimentation durant ces 25 dernières années, c' est se donner une entrée privilégiée pour mettre en lumière les évolutions récentes de notre société, de nos manières de vivre et de penser. 8 A la croisée des chemins et des milieux, la presse joue un rôle actif dans la formation de l' opinion publique et dans la modification de nos comportements
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3 dossier d'information complet colloque Ocha mai 2006
01/06/2006
Patrimoine et matrimoine chez les peuls pasteurs," www.lemangeur-ocha.com/Sciences humaines / Partenariats / Café Géo(. 18) Guilhem, D." Le lait de vache: pratiques alimentaires et symbolisme d' un critère identitaire dans les sociétés peules," www.lemangeur-ocha.com/Sciences humaines / Partenariats / Café Géo(. 19) Brisebarre A.- M., 1991", Elevage," in Bonte P, Izard M., 1991, Dictionnaire de l' ethnologie et de l' anthropologie, Paris, PUF(. 20) Leach E R, 1980, L' unité de l' homme et autres essais, Paris, Gallimard(. 21) Vialles N, 1987, Le sang et la chair- Les abattoirs des pays de l' Adour, Paris, Maison des Sciences de l' Homme(. 22) Méchin C, 1992, Bêtes à manger, Presses universitaires de Nancy(. 23) Fischler C, 1990, L' Homnivore, Paris, O Jacob (.24) Beardsworth A, 1995", The management of food ambivalence
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4 Dossier d'info "Pensée magique et alimentation aujourd'hui"
19/07/2005
Témoin le fameux tract de Villejuif diffusé à partir de début des années 70. Malgré les démentis de l' Hôpital de Villejuif, des pouvoirs publics et de la presse, des exemplaires circulaient encore en 92.La morale de cette rumeur: il vaut mieux s' appeler jus de citron que E330. Encore plus incroyable mais vrai, un fait divers rapporté par le psychosociologue Saadi Lahlou
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5 Alimentation, corps et santé. Dossier de presse (fr)
19/07/2005
OCHA / CONGRILAIT 2002 Dossier de presse* Claude Fischler est sociologue, Directeur de recherches au CNRS et auteur de nombreuses publications dont l' Homnivore( Paris, Editions Odile Jacob, 1990.) Il est responsable du programme de recherche transculturelle et du symposium OCHA -Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire "-Alimentation, Corps et Santé" qui se tiendra à Congrilait le 25 septembre 2002.Contacts presse
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6 Le mangeur / Le Bon et le Sain(t)
30/11/2006
Nous dévorons dans la presse les articles qui nous content horreurs et erreurs alimentaires et nous picorons dans nos assiettes des aliments que nous soupçonnons d' obscures perversions. Nous entendons et répercutons avec inquiétude toutes sortes de mythes et de rumeurs alimentaires, qui traduisent l' anxiété taraudant sournoisement nos inconscients: les hamburgers qui seraient faits de vers de terre, le Coca Cola qui rongerait comme de l' acide, les colorants soi disant cancérigènes du tract de Villejuif, la poudre Space Dust qui ferait exploser les enfants, les bonbons au LSD qui envahiraient les maternelles et la longue cohorte des aliments qui" donneraient" le cancer, l' infarctus ou cent autres maladies
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7 Alyette Defrance
30/11/2006
Alyette Defrance sociologue, directeur des stratégies à Publicis Etoile Jacques Gueguen directeur à L' INRA de Nantes Monique Astier Dumas nutritionniste, centre de recherche Foch, membre du Conseil Supérieur de Hygiène Publique de France Guy Paillotin président de l' INRA Extraits et synthèse des débats ALYETTE DEFRANCE 25 ans de discours alimentaire dans la presse Les 58 interdits alimentaires ont perdu de leur importance, mais les conseils visant à améliorer l' alimentation se sont multipliés et ils ont fluctué durant les 25 dernières années, parce qu' il y a eu de nouvelles découvertes scientifiques, mais aussi parce que cet ensemble de conseils correspond à un contexte social dans lequel se développe une image de soi et un certain rapport au corps
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8 Manger est un sentiment
18/05/2012
Fort de cet axiome, François Simon révise de fond en comble nos habitudes alimentaires, nos réflexes culturels et nos conditionnements de consommateurs pressés. Ni guide gastronomique ni manuel de savoir vivre, cet ouvrage vise à rompre les règles et les discours officiels pour mieux nous initier aux secrets d' un nouvel art de vivre, qui passe de abord par un nouvel art de manger
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9 Blanchon, Flora
18/05/2012
Blanchon, Flora( Sous la direction de-) Presses de l' Université de Paris Sorbonne, Paris, 1995, 401 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / savourer gouter asie n3 / disp /
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10 Blanchon, Flora
18/05/2012
Blanchon, Flora( Sous la direction de-) Presses de l' Université de Paris Sorbonne, Paris, 1995, 401 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / savourer gouter asie n3 / disp /
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11 Blanchon, Flora
18/05/2012
Blanchon, Flora( Sous la direction de-) Presses de l' Université de Paris Sorbonne, Paris, 1995, 401 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / savourer gouter asie n3 / disp /
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12 Quellier, Florent
18/05/2012
Quellier, Florent- Presses Universitaires de Rennes, Rennes, 2007, 274 pages. "href=."href=.auteurs / detail / auteur ouvrage / 0 / table de francais / disp /
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