Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.
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Résultats de la recherche
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1 LeCHE - Les objectifs de recherche et de formation du projet LeCHE Par Jean-Denis VIGNE
28/04/2009
LES OBJECTIFS DE RECHERCHE ET DE FORMATION DU PROJET réunit 13 laboratoires aux spécialités complémentaires, reconnus au plan mondial pour leur maîtrise de technologies scientifiques de pointe et pour leur savoir faire en matière de formation des jeunes chercheurs. Ils collaborent autour de une question de recherche commune, clairement définie, touchant de nombreux citoyens et susceptible d' importantes répercussions culturelles, voire socio économiques.explore l' origine et l' impact de l' économie laitière en Europe
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2 LeCHE - Liste des partenaires
28/04/2009
Le CNIEL organise la promotion collective des produits laitiers et en valorise l' image, définit et met en oeuvre des programmes de recherche d' intérêt collectif, participe à la recherche nutritionnelle et à la diffusion de ses résultats. L' Ocha; observatoire des habitudes Alimentaires du CNIEL, s' intéresse aux relations alimentation, santé, culture, société
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3 André Marcon, président d'Euromontana : intervention lors de la conférence de presse du site lemangeur-montagne dec 2008
19/12/2008
Elle rassemble des organisations nationales et régionales de différents pays de l' Europe: agences de développement régional, collectivités territoriales, organisations agricoles, agences environnementales, organisations forestières et instituts de recherche... Un projet de recherche pour caractériser les produits agroalimentaires de montagne de qualité Afin de caractériser les spécificités des produits de montagne de qualité, un projet de recherche de 2 ans( 2002 2004 )a été développé dans cadre de 5ème PCRD( financé par la DG Recherche de la Commission européenne
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4 Le mangeur / Par le bout du nez
30/11/2006
Mutations / Mangeurs N° 138, Paris, 1993, 171 p. 144 Le mangeur- et réussi-! un mariage avec l' estragon qui a donné des résultats formidables... -Les grands cuisiniers recherchent à infini les accords possibles entre les produits. Cette recherche répond à un grand principe établi par mon ami Marcel Locquin :similis similibus"( qui se ressemble s' assemble.)" Les asperges, par exemple, à cause de leur verdeur et de leur acidité, sont très difficiles à marier avec un vin, de autant qu' elles exhalent une très forte odeur
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5 L'EXPERIENCE DU REGIME AU FEMININ : UNE QUESTION d'ESTHETIQUE OU d'ETHIQUE
19/07/2005
Résultats d' une enquête auprès de jeunes femmes en Aquitaine Présenté par Matthieu DUBOYS de LABARRE Matthieu DUBOYS de LABARRE est un jeune post- doctorant en sociologie à l' Université Bordeaux 2 et à Oxford Brookes... Au Symposium de l' Ocha au Palais de la Découverte, Matthieu Duboys de Labarre a présenté les résultats d' une étude qualitative en profondeur auprès de 35 femmes au régime sous la conduite d' un diététicien en Aquitaine
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6 ACTU pour site Ocha
06/06/2007
Mettre les préoccupations nutritionnelles au premier plan pourrait paradoxalement entrainer des effets contraires aux résultats recherchés. Enquête Ocha / Sofres réalisée en 2002 auprès de 533 parents répondant pour 914 enfants âgés de 2 à 16 ans, échantillon issu d' un échantillon national représentatif de 2000 Français de 15 ans et plus
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7 Raude résumé colloque ocha
01/06/2006
Elle constitue en effet à fois l'un des aliments le plus universellement recherchés et valorisés par homo sapiens et l'un des plus sujets à tabou, abstention ou aversion Les historiens ont considéré longtemps la consommation de produits carnés comme un marqueur de la prospérité relative d' une société et/ou de groupes socioéconomiques spécifiques
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8 Le Mangeur de sardines à l'huile
19/07/2005
En 1822 paraît dans le Journal de Nantes et de la Loire Inférieure6 un article que l' on peut considérer comme la première publicité du genre et qui évoque le public recherché... Cette sardine à huile est très recherchée et on la transporte toute à l' étranger" 11. L' Inde importe en 1827, via l' Angleterre, la moitié des exportations françaises
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9 00 OCHA cahier 10
27/03/2008
Résultats d' une enquête en Aquitaine es pratiques alimentaires en tant qu' activités ment qui s' est banalisé et rares sont celles qui y socioculturelles sont des médiatrices puissan- échapperont... Dans premier temps, nous décrirons les consé- des méthodes et des parcours individuels, nous quences de la recherche de" la ligne" sur les 76 son rapport aux aliments
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10 Dossier d'info "les jeunes seniors et leur alimentation"
19/07/2005
Légumes surgelés, poêle anti- adhésive et cocotte minute pour les cuissons vapeur sont ainsi totalement entrés dans les moeurs parallèlement à la recherche de la praticité et de légèreté. lemangeur-ocha.com Dossier d' information Les jeunes seniors et leur alimentation: représentation, mutations et permanences, 1998. La vitalité des cultures alimentaires régionales Chaque région de France a façon de concevoir sa relation à l' alimentation Le résultat sans doute plus surprenant de l' étude de l' OCHA auprès de jeunes seniors, est le fait que chacune des cinq grandes régions françaises étudiées possède sa propre culture alimentaire, c' est à dire sa façon de penser, de concevoir son alimentation
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11 Comportements et consommations alimentaires des français - focus sur les 3-14 ans
18/05/2012
Sur les 12 à 19 ans, l' Ocha vient de publier les résultats d' AlimAdos, une recherche menée depuis 3 ans avec deux laboratoires du CNRS et co- financée par l' ANR( Agence Nationale de Recherche. Voir" le Alimentations adolescentes en France
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12 Laeticia BAICHI compte rendu de Publication des Actes du colloque IFN " Le plaisir : ami ou ennemi de notre alimentation ?"
10/09/2008
Par suite, au XIXe siècle, l' apparition de nouvelles connaissances- la science de la nutrition- et de nouvelles pratiques- la gastronomie- ont fait du plaisir alimentaire quelque chose de recherché pour lui -même... L' homme recherche des saveurs... Il ne faut donc pas rechercher le plaisir mais le bon objet
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13 "Corps de femmes sous influence, questionner les normes", symposium de l'Ocha, novembre 2003
16/02/2012
Le Symposium de l' Ocha sous la direction scientifique de Annie Hubert, anthropologue et Directeur de Recherche au CNRS, avait pour objectif de" questionner les normes... A appui de la réflexion, ont été présentés les résultats de plusieurs d' études quantitatives et qualitatives... Principaux résultats d' une enquête Ocha / CSA auprès de 1000 femmes françaises de 18 à 65 ans
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14 "Corps de femmes sous influence, questionner les normes", symposium de l'Ocha, novembre 2003
18/05/2012
Le Symposium de l' Ocha sous la direction scientifique de Annie Hubert, anthropologue et Directeur de Recherche au CNRS, avait pour objectif de" questionner les normes... A appui de la réflexion, ont été présentés les résultats de plusieurs types d' études quantitatives et qualitatives... Principaux résultats d' une enquête Ocha / CSA auprès de 1000 femmes françaises de 18 à 65 ans
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15 "Corps de femmes sous influence, questionner les normes", symposium de l'Ocha, novembre 2003
18/05/2012
Le Symposium de l' Ocha sous la direction scientifique de Annie Hubert, anthropologue et Directeur de Recherche au CNRS, avait pour objectif de" questionner les normes... A appui de la réflexion, ont été présentés les résultats de plusieurs types d' études quantitatives et qualitatives... Principaux résultats d' une enquête Ocha / CSA auprès de 1000 femmes françaises de 18 à 65 ans
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16 "L'attachement des Français au repas en famille, un atout minceur et santé à préserver"
10/04/2012
L' Insee publie en 2007 des chiffres sur le dîner qui confirment les résultats d' études antérieures de l' Ocha, de l' Inpes et du Credoc. Pour Thibaut de Saint Pol, du Centre de recherche en économie et statistiques de l' Insee", ce dîner qui reste sacré et ritualisé, alors qu' il est en voie de disparition dans les autres pays européens, sauf chez les Hollandais et les Flamands, a des conséquences directes sur le corps et la santé
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17 "L'attachement des Français au repas en famille, un atout minceur et santé à préserver"
18/05/2012
L' Insee publie en 2007 des chiffres sur le dîner qui confirment les résultats d' études antérieures de l' Ocha, de l' Inpes et du Credoc. Pour Thibaut de Saint Pol, du Centre de recherche en économie et statistiques de l' Insee", ce dîner qui reste sacré et ritualisé, alors qu' il est en voie de disparition dans les autres pays européens, sauf chez les Hollandais et les Flamands, a des conséquences directes sur le corps et la santé
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18 Microsoft Word - Alicia_Malacrida_Adolescence_et_terroir DEF avec texte html.docx
15/11/2011
La réflexivité des adolescents sur l' alimentation ainsi que la montée en puissance d' une conception 5 6 de la qualité alimentaire orientée vers les produits locaux, bios et SIQO AlimAdos, un programme de recherche de l' Ocha autour de l' alimentation des adolescents, de leur rapport à la nourriture, à leur corps et à la santé, mené avec deux laboratoires du CNRS, l' Unité d' anthropologie bio culturelle de Marseille et le laboratoire Cultures et sociétés en Europe de Strasbourg ainsi que l' Agence Nationale de Recherche (2007 2010.)Ce programme de recherche a donné lieu notamment au N° 14 des Cahiers de l' Ocha présentant les premiers résultats de terrain
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19 La gourmandise / La maison du fromage
30/11/2006
Que recherchent -ils... "Pour obtenir d' excellents résultats, il ne suffit pas de" regarder vieillir" les fromages sur des planches de bois
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20 La question alimentaire - Le rapport au corps et au poids, les régimes - Les normes esthétiques, médicales, morales et sociales pèsent lourd sur le désir de légèreté
02/07/2008
Et la définition de la femme pourrait être": quelqu' qui pèse trop..." C' est sur ces réflexions qu' Annie Hubert, anthropologue et directeur de recherche au CNRS, ouvrait en novembre 2003 le symposium de l' Ocha" Corps de femmes sous influence... Des réflexions illustrées par les résultats d' une enquête Ocha / CSA sous la direction d' Estelle Masson sur les femmes françaises, leur rapport au corps, au poids, aux régimes
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21 Les jeunes seniors et leur alimentation
18/05/2012
Recherche par auteur ou par discipline... Chapitre 2. Les résultats
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