Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Produits animaux

  • 1 Document1

    30/04/2009
    La notion de système domesticatoire TROISIÈME PARTIE- CONSOMMER ET PRODUIRE DE LA DOMESTICATION CHAPITRE VIII Des animaux domestiques, pour quoi faire. La fin et les moyens- Vers un inventaire des productions animales- Des utilisations aux systèmes d' utilisations- Des animaux inutiles
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  • 2 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Quel intérêt ?

    19/09/2008
    Le décret qui définit l' appellation, précise l' aire géographique de production, le mode d' élevage des animaux( race des vaches, alimentation, pâturage,)... les qualités et caractères du produit, le format, la couleur de la croûte, la texture de la pâte, la teneur minimale en matière grasse, le pourcentage minimum de matière sèche... L' AOP vise à protéger cette typicité et cette spécificité contre la concurrence déloyale ou la contrefaçon à l' échelle européenne. www.lemangeur-ocha.com
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  • 3 Brisebarre résumé colloque ocha

    01/06/2006
    Le comportement vis à vis de animaux compagnons- avec lesquels on" partage son pain," les immangeables- s' oppose donc à l' attitude d' indifférence, masquant peut être un sentiment de culpabilité, envers ceux que l' on mange, les animaux de boucherie, en particulier les produits de l' élevage industriel
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  • 4 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    Si animal familier( Héran, 1987,) chiffre repris en octo- un cliché situe principalement" ces pets" en milieu bre 2004 par le Livret de responsabilisation" conçu citadin, chez des couples sans enfant et des à l' initiative du Ministère de l' agriculture, de l' ali- personnes isolées, l' analyse des démographes 2 mentation, de la pêche et de la ruralité"." Ce livret donne une toute autre image de leur cadre de vie: s' inscrit dans une grande campagne de sensibilisa- ils sont nombreux à sein de familles ayant des tion des Français à la protection des animaux[ de enfants, résidant en particulier dans des maisons 1 Boris Cyrulnik ",Les animaux humanisés," 1998, p. 28 17 "partenaires" ont participé à la mise à point ou au financement de ce livret( sociétés de protection animale, fabricants de produits pour les animaux, syndicats de vétérinaires ou des industries alimentaires, etc.). 2 www.lemangeur-ocha.com- Poulain, Jean Pierre (sous la direction de
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  • 5 Le mangeur et l'animal / A la croisée des mutations de ...

    30/11/2006
    Ce type de production ne concerne que peu de tonnages, avec des bandes réduites d' animaux... L' éleveur apporte les bâtiments et son travail moyennant une prestation par animal produit... Le débat sur les organismes génétiquement modifiés montre que ce souci n' est pas limité aux produits animaux. Les consommateurs, légitimement, veulent de plus en plus savoir d' où viennent et comment ont été fabriqués les produits, quelles sont la nourriture des animaux et les conditions d' élevage, si l' environnement est respecté... Cette tendance de fond se renforce parallèlement à développement de l' urbanisation et à la perte de contact avec les réalités agricoles
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  • 6 Dossier d'information : Appellation d'Origine Protégée - Clés pour accéder à l'Appellation d'Origine

    19/09/2008
    Cette révision de leurs conditions de production va dans sens de renforcement du lien avec leur terroir: alimentation du bétail, promotion de races de vaches locales même si elles sont moins performantes, limitation de la production annuelle de lait, ou encore conditions de transformation plus précises pour assurer une meilleure typicité au produit
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  • 7 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    Jésus celui -ci jaillissant du sein de la Madonne et retom- multiplie les pains à deux reprises et mêle son sacri- bant en pluie autour de elle, comme autant de bien- fice à l' institution de l' Eucharistie, transsubstantia- faits pour l' humanité5. L' HOMME, LE MANGEUR, L' ANIMAL Qui nourrit l' autre tion divine, que tous les prêtres catholiques continuent à opérer à partir de un simple morceau de Le lait et les produits lactés animaux sont recom- pain
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  • 8 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    Il existe des tensions entre S' il y a, en sciences sociales, une longue tradition le souci du bien être des animaux et d' autres types de critique de l' Homo economicus, cet individu de préoccupations humaines, y compris celles sous- égoïste qui fait des choix rationnels, peu de ces tendues par le contexte du marché de production travaux semblent avoir abordé cette notion en animalière( Buller & Morris, 2003,) ou celles liées à la termes de bien être animal
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  • 9 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    D' une négocier et décider des investissements. Mais, part le choix de" cette super productrice" n' est sans être suffisant, l' attrait pour les animaux est une pas uniquement économique- certains éleveurs condition nécessaire... L' éleveur apprécie toujours ses animaux et vivant et en faire" une machine à produire
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