Un site ressource sur l'alimentation, les cultures et les comportements alimentaires en relation avec les identités, la santé et les modes de vie.

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Vie sociale

  • 1 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris

    02/09/2011
    Incroyable mais vrai, dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d' agriculture de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Saviez -vous que, dans les hauts plateaux d' Asie centrale et d' Ethiopie, le beurre et le fromage sont fabriqués à partir de lait fermenté
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  • 2 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris

    02/09/2011
    Incroyable mais vrai, dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d' agriculture de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Saviez -vous que, dans les hauts plateaux d' Asie centrale et d' Ethiopie, le beurre et le fromage sont fabriqués à partir de lait fermenté
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  • 3 Le lait inconnu des Chinois ? Cultures des Laits du Monde les 6/7 mai 2010 à Paris

    09/10/2011
    Incroyable mais vrai, dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d' agriculture de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Saviez -vous que, dans les hauts plateaux d' Asie centrale et d' Ethiopie, le beurre et le fromage sont fabriqués à partir de lait fermenté
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  • 4 Document final résumés colloque

    15/12/2010
    L' objectif ici étant de dépasser une approche nutritionnelle, pour montrer les échanges entre habitudes alimentaires, styles de vie, expériences individuelles et appartenances sociales et culturelles. Il sera question de dresser la multiplicité des expériences adolescentes, la pluralité des appartenances juvéniles, et enfin la multiplicité des expériences adolescentes, pour comprendre au final la variabilité des expériences adolescentes dans nos cités subsahariennes, tant celles -ci peuvent dépendre d' une multiplicité de facteurs
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  • 5 Agenda des événements autour de l'alimentation

    18/05/2012
    Autour de lait, des histoires d' hommes se sont construites, ancrées dans des systèmes de relations sociales, culturelles, économiques, des territoires spécifiques... Vous découvrirez à cours de ce colloque international que la Chine et le Japon n' ont pas attendu le XXè siècle pour découvrir le lait, que dès le VIè siècle de notre ère, le Qimin Yaoshu, le célèbre traité d' agriculture chinois de Jia Sixie, décrivait déjà la conservation du lait par déshydratation et séchage Et que Jia Sixie savait fabriquer des yaourts! Vous constaterez que Grecs anciens et Chinois non seulement avait avaient chacun leurs barbares mais aussi en donnaient la même définition: les barbares étaient ceux qui se nourrissaient exclusivement de lait et de lait non transformé, non cuisiné: du lait tel que donné par la nature, du lait trop naturel en somme!Un inconvénient auquel échappent le beurre et le fromage A ce propos, savez -vous que le fromage, dans la diète méditérranéenne de l' Antiquité, se consommait plus souvent râpé
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  • 6 Rôles sociaux et actes culinaires

    19/07/2005
    L' intérêt du concept de sociabilité est de permettre des mises en relations formelles entre des domaines divers du réel: formation et socialisation des individus, modèles d' intégration des différentes classes sociales, constitution d' une identité sociale par l' affirmation d' un style de vie propre, modèles de rapports concrets entre individus d' un même milieu social ou de milieux différents" 7. deuxièmement, la sociabilité est un processus interactif dans lequel les individus choisissent les formes de communication, d' échange qui les lient aux autres
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  • 7 Penser l'alimentation BAT OK

    05/05/2009
    Comme nous nous plaçons dans la perspective de l' acteur, il résulte de la rencontre entre des forces centrifuges produites par la sociabilité( les pulsions, les passions, l' imaginaire et l' invention résultant des interactions de l' ego avec un environnement parfois porteur de hasard) et des forces centripètes exprimant la socialité( civilité, normalisation des images corporelles, contraintes diététiques, économiques ou commerciales, etc.). L' ethos correspond au bricolage, au métissage de ces forces de nature différente par le sujet qui donne ainsi sens à sa vie en inventant des trajectoires originales
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  • 8 Document final résumés colloque

    15/12/2010
    Par exemple la cohésion sociale, la socialité et la sociabilité. L' objectif de cette communication est de montrer et d' expliquer des exemples de prises alimentaires collectives chez cette population, en soulignant les congruences et les divergences culturelles dans la dimension sociale de la consommation alimentaire
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  • 9 Document final résumés colloque

    15/12/2010
    Fabrication des soi par l' invention de pratiques culinaires mondialisées et individualisées: les étudiants malgaches de Bordeaux Chantal Crenn MCF en anthropologie sociale IUT CS Universités de Bordeaux Unité mixte internationale 3189" Environnement, Santé, Sociétés(" CNRS, CNRST- Burkina Faso, -Université de Bamako- Mali- et Université Cheikh Anta Diop -Sénégal) Chantal crenn@iut u bordeaux3 fr Etudiants en licence, master ou en thèse, les jeunes malgaches rencontrés se caractérisent tous par une carrière scolaire d' un très bon niveau à Madagascar
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