Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Sciences de l'Homme

  • 1 Les origines du végétarisme en Grande-Bretagne à la fin du XVIIIe siècle

    18/05/2012
    Dans les régions de montagne comme le département des Hautes Alpes, les contraintes de l' altitude, du relief et du climat ne laissent pas de choix, elles obligent les hommes à s' adapter. Les paysages de montagne ne sont pas aussi" naturels" que beaucoup le croient, ils résultent en effet du patient labeur des hommes
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  • 2 "Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères", colloque IFN

    18/05/2012
    "Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères," colloque IFN... Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères
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  • 3 Des aliments et des hommes

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Des aliments et des hommes... Entre science et idéologie, définir ses propres repères. Colloque de l' Institut Français pour Nutrition ",Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères," des 8 et 9 décembre 2004
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  • 4 Des aliments et des hommes

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Des aliments et des hommes... Entre science et idéologie, définir ses propres repères. Colloque de l' Institut Français pour Nutrition ",Des aliments et des hommes. Entre science et idéologie, définir ses propres repères," des 8 et 9 décembre 2004
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  • 5 Anthropologie des choix alimentaires

    18/05/2012
    Maison des sciences de l' Homme, Journal des anthropologues N° 74, 1998, 156 pages. 7 Ko
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  • 6 Les hommes et leurs aliments

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Les hommes et leurs aliments
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  • 7 L'homme et les plantes cultivées

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... L' homme et les plantes cultivées
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  • 8 Je pense, je rumine... Pis alors ?

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... L' homme et la vache vivent ensemble, mais se parlent peu... Toutefois, il arrive parfois qu' un homme et une vache s' écoutent et se comprennent. En vérité, l' homme dépend de la vache bien davantage que le ruminant n' a besoin de l' homme
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  • 9 Introduction JP Poulain Colloque Ocha mai 2006

    01/06/2006
    Questions auxquelles les crises alimentaires ont donné une actualité sociale et qui suscitent à sein de sciences sociales des re- problématisations dont l' ambition n' est autre que de contribuer à l' invention ou à la réinvention de règles de cohabitation entre les hommes et les animaux... 329- 332(. 5) Ferry L, 1992, Le nouvel ordre écologique, Grasset(, 6) Dortier J F, 2004, L' homme, cet étrange animal, Ed Sciences humaines( 7) De Fontenay E, 1998, Le silence des bêtes, Fayard(, 8) Miele M., 1998, The Nature of Consumer Concerns about Animal Welfare and The Impact on Food Choice -Italian report on Laddering Interviews, EU Report on FAIR project CT98 3678, edit by Centre for Food Economics Research, The University of Reading (.9) Joly P.- B., 2002", Le bien être animal: quel espace pour la co- production des connaissances et des cadres d' action,"? Annales des mines( 28
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  • 10 "L'alimentation préhistorique : l'état de la science"

    18/05/2012
    Directeur de recherche au CNRS et du Laboratoire d' Archéozoologie au Muséum National d' Historie Naturelle, spécialiste de l' histoire des sociétés humaines et des peuplements animaux, Jean Denis Vigne nous aide à y voir clair entre données et spéculations, science et croyance, de même que, en homme de science, il trace humblement les limites des données actuelles quand c' est nécessaire
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  • 11 Ces hommes qui cuisinent

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Ces hommes qui cuisinent... Quel type d' homme en cuisine êtes -vous... Cet ouvrage vous permettra de mieux vous connaître ou de mieux cerner l' homme de votre vie. De l' étudiant au cadre dynamique, de l' homme au foyer au chef d' entreprise, du bourguignon sûr de sa gastronomie à l' immigré fier de ses origines, ces hommes qui cuisinent- à statut social et âges différents- cristallisent une forme d' idéal masculin
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  • 12 L'homme et les animaux domestiques. Anthropologie d'une passion

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... L' homme et les animaux domestiques... Depuis des millénaires, l' homme voue aux animaux domes-tiques une passion qui s' est rarement démentie. Pourtant, les bêtes, même plus fidèles, trahissent leur maître, livrant à l' anthropologue les ressorts plus secrets de l' action et de la pensée, bref, de la nature même de l' homme
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  • 13 L'Homme et l'Animal: un débat de société

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... L' Homme et l' Animal: un débat de société
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  • 14 Des bêtes et des hommes

    18/05/2012
    Les ouvrages essentiels en sciences humaines appliquées à l' alimentation: le choix du comité scientifique de l' Ocha... Des bêtes et des hommes... Des ethnologues et des historiens ont répondu dans ces pages à l' invitation qui leur était faite de prolonger la réflexion d' André- Georges Haudricourt, dont l' oeuvre pionnière établissait un parallèle entre la culture des plantes, la domestication des animaux et le gouvernement des hommes
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