Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Publications de l'Ocha
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1 dossier d'information complet colloque Ocha mai 2006
01/06/2006
De nombreuses publications attestent l' analyse d' un corpus documentaire exceptionnel réuni dans une double perspective de contextualisation( lieu, paysages, histoire)... et de comparaison( mythologies, traditions orales)... lors de multiples missions en Libye, puis au Soudan, en Egypte, en Afrique australe
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2 Alimentations Adolescentes en France
18/05/2012
Publications de l' Ocha... "href=."href=.enfants ados / publications de ocha / detail / auteur ouvrage / 0 / alimentations adolescentes en france -2 / disp /... "href=."href=.enfants ados / publications de ocha / detail / auteur ouvrage / 0 / a table enfants / disp /... "href=."href=.enfants ados / publications de ocha / detail / auteur ouvrage / 0 / bons jours bonnes nuitsbon appetit / disp /
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3 Cultures des laits du monde
18/05/2012
Publications de l' Ocha... "href=."href=.sciences humaines / publications de locha / detail / auteur ouvrage / 0 / culture de laits de monde / disp /... "href=."href=.sciences humaines / publications de locha / detail / auteur ouvrage / 0 / alimentations adolescentes en france / disp /... "href=."href=.sciences humaines / publications de locha / detail / auteur ouvrage / 0 / nourrir de plaisir / disp /
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4 Dossier d'info "Pensée magique et alimentation aujourd'hui"
19/07/2005
Publié en 1982, le programme avait pour but déclaré de défendre la santé de la population et, entre autres, de mettre fin à une proportion jugée excessive de sujets souffrant d' excès de poids. Le programme définissait la consommation annuelle moyenne par habitant, en fonction de l' âge et de l' activité, pour toute une série de produits alimentaires, et ce avec un luxe de précisions
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5 Le mangeur / Le Bon et le Sain(t)
30/11/2006
Certaines parties de ce texte ont déjà été publiées dans Communications, 56. lemangeur-ocha.com- Piault, Fabrice( sous la direction de. Le mangeur
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6 Alimentation, corps et santé. Dossier de presse (fr)
19/07/2005
OCHA / CONGRILAIT 2002 Dossier de presse* Claude Fischler est sociologue, Directeur de recherches au CNRS et auteur de nombreuses publications dont l' Homnivore( Paris, Editions Odile Jacob, 1990.) Il est responsable du programme de recherche transculturelle et du symposium OCHA -Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire "-Alimentation, Corps et Santé" qui se tiendra à Congrilait le 25 septembre 2002.Contacts presse
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7 Manger aujourd'hui / Introduction - La modernité alimentaire fait débat
30/11/2006
Editions Privat, Paris, 2002. Manger aujourd' hui pour PDF 12 / 05 / 05 10:46 Page 11 I NTRODUCTION 11 listériose s' annonce aujourd' hui dans le journal de vingt heures, les numéros des lots suspects sont publiés par les médias, la grande distribution retire les produits concernés des rayons... L' INSEE et le CREDOC publient régulièrement des statistiques particulièrement fines sur les disponibilités et les consommations alimentaires de la population française
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8 Alyette Defrance
30/11/2006
On distingue à cours de 25 dernières années quatre étapes du discours alimentaire: manger moins: les années 1970, manger vite: le début des années 1980, manger sans: la fin des années 1980, manger juste: les années 1990*. Cette intervention reprend largement l' étude d' Alyette Defrance, To eat or not to eat, 25 ans de discours alimentaire dans la presse, réalisée pour l' Observatoire Cidil de Harmonie Alimentaire et publiée dans les Cahiers de l' Ocha n° 4 (1994, 140p). A ces 4 étapes, il faudrait sans doute ajouter celle d' aujourd' hui, depuis l' affaire de" la vache folle:" manger quoi
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10 BORNES PATRIMONIALES V2 OK
14/10/2010
2 Cet article est une version complétée de celle qui a été publiée dans la Revista Internacional de Sociologia, n° 40( 2005.) 3 Cette enquête, qui fait partie d' un programme de recherche intitulé" Alimentation, Corps et Santé: une approche transculturelle," a été financée par l' OCHA( Observatoire CIDIL de Habitudes Alimentaires
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11 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
03/11/2011
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12 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
03/11/2011
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13 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
17/04/2012
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14 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
17/04/2012
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15 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
18/05/2012
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16 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
18/05/2012
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17 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
18/05/2012
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18 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
18/05/2012
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19 Publications sur l'alimentation Catalogue OCHA
18/05/2012
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20 Synthèses et résumés des colloques de l'OCHA
16/02/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. Dossiers d' information
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21 Synthèses et résumés des colloques de l'OCHA
18/05/2012
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22 Synthèses et résumés des colloques de l'OCHA
18/05/2012
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23 Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans
18/05/2012
Le Credoc publie en 2009 les résultats de la sixième vague de son enquête CCAF( Comportements et Consommations alimentaires en France, )une enquête menée auprès de Français jeunes et adultes depuis vingt ans. directrice du département Consommation du Credoc... De son côté, l' Afssa( Agence Française de Sécurité Sanitaire de Aliments )publie les résultats de INCA 2, seconde édition de son Etude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires
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24 Le bon et le saint
18/05/2012
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25 Man and Meat
18/05/2012
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26 AlimAdos Biographies des intervenants
22/06/2009
Elle a récemment publié" représentations esthétiques et pratiques alimentaires féminines chez les Peuls du mali," Corps, n° 4, 2008, p. 33- 40. Gilles Böetsch est anthropobiologiste, directeur de recherche au CNrs, Président du Conseil scientifique du CNrs, Directeur de l' UmI 3189 (Environnement- santé- sociétés) CNrs / UCAD / Université de Bamako / CNrst
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27 "Pensée magique et alimentation aujourd'hui", colloque international Ocha, octobre 1994
18/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. "Pensée magique et alimentation aujourd' hui, "colloque international Ocha, octobre 1994 (268 Ko
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28 "L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?", colloque international de l'Ocha, Paris, 2006
18/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses... Un colloque international organisé par l' Ocha à l' Institut Pasteur à Paris, les vendredi 12 et samedi 13 mai 2006.Les actes du colloque seront publiés prochainement dans un Cahier de l' Ocha
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29 "L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?", colloque international de l'Ocha, Paris, 2006
18/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses... Un colloque international organisé par l' Ocha à l' Institut Pasteur à Paris, les vendredi 12 et samedi 13 mai 2006.Les actes du colloque seront publiés prochainement dans un Cahier de l' Ocha
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30 Les Français et l'harmonie alimentaire
18/05/2012
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16/03/2006
notices biographiques Jean Pierre POULAIN est socio-anthropologue, maître de conférences HDR, à l' Université de Toulouse le Mirail où il anime le Master" Sciences sociales appliquées à l' alimentation" et dirige l' Équipe de Recherche Interdisciplinaire sur le Tourisme et l' Alimentation( ERITA, EA 3683.)Au fil de ses publications, il illustre l' apport des sciences sociales à la compréhension des mangeurs humains
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32 L'assiette et les modes
18/05/2012
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33 "Tous à table", 1996
18/05/2012
Les dossiers d' information vous présentent les colloques, les études ou les publications de l' Ocha, avec des résumés et des synthèses. "Tous à table," 1996
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34 Cah. OCHA 5 / Biographies des auteurs
30/11/2006
Il est l' auteur de nombreuses publications scientifiques chez Masson, dont Diététique et Nutrition en 1989.Il a publié également Vivre avec du cholestérol aux Editions du Rocher en 1993.Membre du Comité Scientifique de l' OCHA... Parmi ses publications. La corporéité et l' histoire," in Le corps rassemblé, édité par Catherine Garnier, Université du Québec à Montréal et Editions d' Arc, Montréal / Québec 1991", Homo Culinarius towards an historical anthropology of taste," Social Science Information, volume 30, n° 4, 1991, The consuming body, Sage Publications / TCS Books, Londres 1994.FISCHLER, Claude Sociologue, Directeur de Recherches au CNRS, Paris, auteur de l' Homnivore, Editions Odile Jacob, 1990, couronné par l' Académie des Sciences Morales et Politiques en 1992.lemangeur-ocha.com- Fischler, Claude( sous la direction de
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35 L'équipe AlimAdos - Colloque "Alimentations Adolescentes" - Paris - 12-13 oct 2009
15/10/2009
Parmi ses publications récentes, en 2008... Parmi ses publications... Parmi ses publications... Elle a récemment publié... Rite et passage, Montréal, Les presses de l' université Laval, 2005 et a récemment publié... Parmi ses nombreuses publications, en 1986, L' Alimentation dans un Village Yao de Thaïlande du Nord, Paris, Editions du CNRS, 380 p, et en 2007, La santé est dans votre assiette, Même Pas Vrai, Saint Agne
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36 Les cahiers de l'Ocha n°15 - Cultures des laits du monde - Biographie des auteurs
25/05/2011
Sa formation philologique l' amène à traduire et à commenter de nombreux textes anciens et ses recherches historiques l' incitent à publier sur l' histoire sociale et culturelle de la Grèce antique... Il a publié de nombreux ouvrages seul ou en collaboration dont en 1995 deux tomes de 1301 pages... En 2008, il a coordonné, avec C Baroin, la publication d' un numéro spécial de la revue Journal des Africanistes sur le thème" Le lien au bétail
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37 Le repas. Dossier de l'enseignant et Cahier du jeune mangeur
18/05/2012
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38 "Les Français et les matières grasses. Attitudes, comportements et représentations en relation avec le poids et l'obésité", mars 2001
18/05/2012
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39 Bien dans son assiette après 50 ans
18/05/2012
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40 To eat or not to eat
18/05/2012
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