Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Programme de recherche de l'Ocha

  • 1 Programme de recherche (anglais)

    19/07/2005
    Enjoyment and Variety 26th IDF World Dairy Congress For more information on the Congress: www.congrilait2002.com Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire 42, rue de Châteaudun, F- 75314 Paris CEDEX 09 Fax. Discount on registration fees until May 31st, 2002 Ocha' s transcultural survey programme In order to guarantee the scientific rigour of the programme, the following steps were taken: an international group of researchers was put into place and closely associated with each phase of the study, qualitative research was carried out in the initial two phases of the project, the questionnaire was distributed from Paris via telephone by native speakers of each language, with the same training, moderation and / or supervision of data collection and analysis by a single person who is sufficiently fluent in all four languages of the study' s.Programme direction Claude FISCHLER (France,) with Christy SHIELDS (USA) and Estelle MASSON (France) for data analysis
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  • 2 01 PROG sympOCHA (fr)

    19/07/2005
    Une enquête quantitative portant sur des échantillons représentatifs de la population dans chaque pays, soit 6000 personnes, réalisée par téléphone de Paris en janvier / février 2002.26ème Congrès Mondial de Laiterie Pour toute information sur le programme de l' ensemble du congrès: www.congrilait2002.com Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire 42, rue de Châteaudun, F- 75314 Paris CEDEX 09 Fax
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  • 3 Agenda des événements autour de l'alimentation

    18/05/2012
    Un colloque organisé sous égide de l' URM 6578, Unité d' Anthropologie, Groupe Alimentation, CNRS Université de la Méditerranée, de l' URM 8555, Centre d' Anthropologie, CNRS EHESS Université Toulouse 2 et Université Toulouse 3, du Laboratoire de Recherche CIM (Contemporary Issues in Management) du Groupe ESC Toulouse et de l' OCHA( Observatoire Cidil de Habitudes Alimentaires
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  • 4 dossier d'information complet colloque Ocha mai 2006

    01/06/2006
    Si les modèles 1 Socio anthropologue à l' université de Toulouse 2, Directeur scientifique du colloque OCHA, L' homme le mangeur et l' animal, avec la participation du CETSHA, du CR 17 de l' AISLF, et de l' ERITA de l' université de Toulouse 2.2 Voir par exemple la numéros spéciaux des revues Terrain avec une revue bibliographique réalisée par Chevalier D et Notteghem P, 1988", Les relations homme animal: bibliographie," Terrain, n° 10, numéro spécial intitulé Des hommes et des bêtes,: ainsi que de Anthropozoologica", L' animal dans l' alimentation humaine, les critères de choix," 1988. 3 Voir le site du réseau" bien être animal" de l' INRA: www.tours.inra.fr/BienEtre Reproduction autorisée avec mention Ocha / Observatoire Cidil de Habitudes Alimentaires 2 Colloque Ocha "L' homme, le mangeur, l' animal
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  • 5 Présentation PowerPoint

    30/01/2006
    L' Ocha, Observatoire Cidil de habitudes alimentaires, s' intéresse à la relation des mangeurs à leur alimentation avec une approche pluridisciplinaire privilégiant les sciences humaines. L' Ocha est un programme du Cidil( Centre interprofessionnel de documentation et de information laitières... Université Marc Bloch, Strasbourg A croire et à manger Religions et alimentation Si le sacrifice a longtemps retenu l' attention des sciences sociales des religions, il n' en va pas de même des pratiques alimentaires qui semblent être un objet dont l' anthropologie s' est saisie assez tôt et la sociologie plus tardivement, en cas dans ses aspects symboliques
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  • 6 Alimentation, corps et santé. Dossier de presse (fr)

    19/07/2005
    OCHA / CONGRILAIT 2002 Dossier de presse* Claude Fischler est sociologue, Directeur de recherches au CNRS et auteur de nombreuses publications dont l' Homnivore( Paris, Editions Odile Jacob, 1990.) Il est responsable du programme de recherche transculturelle et du symposium OCHA -Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire "-Alimentation, Corps et Santé" qui se tiendra à Congrilait le 25 septembre 2002.Contacts presse
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  • 7 Manger aujourd'hui / Introduction - La modernité alimentaire fait débat

    30/11/2006
    6. Jean Claudian, Yvonne Serville et François Trémolières ",Enquête sur les facteurs de choix des aliments," Bulletin de l' INSERM, 1969, t 24, n° 5, 1277- 1390. Yvonne Serville et Claire Trémolières ",Recherches sur le symbolisme des aliments et la signification du repas familial," Cahier de nutrition et de diététique, 1967, 1, 49- 58. Jean Trémolières ",Base pour l' étude de l' évolution des habitudes alimentaires," Cahiers de nutrition et de diététique, 1970, 3, 85- 92. 7. Jean Pierre Poulain, Les Jeunes Seniors et leur alimentation, Cahiers de l' OCHA, 1998, n° 9. lemangeur-ocha.com- Jean Pierre Poulain
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  • 8 Junien résumé colloque ocha

    01/06/2006
    Qui nourrit autre, "?Paris, 12 et 13 mai 2006 Une histoire prolongée de la relation homme animal Claudine Junien Résumé Les avancées récentes en termes d' épidémiologie, de neurobiologie, de développement, d' analyse des conséquences moléculaires des comportements, couplées aux nouvelles techniques d' exploration du génome( transcript,- proté- et épigénomique) et du devenir des aliments et des métabolites endogènes( métabolomique) révèlent l' impact insoupçonné des programmations et transmissions épigénétiques
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  • 9 Alyette Defrance

    30/11/2006
    On distingue à cours de 25 dernières années quatre étapes du discours alimentaire: manger moins: les années 1970, manger vite: le début des années 1980, manger sans: la fin des années 1980, manger juste: les années 1990*. Cette intervention reprend largement l' étude d' Alyette Defrance, To eat or not to eat, 25 ans de discours alimentaire dans la presse, réalisée pour l' Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire et publiée dans les Cahiers de l' Ocha n° 4 (1994, 140p). A ces 4 étapes, il faudrait sans doute ajouter celle d' aujourd' hui, depuis l' affaire de" la vache folle:" manger quoi
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  • 10 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    14/10/2010
    2 Cet article est une version complétée de celle qui a été publiée dans la Revista Internacional de Sociologia, n° 40( 2005.) 3 Cette enquête, qui fait partie d' un programme de recherche intitulé" Alimentation, Corps et Santé: une approche transculturelle," a été financée par l' OCHA( Observatoire CIDIL de Habitudes Alimentaires
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  • 11 Mort et mise à mort des animaux

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Préserver la vie des bestiaux pour programmer leur mort... © OCHA 2005
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  • 12 Actualités

    18/05/2012
    Un important programme de recherche de l' Ocha sur" les Comportements alimentaires des adolescents. L' Agence Nationale de Recherche a retenu" AlimAdos: comportements alimentaires et différences culturelles à l' adolescence" dans cadre de l' appel d' offre du PNRA 2007.Cette sélection confirme l' importance de ce thème et le caractère pionnier de l' approche proposée par l' Ocha
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  • 13 Nature et histoire

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha. Recherche par auteur ou par discipline... Le trait distinctif de l' espèce humaine à sein de règne vivant, est de n' être pas programmée: la nature humaine est virtuelle et ses actualisations sont culturelles
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  • 14 LeCHE - Liste des partenaires

    28/04/2009
    L' Ocha; observatoire des habitudes Alimentaires du CNIEL, s' intéresse aux relations alimentation, santé, culture, société. Le CNIEL organise la promotion collective des produits laitiers et en valorise l' image, définit et met en oeuvre des programmes de recherche d' intérêt collectif, participe à la recherche nutritionnelle et à la diffusion de ses résultats
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  • 15 BORNES PATRIMONIALES V2 OK

    18/07/2011
    Elles révèlent aujourd' hui l' importance omique) et du devenir des aliments et des métabolites jusqu' alors insoupçonnée des programmations et endogènes( métabol-omique) ouvrent un vaste champ transmissions épigénétiques et leur sensibilité aux d' exploration dont il est difficile de mesurer la portée facteurs environnementaux qu' ils soient matériels ou et d' anticiper toutes les retombées
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